《益生第一關》
高鹽喝水難補救 飲食鈉鉀要平衡
打邊爐時喝幾碗湯，宵夜吃個杯麵。不少人都覺得，吃得咸只要多喝水，就能把剛才吃進肚裏的鹽/鈉「沖走」。其實高鹽飲食後，身體不只會口渴，還會主動調節水分保存與能量代謝。吃太咸帶來的健康影響，不只是高血壓這麼簡單。
吃鹹喝水只紓緩 高鈉負荷仍持續
吃太咸多喝水，事實上只能紓緩部分短...
粉糯芋仔中秋傳統 多醣益腸水煮減癢
星期五便是中秋節。除了月餅和柚子，蒸得粉糯軟綿的芋仔，也是傳統應節食品之一。小小一粒，看起來就像尚未長大的芋頭，令不少人以為芋仔只是大芋頭提早採收而來。其實從植物結構來看，兩者並不是單純的「大小之分」。
芋仔並非小芋頭 營養質感亦不同
芋頭（Colocasia escule...
運動蛋白一同保肌 益生菌助營養利用
近年 HYROX 成為健身界熱話。跑步再加推雪橇、划艇、負重弓步等功能訓練看似是年輕健將的體能挑戰，但不少中年人甚至長者亦躍躍欲試。例如在幾個月前本港的HYROX比賽中，一對五十多歲的夫婦經過五個月鍛鍊後首次參加，更在1.5小時內完成賽事。現場一名七旬長者見到六旬人士同樣落場，亦打算來年挑戰...
金銀花由茶入研 呼吸腸道新發現
快到入秋，天氣既熱且乾，不少人會選擇飲五花茶潤潤喉。五花茶由多種花材組成，喝下去時未必會特別留意每一種花材。這些看似普通、廣東家庭常用作「煲涼茶」的乾花，其實都有科學研究。
傳統五花茶由金銀花、菊花、木棉花、雞蛋花和扁豆花組成。當中金銀花（Honeysuckle，Lonicera jap...
午餐自主新一步 營養均衡伴成長
踏入新學年，對不少升中學生來說，最大的改變未必只是功課多了，而是生活開始有更多自主。小學時的午餐可能由學校或父母安排，但升上中學後，開始有機會自己外出吃午餐；到了大學，更要自己安排上課、睡眠、運動，以至每日三餐。決定今天吃快餐，明天跟同學吃粉麵，趕堂時甚至隨便買個麵包充飢，都是年輕人學習獨立...
野菇勿採防中毒 菇菌煮熟食得安心
雨後天氣潮濕，郊外草地、山邊甚至屋苑花槽，不時會冒出大大小小的野菇。有些看起來與街市常見的食用菇十分相似，令人以為摘回家煮熟便可安心食用，故不時都有誤採野菇中毒的情況。菇類品種繁多，有毒與無毒品種的外形可以十分相近。即使有採菇經驗的人，單靠顏色、形狀或氣味亦未必能安全分辨。
野菇外形...
顧好血管腦健康 植物飲食護認知
不少人一提到失智症（Dementia），會先想到大腦及記憶力退化。然而，大腦並非獨立運作的器官。愈來愈多研究發現，與飲食有關的糖尿病、肥胖及高血壓等代謝和心血管問題，亦與認知功能下降及失智症風險增加有關。
近年有綜述指出，糖尿病患者出現失智症的風險，較沒有糖尿病的人高約60至70%。...
長壽不只看歲數 腸腦營養建韌性
「長命百歲」向來是美好的祝福。隨着全球人口愈來愈長壽，百歲人瑞（Centenarian）和健康老化（Healthy ageing）成為大家關注的議題。然而長壽只是健康老化的其中一面，當人類壽命不斷延長，我們所追求的亦逐漸由增壽走向延長保持健康、活動能力和自主生活。近年的老化研究亦在了解如何在...
濕重不只是水多 菌群飲食助調理
早上醒來仍然感到疲倦，四肢好像掛着重物；天氣潮濕時關節不舒服，胃口欠佳，腹部容易脹滿，排便黏膩，總覺得排不乾淨，舌苔亦變得厚白。面對這些難以用單一疾病解釋的不適，不少人都會說自己「濕重」。
濕重究竟從何來 中醫如何看濕滯
廣東人常說「濕重」，彷彿從疲勞、肥胖到皮膚及腸胃問題...
清涼椰水水份足 香濃椰奶脂肪高
椰子最外層是纖維質的椰衣，內裏包裹着堅硬的果殼。果殼內的白色部分是大家熟知的椰肉，而中央的天然液體是椰子水。椰子水一般取自約五至七個月大的未成熟椰子。隨着果實逐漸成熟，椰子水的水量會減少，化學成分亦會發生變化。總固形物及部分礦物質的含量會下降，而脂肪與蛋白質含量則有所增加。同時，原本柔軟、呈...
穀胱甘肽護肝腦 西蘭花芽啟防禦
提到穀胱甘肽（Glutathione, GSH），不少人第一時間會聯想到「排毒」、抗氧化或美容。其實穀胱甘肽並不是甚麼神奇清潔劑，而是人體細胞每天都會製造及使用的重要防護分子，就只是不同因素使我們身體內的穀胱甘肽水平未必足夠應對現代生活的氧化壓力。穀胱甘肽的作用並不只限於抗氧化，而是同時...
零糖並非零風險 代糖未必更健康
炎炎夏日，氣溫動輒超過30°C，一杯冰凍飲品幾乎成為日常「續命」必需。不少人為了減肥，開始把汽水、奶茶與果汁，換成標榜「零糖（Zero Sugar）」、「無糖」或「低卡」的飲品，直覺認為：既然沒有糖、沒有熱量，自然更健康，也對控制體重更有利。目前市面上的「零糖」飲品，多以人工甜味劑（Arti...