《益生第一關》
清涼椰水水份足 香濃椰奶脂肪高
椰子最外層是纖維質的椰衣，內裏包裹着堅硬的果殼。果殼內的白色部分是大家熟知的椰肉，而中央的天然液體是椰子水。椰子水一般取自約五至七個月大的未成熟椰子。隨着果實逐漸成熟，椰子水的水量會減少，化學成分亦會發生變化。總固形物及部分礦物質的含量會下降，而脂肪與蛋白質含量則有所增加。同時，原本柔軟、呈...
穀胱甘肽護肝腦 西蘭花芽啟防禦
提到穀胱甘肽（Glutathione, GSH），不少人第一時間會聯想到「排毒」、抗氧化或美容。其實穀胱甘肽並不是甚麼神奇清潔劑，而是人體細胞每天都會製造及使用的重要防護分子，就只是不同因素使我們身體內的穀胱甘肽水平未必足夠應對現代生活的氧化壓力。穀胱甘肽的作用並不只限於抗氧化，而是同時...
零糖並非零風險 代糖未必更健康
炎炎夏日，氣溫動輒超過30°C，一杯冰凍飲品幾乎成為日常「續命」必需。不少人為了減肥，開始把汽水、奶茶與果汁，換成標榜「零糖（Zero Sugar）」、「無糖」或「低卡」的飲品，直覺認為：既然沒有糖、沒有熱量，自然更健康，也對控制體重更有利。目前市面上的「零糖」飲品，多以人工甜味劑（Arti...
羅漢果草本清潤 現代健康甜味源
在炎熱天氣下，清潤甘甜的羅漢果茶對不少人來說是「潤喉、清熱」的家常飲品。這種外表樸實、味道清甜的青色果實，除了是傳統中醫常用的草本食材，近年亦因其天然甜味而成為現代食品的甜味來源。
羅漢果活性營養豐 乾鮮營養味不同
羅漢果（Siraitia grosvenorii）是...
量好腰圍知風險 減對內脂穩代謝
不少人每天站上磅，關心體重多了還是少了幾公斤，卻很少留意腰圍的變化。但這容易量度的數字，或許比體重更能反映未來的健康風險。近期研究指出，腰圍不僅與代謝健康有關，還可預測日後身體機能失能（Disability）的風險。
腰圍愈大風險增 內脂愈多代謝亂
有研究分析英國健康數據庫中4...
節日歡聚添酒興 護肝更要護腸道
龍舟鼓聲漸歇，餐桌上的歡聚才剛開始。端午節過後接連就是父親節及世界盃，都是親友邊聚餐或邊看球賽邊暢飲的日子。但香港人平日工作壓力大、應酬頻繁、飲酒機會多，加上經常熬夜趕項目或出差，因此不少男士到了五十歲後，健康檢查便開始出現肝酵素升高，甚至脂肪肝、酒精性肝炎等問題。
肝臟指標藏警號 腸肝...
世界盃遇父親節 陪爸睇波顧健康
四年一度的世界盃是男仕間跨越世代的共同記憶。正值世界盃熱潮燃燒，父親節也即將來臨，正是家人走進父親世界的好機會。一起倒數開賽、為入球歡呼、討論關鍵攻防，能讓深夜觀賽從爸爸一個人的時光，轉化為家庭共享的儀式。而熱血賽事之外，選擇更聰明的飲食與睡眠節奏，既能陪伴父親享受比賽，又同時守護他的身心健...
炎夏溫習易分神 營養補足助專注
每年這個時候，課本愈翻愈厚，天氣也愈來愈熱。中小學生忙著準備考試，家長忙著安排作息。不少人都認為只要讀書時間足夠，成績自然有所保證。但在持續上升的氣溫下，大腦可能正面對另一場無聲的考驗。
氣溫上升成績降 專注記憶齊受壓
高溫對考試表現的影響，並非只停留於感覺層面。以中國全國高考為...
莧菜蛋白質及硝酸鹽 助腸道健康又護心
正值春夏之際，香港街市開始出現一束束鮮嫩莧菜。紅莧、青莧、馬屎莧（野莧）陸續當造，是夏日價格相宜的「時令靚菜」。蒜蓉清炒、鹹蛋浸莧菜、滾魚湯，都是香港人熟悉的家常味道。看似平凡的家常莧菜，其實在近年不少研究中被視為高營養密度的「超級食物（Superfood）」。
莧菜屬於莧科（Amarant...
熱量過剩擾亂大腦 飲食運動修復代謝
城市生活節奏急促，使人容易在不知不覺間吃多了熱量。趕上班時，隨手買個麵包加奶茶；下午疲倦了，又用零食或甜飲提神。這些選擇看似只是求一餐方便，但高糖、高脂或份量偏大的飲食習慣日積月累，便可能形成高熱量飲食。
高熱量飲食擾腦 食慾代謝先失衡
人體對高熱量飲食的反應，可能比大家想像中出現...
30303飲食成熱潮 高纖高蛋白新趨勢
近年歐美健康圈掀起一股 30-30-3的飲食趨勢：早餐攝取30克蛋白質、每日攝取30克膳食纖維，以及每日進食3份含益生菌的食物（如發酵食品）。足夠的蛋白質有助維持肌肉量和飽腹感，而纖維則與腸道健康、排便規律及為益菌生長繁殖提供養分息息相關。但若要把這個西方的健康潮流套用在亞洲人的日常餐桌上，...
媽媽壓力來源很多 足夠營養支援身心
母親節將至，鮮花與禮物背後，往往隱藏著媽媽們未被說出口的壓力。根據本港調查，不少母親在照顧子女的過程中長期承受情緒與生活壓力，甚至出現疲憊與焦慮情況。從孩子年幼時的日常照料，到成長過程中的學業與情緒支援，母親的角色從未輕鬆。真正對母親的貼心關懷，是欣賞媽媽付出的辛勞，也照顧她們的身心需要。...