食譜系列︰金銀財寶（瑤柱冬瓜球）

材料

冬瓜(挖球)	1½斤
瑤柱	1兩
薑	2片
蔥白	2條
蒜茸	2粒
酒	1茶匙
生抽	1湯匙
糖	1茶匙
胡椒粉	少許
水	½杯

製法

1. 瑤柱放溫油中略炸，放湯碗中蒸1小時

2. 用少許油以薑片、蔥白及蒜茸起鑊

3. 爆香冬瓜球，下調味兜勻

4. 排放冬瓜球於瑤柱外圍，再蒸1小時

5. 倒出湯汁，冬瓜瑤柱反扣上碟

6. 汁埋芡淋面，以西蘭花或蜜糖豆伴碟更佳