《益生第一關》
天冷易流鼻水咳嗽 口罩營養護呼吸道
踏入秋天，天氣逐漸轉冷，不少人清晨外出或迎着冷風走路時，會開始流鼻水、打噴嚏，甚至咳嗽。部分人明明沒有感冒，遇到冷空氣卻會出現呼吸道不適，尤其本身患有鼻敏感或哮喘的人士。冷空氣不單直接刺激鼻腔及氣管，還會影響呼吸道的防禦能力、增加感染風險。
冷風刺激鼻腔 削弱抗病毒防線
鼻腔不只是...
紅肉攝取藏風險 蛋白來源要多元
不少人習慣憑顏色區分紅肉和白肉，認為煮熟後是深紅色的才是紅肉。肉色主要受肌紅蛋白（Myoglobin）含量影響，就算同一種動物的不同部位顔色亦可不同，因此不能作為清晰的分類標準。根據世界衞生組織（WHO）的定義，紅肉是所有哺乳類動物的肌肉，包括豬、牛、羊、馬及山羊肉等；雞、鴨和魚類則不在此列...
光遺傳學源自綠藻 光控神經及腸道菌
植物需要陽光才能生長，年輕的向日葵白天會追隨太陽，晚上再逐漸轉回東方，迎接翌日的日出。這種現象說明，陽光不僅為植物的光合作用提供能量，亦是調節其生長活動的重要訊號。
今年諾貝爾生理學或醫學獎表揚的光遺傳學（Optogenetics），其關鍵發現源自衣藻（Chlamydomonas）的研究...
腸腦軸雙向繫情緒 益生菌飲食護身心
在生活節奏急促的香港，工作、學業及家庭壓力往往接踵而來，要保持好心情並不容易。香港中文大學社會工作學系與香港心理衞生會於2026年公布的第七屆全港抑鬱指數調查中分析了2,695份問卷，發現港人的抑鬱及焦慮指數均創歷屆新高。當中13.1%受訪者出現中重度或以上抑鬱症狀；而18至24歲青年更有4...
護骨不止靠補鈣 營養運動齊配合
不少人會在重陽節與親朋結伴登高，欣賞秋日山色。走在高低起伏的山路上，每一步都需要骨骼承重、肌肉發力，以及良好的平衡能力互相配合。骨骼其實一直默默支撐我們的日常活動。它並非一副固定不變的硬架，而是會隨年齡和生活習慣不斷新陳代謝的活組織。
骨骼儲鈣常更新 骨質失衡易骨折
骨骼並不是一...
麥冬清潤入湯羹 多醣利腸護健康
路過公園、屋苑花槽和步道旁，經常可以看到一叢叢葉片纖長、遠看有點像草、四季常綠的地被植物。它通常被稱為「沿階草」，與我們常用來煮茶、煲湯的麥冬外形相近，是近親植物。用於中藥及食療的麥冬（Ophiopogon japonicus）是多年生常綠草本，其修長、像草的葉片看來平平無奇，但長在泥土下的...
高鹽喝水難補救 飲食鈉鉀要平衡
打邊爐時喝幾碗湯，宵夜吃個杯麵。不少人都覺得，吃得咸只要多喝水，就能把剛才吃進肚裏的鹽/鈉「沖走」。其實高鹽飲食後，身體不只會口渴，還會主動調節水分保存與能量代謝。吃太咸帶來的健康影響，不只是高血壓這麼簡單。
吃鹹喝水只紓緩 高鈉負荷仍持續
吃太咸多喝水，事實上只能紓緩部分短...
粉糯芋仔中秋傳統 多醣益腸水煮減癢
星期五便是中秋節。除了月餅和柚子，蒸得粉糯軟綿的芋仔，也是傳統應節食品之一。小小一粒，看起來就像尚未長大的芋頭，令不少人以為芋仔只是大芋頭提早採收而來。其實從植物結構來看，兩者並不是單純的「大小之分」。
芋仔並非小芋頭 營養質感亦不同
芋頭（Colocasia escule...
運動蛋白一同保肌 益生菌助營養利用
近年 HYROX 成為健身界熱話。跑步再加推雪橇、划艇、負重弓步等功能訓練看似是年輕健將的體能挑戰，但不少中年人甚至長者亦躍躍欲試。例如在幾個月前本港的HYROX比賽中，一對五十多歲的夫婦經過五個月鍛鍊後首次參加，更在1.5小時內完成賽事。現場一名七旬長者見到六旬人士同樣落場，亦打算來年挑戰...
金銀花由茶入研 呼吸腸道新發現
快到入秋，天氣既熱且乾，不少人會選擇飲五花茶潤潤喉。五花茶由多種花材組成，喝下去時未必會特別留意每一種花材。這些看似普通、廣東家庭常用作「煲涼茶」的乾花，其實都有科學研究。
傳統五花茶由金銀花、菊花、木棉花、雞蛋花和扁豆花組成。當中金銀花（Honeysuckle，Lonicera jap...
午餐自主新一步 營養均衡伴成長
踏入新學年，對不少升中學生來說，最大的改變未必只是功課多了，而是生活開始有更多自主。小學時的午餐可能由學校或父母安排，但升上中學後，開始有機會自己外出吃午餐；到了大學，更要自己安排上課、睡眠、運動，以至每日三餐。決定今天吃快餐，明天跟同學吃粉麵，趕堂時甚至隨便買個麵包充飢，都是年輕人學習獨立...
野菇勿採防中毒 菇菌煮熟食得安心
雨後天氣潮濕，郊外草地、山邊甚至屋苑花槽，不時會冒出大大小小的野菇。有些看起來與街市常見的食用菇十分相似，令人以為摘回家煮熟便可安心食用，故不時都有誤採野菇中毒的情況。菇類品種繁多，有毒與無毒品種的外形可以十分相近。即使有採菇經驗的人，單靠顏色、形狀或氣味亦未必能安全分辨。
野菇外形...