精簡版於2017年11月3日晴報刊登
很多人減肥後，體重輕了但腰間、手臂、臀部、大腿的都是鬆鬆的，只像塊皮膚掛在骨頭上。攝取過量的能量會轉化成脂肪，儲存於體內。所以很多減肥人士從餐單中剔除肉類，不吃肉，只食菜，務求將卡路里攝取量減至最低。但從營養角度來看，雖然肉類脂肪多，但它同時是重要的蛋白質來源。不吃肉類就需要從其他途徑攝取蛋白質，否則會損害身體，增加日後患病風險。身體需要蛋白質作很多不同用途，而且蛋白質不可儲存，必須每天補充。
如果你經常感到疲倦或飢餓、肌肉愈來愈少、減肥困難、脫髮、容易生病、小腿或腳腫脹、皮膚乾燥龜裂，表示你可能攝取蛋白質不足！
蛋白質對身體極為重要：
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促進肌膚生長、修復損傷
蛋白質是體內不少組織的組成部份，例如皮膚、頭髮、指甲、眼睛、血管等。膠原蛋白是體內含量最多的蛋白質，佔25-35%，它能連接細胞。保持足夠蛋白質，有助維持年輕體格。
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建構肌肉軟骨
肌肉和軟骨的基本組成部份是蛋白質。若蛋白質不足，身體唯有從肌肉提取蛋白質作其他維生用途，肌肉流失嚴重可導致肌肉減少症。小孩需要蛋白質生長；成人需要增加肌肉；老人更需特別注意蛋白質補充，肌肉萎縮和肌力變弱會增加跌倒風險。
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製造荷爾蒙
三大類荷爾蒙中，兩類都由蛋白質組成。例如：控制血糖的胰島素和胰高血糖素、影響情緖的腎上腺素等等。
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製造酶 /酵素
酶加快體內數千種化學反應，人體工廠各部份都需要它，它就像機械裏的螺絲般重要。
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運送及儲存營養素
蛋白質構成通道或載體運送營養素或其他物質，例如血紅運送氧氣、鐵蛋白儲存鐵質。
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增加抵抗力製造抗體
抗體由蛋白質組成，它能結合體內入侵者，讓免疫系統識別它們，分解并消除它們，中和毒素。
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提供能量
蛋白質由20種不同的氨基酸組成，當中有11種可以由身體製造，9種必需由食物中吸收，稱為必需氨基酸。各位要留意：不是所有食物都能滿足身體對必需氨基酸的需求。因此，我們要認清選擇優質蛋白質。
PDCAAS是美國食品藥品監督管理局（FDA）及世界衛生組織（WHO）使用的蛋白質質素評價標準。評分以1分為滿分，0分為最低分。滿分的蛋白質有牛奶蛋白、雞蛋蛋白、大豆蛋白。
| 食物 | 蛋白質含量 |
| 一杯牛奶（250毫升） | 約8克 |
| 一隻大雞蛋（50克） | 約6.5克 |
| 一杯益纖蛋白（大豆蛋白） | 10.6克 |
無糖的益生活益纖蛋白含豐富蛋白質、添加纖維及益生菌。能幫助減少攝取碳水化合物、抑制食慾、維持精瘦肌肉。是補充蛋白質的優質之選。
參考資料：
＜益生第一關＞2016/07/15---『減肥戰友——蛋白質』
https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/1601720/%E6%B8%9B%E8%82%A5%E6%88%B0%E5%8F%8B%E2%80%94%E2%80%94%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B3%AA
＜益生第一關＞2016/08/26---『減肥「享瘦」食品』
https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/1616411/%E6%B8%9B%E8%82%A5%E3%80%8C%E4%BA%AB%E7%98%A6%E3%80%8D%E9%A3%9F%E5%93%81
＜益生第一關＞2016/09/02---『苗條美麗蛋白質』
https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/1616978/%E8%8B%97%E6%A2%9D%E7%BE%8E%E9%BA%97%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B3%AA
蛋白質的功能
What are proteins and what do they do? – U.S. National Library of Medicine
https://ghr.nlm.nih.gov/primer/howgeneswork/protein
6 Primary Functions of Protein -SFGATE
http://healthyeating.sfgate.com/6-primary-functions-proteins-5372.html
7 Signs You Might Not Be Eating Enough Protein – Reader’s Digest
https://www.rd.com/health/diet-weight-loss/protein-deficiency-signs/
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