有沒有發現近年有很多含有益生菌或益生元的產品推出市場？除了補充劑外，飲品、糖果、甚至嬰兒食品都標榜包含益生菌和益生元。究竟「他們」是甚麼？對我們有甚麼功用？「他們」之間有何分別？
世界衞生組織在2001年將益生菌定義為「當服用足夠的分量後，有益於宿主的活微生物」。其實早在一百多年前科學家已提倡益生菌對人類有潛在裨益。經過多年的研究後，科學家成功在人類腸道中分離乳酸桿菌，印證益生菌在腸道中的重要地位。自此，益生菌對人類的功效備受肯定，數以千計的科學文獻證明各種益生菌對人類健康有正面作用，添加益生菌於食品中亦成一股新趨勢。
益生元是指能促進益生菌生長而同時不能被宿主消化的食物成分，通常是纖維素或醣類（低聚糖），提供能量以維持相對應益生菌的數量。科學研究亦發現益生元本身能增強人體免疫力和抑制害菌，所以漸漸引起大眾對其關注。
相信現在大家對益生菌及益生元有初步的認識，下次將會簡介「他們」各自的功用和特性。
You might also like...
睡眠不足欠安穩 益緒寧紓壓助眠
明天是美國感恩節，我們也可為生活在繁華、安全而方便的香港感恩一下。跟世界其他大城市一樣，香港人工作忙碌，放工後的娛樂選擇亦極多：外出運動如跑步/單車、三五知己到餐廳酒吧、看看電影/現場表演，甚至在家亦可打機/煲劇/上網等。香港多姿多采...
Read More
腸道菌健康三要素：少加工食物、攝取纖維、飲水
(香港中文大學知識轉移項目基金Knowledge Transfer Project Fund──驅動社會影響項目Social Impact Driven Project 特稿八)
數兆個細菌和其他微生物棲息於我們的腸道中，組成了...
Read More
秋冬補充有機鋅 抗氧化增強免疫力
隨著秋天的到來，雖然氣溫下降得稍晚，但到了十一月早晚已經有涼意，天氣乾燥、日夜溫差大，上呼吸道感染（如感冒）的風險也顯著上升。除了保暖和多補充水分外，適當的營養攝取也至關重要，而鋅在增強免疫力和緩解感冒症狀方面有顯著的幫助。
鋅的益處...
Read More