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中秋飲清茶:消滯養菌又安神

 

中秋佳節又來到,所謂「無月餅不中秋」,當然少不了「時令食物」月餅。不過,月餅高糖高脂高熱量,實屬難消化的不健康食物,會給身體帶來不少負擔。

 

如何更健康地品嚐月餅?除了控制攝取量,淺嚐即止,再飲杯清茶亦是個好方法。

 

茶中含有大量多酚(polyphenols),比如綠茶中的兒茶素(catechins)和紅茶中的茶黃素(theaflavins),能夠提升胃蛋白酶(pepsin)的活性,促進胃的消化和油脂代謝。而茶中的咖啡因亦能一定程度上刺激胃液分泌,加速油脂分解。這就是為什麼飲茶給我們解除油膩的感覺。

 

除了解膩消滯,茶還能平衡腸道菌群丶維持腸道健康。茶多酚在多項實驗中被證實能夠抑制腸道壞菌如艱難梭狀芽孢桿菌(Clostridium difficile)、金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus),同時茶多酚能夠調節好菌生長,包括我們熟知的益生菌雙歧桿菌(Bifidobacterium)和乳酸桿菌(Lactobacillus spp.)。因此茶多酚被認為是潛在的益生元。而且,經常飲茶能夠幫助維持腸道菌群多樣性;多樣性越高,腸道菌群越穩定,腸道就越健康。這些功效都能減輕因進食月餅這類高脂高糖食物給身體造成的負擔。茶多酚還是高效的抗氧化物,能夠有效抗炎、穩定血糖和降低血脂/膽固醇,從而降低心血管疾病、肥胖、糖尿病等疾病的風險。

 

值得一提的是,飲茶還有放鬆心情舒緩壓力的作用,這是因為茶中含有的茶氨酸(L-theanine)能夠促進鎮靜神經遞質GABA和活化神經遞質血清素(serotonin)的釋放,這些都是人體內有效調節情緒的荷爾蒙。另外,花茶亦能舒緩情緒,比如洋甘菊茶,因其不含咖啡因還能達到安神助眠的功效。

 

從古至今,茶一直被認為是具有保健功能的飲品;現代科學亦不斷證實茶中的多種活性成分對人體健康的益處。好處多多的茶搭配香甜可口的月餅,淺嘗多滋味。祝願大家過一個健康安心的中秋!

 

 

精簡版於2019年 09月13日晴報刊登

 

 

參考資料/延伸閱讀:

Easyreadings

吃出幸福——血清素

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/serotonin?_pos=1&_sid=9e656cc5c&_ss=r

 

 

研究:喝咖啡、茶有助維持腸道好菌數量 還能減少罹患2種疾病的機會

https://www.commonhealth.com.tw/blog/blogTopic.action?nid=3053

 

L-茶氨酸,健康益處與認知功能

https://cn.iherb.com/blog/l-theanine-health-benefits-and-cognitive-function/799

 

Digestive benefits of green tea

https://monq.com/eo/digestive-health/digestive-benefits-green-tea/

 

How black tea affects the gut microbiome

https://www.wellandgood.com/good-food/black-tea-gut-microbiome/amp/

 

學術論文:

Etxeberria U, Fernandez-Quintela A, Milagro FI, et al. 2013. Impact of polyphenols and polyphenol-rich dietary sources on gut microbiota composition. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 61(40):9517-9533.

https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf402506c

 

Khan N and Mukutar H. (2013) Tea and health: studies in humans. Current Pharmaceutical Design. 19(34):6141-6147.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4055352/

 

Taglizucchi D, Verzelloni E and Conte A. 2005. Effect of some phenolic compounds and beverages on pepsin activity during simulated gastric digestion. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 53(22):8706-8713.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16248575

 

White DJ, de Klerk S, Woods W, et al. (2016) Anti-stress, behavioural and magnetoencephalography effects of an L-theanine-based nutrient drink: arandomised, double-blind, placebo-controlled, crossover trial.Nutrients. 8(1):E53. 

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4728665/

 

Zhernakova A, Kurishikov A, Bonder MJ, et al. (2016) Population-based metagenomics analysis reveals markers for gut microbiome composition and diversity. Science. 352(6285): 565-569.

https://science.sciencemag.org/content/352/6285/565.full

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