精簡版於2018年9月21日晴報刊登
一年容易又中秋，在這個人月兩團圓的佳節，當然要吃月餅應節一番。香港作為華人大都會，市售月餅款式 從各省各縣的傳統月餅，到近年創新的冰皮、奶黃、雪糕月餅等林林種種。大家要留意選擇月餅，吃得健康。
傳統廣東式月餅仍然是很多香港人的選擇。傳統月餅一般以豬油及大量糖蓮蓉製作，高脂高熱量當然不在話下。近年亦有用代糖如麥芽糖醇或海藻糖製成的較低熱量月餅，雖然這些低熱量月餅看似比較健康，亦標榜關注血糖人士可以食用。但要留意糖醇類(sugar alcohol) 過量攝取會容易導致腸胃不適，以糖醇製作的月餅少吃為妙 。
近年大熱的流心奶黃月餅，通常都是迷你裝；小小的每人－個，似乎可以多吃－兩個。其實流心奶黃月餅每一百克的熱量和脂肪含量和傳統月餅相若。1個奶皇月餅 = 2/3碗飯。而奶黄月餅製作， 比傳統鹹蛋黃月餅添加更多鹽及其他添加物如吉士粉，不止高脂高熱量，更是高鈉，不可多吃。
比較健康的新派月餅選擇還有冰皮月餅，冰皮月餅的脂肪及糖含量一般比傳統月餅低。 但冰皮月餅沒有經過烘培殺菌，儲存不當會容易受病菌如沙門氏菌、李斯特菌等污染。特别李斯特菌可在低温生長，比較危險。冰皮月餅在吃之前一定要存放雪櫃冷藏，解凍後的冰皮月餅一定要盡快食用，不可翻雪。
月餅始終是高脂高熱量的節慶食品，比較適合大家一同分享。無論選擇哪種月餅，都應該要分甘同味、淺嚐即止；再配以清茶或水，以及節令高纖水果。食滯的話，吃包益纖菌可以消滯。大家過一個吃得健康又美味的中秋佳節。
參考資料/延伸閱讀:
＜益生第一關＞2017/12/22--『健康的節日飲食』
Google Images: 健康 中秋 月餅 Healthy mooncake mid-autumn festival
Easy Reading:
衞生防護中心 - 月餅方程式
https://www.chp.gov.hk/tc/static/90049.html
食物環境衞生署-冰皮月餅需妥善儲存
http://www.info.gov.hk/gia/general/200109/07/0907114.htm
1個奶皇月餅 = 2/3碗飯 營養師教你揀低脂月餅
中秋月餅推介！營養師：「半個月餅等於2碗飯」教你揀健康月餅免墮致肥陷阱
https://www.cosmopolitan.com.hk/cosmobody/healthy-mooncake-2018
USFDA-Sugar alcohol
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/InteractiveNutritionFactsLabel/sugar-alcohol.html
文長安 教授 台北市政府衛生局藥物食品處 餐飲衛生顧問-麥芽糖醇
http://www.anti-a.org/tw/professional-advice/
海藻糖比較健康？「15種常見甜味劑」甜度倍數大公開！ | ETtoday健康新聞 |
https://health.ettoday.net/amp/amp_news.phtml?news_id=1120580
學術論文：
Payne, A.N., Chassard, C. and Lacroix, C., 2012. Gut microbial adaptation to dietary consumption of fructose, artificial sweeteners and sugar alcohols: implications for host–microbe interactions contributing to obesity. Obesity reviews, 13(9), pp.799-809.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22686435
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