流感高峰期，加上新冠肺炎的陰霾揮之不去。士兵要打勝仗，除了堅固的盔甲，更需要強壯的體魄。今日要跟大家分享的是能幫助身體強壯、維持免疫力食品——奇異果。
奇異果 🥝🥝🥝
在香港一年四季都能買到的奇異果，含有豐富的維他命Ｃ；一個100克青奇異果約有91毫克維他命C，大約等於一個中型橙的維他命Ｃ含量。一個正常約手掌心大的青奇異果有約100-110克。現時香港並沒有維他命的成人攝取指引，根據美國National Institute of Health （與衛生署出版的刊物《彩橋》的參考指引相同）：成年男士每天應攝取不少於90毫克維他命Ｃ，女士則應攝取不少於75毫克維他命Ｃ。簡單而言，食用一個青奇異果已經能攝取一天所需的維他命Ｃ。
維他命Ｃ
維他命Ｃ是增強免疫力的重要元素。很多研究均指出，維他命Ｃ是十分有效的抗氧化物。我們身處的環境中有不同的污染物和毒素，加上身體日常新陳代謝所產生的氧化物，都有機會破壞身體中的生物分子或細胞組織。維他命Ｃ的作用則是除掉氧化物。
維他命Ｅ+ C
除了維他命Ｃ，奇異果亦含維他命Ｅ。它的抗氧化作用與維他命Ｃ相若，可以保護免疫細胞不受氧化物傷害丶維持免疫系統的正常運作，兩者加起的抗氧化作用更為顯著。除了防止細胞受攻擊，維他命Ｃ更能維持免疫系統正常運作，促進B及T細胞的成長。B 及T細胞是用作辨認及消滅外來的病原體，是擁有良好免疫力的背後功臣。此外，維他命Ｃ可以聚集在血液白細胞，提升白血球殺死微生物的效率；亦能促進已被使用、失去功效的白血球的清除，減少它其對其他細胞或組織可能造成的破壞。
維他命Ｃ屬於水溶性，不能儲存在身體內，人體亦無法自行製造。因此每天應進食含有維他命Ｃ的食物以供我們的身體所用，才可以保持我們的免疫系統一直「在線上」，隨時預備好應付外來的病毒細菌攻擊。
奇異果有利腸道和免疫系統健康
此外，研究也證實奇異果有利腸道健康，而腸道和免疫系統息息相關。一項新西蘭的研究測試奇異果的果膠，對於腸道細菌的存活率及其於腸內的皮層細胞上黏附的能力的影響。實驗證明，與食品工業常用的益生元如橘果膠(citrus pectin)丶華豆膠(guar gum)及菊粉(inulin)比較，奇異果的果膠更能減低病原體（如沙門氏菌）黏附在腸道的能力丶及能提升有利腸道健康的鼠李糖乳桿菌黏附在腸道的效能。簡單來說，奇異果是一個好的益生元，能增加腸道內的好菌，減少腸道內的壞菌。它含有豐富的纖維，更可以提供養份給大腸的微生物菌群，對身體的免疫力大有裨益。
奇異果啊奇異果🥝🥝🥝
防疫抗疫保健康
精簡版於2020年2月28日晴報刊登
參考資料/延伸閱讀:
＜益生第一關＞2018/01/12--『腸道菌代謝物 抵禦流感』
https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/against-flu-dat
＜益生第一關＞2016/12/30--『腸道菌如何打造免疫力』
Easy Reading:
Vitamin C — Health Professional Fact Sheet | National Institute of Health- Office of Dietary Supplements | 07/09/2019
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/
抗流感、肺炎就靠奇異果！7大好處能養肺、護血管 | Heho健康| 01/21/2020
https://heho.com.tw/archives/64649
黃金奇異果VS 奇異果 邊款有助排毒？ - 香港經濟日報 - TOPick - 健康 -01/06/2017
水果界良藥「奇異果」！減肥、助眠、提升免疫力...營養師：連皮吃、搭配芭樂能讓效果加乘！ - Yahoo奇摩新聞- 01/21/2020
學術論文：
Carr A, Maggini S. Vitamin C and Immune Function. Nutrients. 2017;9: 1211. doi:10.3390/nu9111211
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29099763-vitamin-c-and-immune-function/
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https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23746068-kiwifruit-our-daily-prescription-for-health/
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