菇菌菌核很有益

作者海山基因團隊 11月 29, 2019

菇菌菌核和多醣

菇菌除菇體之外，菌核也有醫療保健效用。菌核是由菌絲積聚而成的堅硬組織；為菇菌抵御惡劣嚴寒、乾燥等環境，以延續生命的一種方法。菇菌菌核富含β-葡聚糖β-Glucan (BG) 和多種生物活性成分。其中BG 是近年熱門的醫療保健品真菌多醣的一種，有多種功能。大家特別著重BG促進人體免疫力、扺抗病毒和癌症的作用。近期硏究發現多醣影響腸道微生物組，進而調節免疫系統。菇菌的多醣硏究最多的包括靈芝、香菇和雲芝，都是菇體，並非菌核。醫藥中比較常見菌菇菌核有茯苓丶虎奶菇、虎乳靈芝和白樺茸。

茯苓

中國醫藥方劑中常用到茯苓，拉丁學名為Poria cocos。茯苓是生長在松樹的菇菌形成菌核，中醫藥定為味甘性平、無毒，功效為利水滲濕、健脾補中、寧心安神、延緩衰老。茯苓在延緩衰老的養生方劑中常常使用，包括四君子湯、補中益氣湯、四物湯、六味地黃丸、腎氣丸、天王補心丹等。北京的「茯苓餅」相傳為慈禧太后喜愛的宮廷滋補糕點。茯苓被評為藥性和緩，扶正去邪、適用於老年人脾虛濕盛痰多，經常食用有利於健康長壽。茯苓雖然使用甚廣，但並無發展出健康產品，有關功效的基礎科學硏究不多。

香港坊間出售的成藥也大多加有茯苓。香港市面上不少人喜歡吃的龜苓膏中的「苓」是土茯苓，是百合科的植物，和茯苓全無關係。

虎奶菇和虎乳靈芝

馬來西亞民間用來治療咳嗽的良藥虎奶菇菌核，止咳定喘。虎奶菇拉丁學名為Pleurotus tuber–regium，中文名菌核側耳、虎乳菌、虎奶菌，南洋茯苓。虎乳靈芝Polyporus rhinocerus在香港坊間中藥舖有售，雖然名為靈芝但與靈芝完全不同。虎奶菇和虎乳靈芝的菌核相似，卻是兩種不同的菇菌。

白樺茸

俄羅斯西伯利亞也有用於醫療保健的白樺茸Chaga菌核。白樺茸拉丁學名為Inonotus obliquus。茯苓雪白，白樺茸漆黑，卻都被認為是超級藥品。自十六世紀以來，已有白樺茸用作為民間醫藥和草藥的例子。那時的東歐國家把白樺茸作藥物，以治療癌症及其他疾病，其最主要的活性成分為多醣。

1970年諾貝爾文學獎得主索贊尼辛1967年的半自傳小說《癌症病房》描寫蘇聯1955年時冶療癌症的病房，描述了西伯利亞人使用白樺茸治療癌症。他本人也得了癌症，被醫生斷定只能活三個星期，但是索贊尼辛最終竟然完全康復，最後多活了63年，達89歲才離世。他的治療可能用了白樺茸菌核。

近年對菇菌多醣通過影響腸道微生物組以調節免疫、抗病毒和抗癌的硏究漸受重視，方興未艾，發展潛力無限，大家拭目以待。

精簡版於2019年11月29日晴報刊登

參考資料/延伸閱讀:

＜益生第一關＞2019/09/20--『菇菌有益：猴頭菇護胃』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/mushroom_benefits

＜益生第一關＞2018/12/14--『菇菌多醣︰優良的益生元』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/mushroom_as_prebiotics

Easy Reading:

茯苓的作用與功效- 每日頭條

https://kknews.cc/zh-hk/health/z6622l.html

虎奶菇可殺癌細胞理大中大合作研究開發平價「靈芝」 | 蘋果日報

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20110602/15306798

虎奶菇的功效作用、食用方法及其禁忌- 每日頭條

https://kknews.cc/zh-hk/health/anq9keg.html

茯苓vs.土茯苓效用大不同！中醫話你知- 20190322 - HOT PICK ...

https://ol.mingpao.com/ldy/hotpick/20190322/1553079504363/%E8%8C%AF%E8%8B%93vs-%E5%9C%9F%E8%8C%AF%E8%8B%93-%E6%95%88%E7%94%A8%E5%A4%A7%E4%B8%8D%E5%90%8C-%E4%B8%AD%E9%86%AB%E8%A9%B1%E4%BD%A0%E7%9F%A5

白樺茸，它的作用並非只對糖尿病有效這麼簡單！ - 每日頭條

https://kknews.cc/zh-hk/health/g2zavey.html

Google Images: 茯苓菌核 Poria sclerotium

學術論文：

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Ríos, J.L., 2011. Chemical constituents and pharmacological properties of Poriacocos. Planta medica, 77(07), pp.681-691.https://doi.org/10.1055/s-0030-1270823

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DOI: 10.1039/c8fo02565g

發布於 #科研結果(Research), #菇菌(Mushrooms), #食物(Food), 2.飲食健康