菇菌多醣︰優良的益生元

作者海山基因團隊 12月 14, 2018

中大菇菌 Mushroom in CUHK

精簡版於2018年12月14日晴報刊登

大家都知冬菇是菇菌，但未必知道靈芝也是菇菌，相信更少人知道冬蟲夏草都是菇菌。很多菇菌都可作藥用，其中最受注意的是它們成分中的多醣。多醣以提高免疫力和防癌的功效最廣為人知，冬菇的多醣更在中國製成針劑或口服作治癌藥。

多醣(Polysaccharides)是由多個單醣組成的營養素, 是一個統稱。澱粉、纖維素、肝醣等都是多醣，但沒有什麼特別功效。菌類大部分都有多醣，而不同的菇菌各自有不同的多醣，這些多醣的組成和功效都有些許不同。

菇菌中常見的有效多醣是β-葡聚醣(β-glucan)。香菇含有香蕈多醣(Lentinan)，有免疫調節的作用。細胞、動物及臨床試驗都顯示香蕈多醣可引發干擾素、能提高免疫細胞的活力、及抑制癌細胞生長。此外，香菇的香蕈丁酸可降低血液中膽固醇。

分子量較小的菇菌多醣可藉由通過腸道進入人體直接被吸收，當中有些多醣體的分子量比較龐大，如靈芝多醣、銀耳多醣和香蕈多醣。我們的腸道沒辦法消化吸收分子量這麼大的多醣。高分子多醣進入我們腸道後，由腸道微生物中的益菌作為食物分解，進而産生促進健康和治病的代謝物。

靈芝調節腸道微生物群的組成，可助小鼠減肥

有硏究顯示靈芝中含多醣的菌絲體水提取物（WEGL）餵養小鼠可以減輕體重，並且減少高脂飲食（HFD）引起的炎症和胰島素抗性。WEGL不僅能逆轉高脂飲食引起的腸道問題包括Firmicutes-Bacteroidetes (F/B Ratio) 比例降低和令變形菌(Proteobacteria)的內毒素 (LPS) 減少，亦能保持腸屏障完整和減少代謝性內毒素血症。將WEGL小鼠的糞便轉移到高脂飲食小鼠，可將其抗肥胖和微生物群調節的功能轉移。WEGL提取物中分離的高分子量多醣也可以產生類似的抗肥胖和微生物群調節作用。

看來菇菌及其高分子量多醣，可用作益生元預防肥胖，以及改善胖子的腸道生態失衡和相關的代謝問題。

參考資料/延伸閱讀:

＜益生第一關＞2018/08/17--<益生元的作用>

https://www.facebook.com/pg/probiolife.first/posts/?ref=page_internal

Google Images:菇菌多醣：優良的益生元 Mushroom polysaccharide prebiotics

Easy Reading:

多醣體發威！平價香菇金針菇也防癌| 防癌保健| 養生保健| 華人健康網

https://www.top1health.com/Article/18905

Mushrooms and Mycelium Help the Microbiome — Fungi Perfecti

https://fungi.com/blogs/articles/mushrooms-and-mycelium-help-the-microbiome

學術論文：

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https://www.nature.com/articles/ncomms8489

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Martel, J., Ojcius, D.M., Chang, C.J., Lin, C.S., Lu, C.C., Ko, Y.F., Tseng, S.F., Lai, H.C. and Young, J.D., 2017. Anti-obesogenic and antidiabetic effects of plants and mushrooms. Nature Reviews Endocrinology, 13, p.149.

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Cheung, P.C., 2013. Mini-review on edible mushrooms as source of dietary fiber: preparation and health benefits. Food Science and Human Wellness, 2, pp.162-166.

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Schwartz, B. and Hadar, Y., 2014. Possible mechanisms of action of mushroom-derived glucans on inflammatory bowel disease and associated cancer. Annals of translational medicine, 2.P.19

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