益菌
益菌顧名思義就是有益的細菌，他們與宿主以互利共生的關係存在。宿主當然就是我們的腸道，而互利共生是指共生關係的成員各自都能從關係中得到好處。人類腸道獨特的環境為益菌提供良好的居住場所，腸道中的食物殘渣是益菌的食物來源，提供充足的養分支持他們生長。而益菌就為我們的腸道把關，能減少害菌感染及增強腸道的免疫系統。有些益菌更能幫助消化及製造維生素，對身體大有裨益。
益生菌
益生菌一般指食物或者營養補充品中提供的能改善健康的細菌。
雖然益生菌為我們帶來的益處甚廣，但我們不能盲目補充益生菌。所謂「貴在中和」，腸道的細菌數量在乎平衡，不可太多，亦不可太少。最重要的反而是細菌的多樣性。過量的益生菌有機會造成反效果，輕則腸胃不適、重則破壞細菌群落平衡，影響健康。
腸道細菌群因人而異，很難定奪怎樣的組合對我們最好。其實透過多元化及均衡的飲食，細菌群一般亦能維持正常多樣性水平。當然，透過現代科技了解自己腸道細菌群的不足之處，再作出針對性的補充或調節，亦不失為一個良好的辦法。
You might also like...
餐前一顆蘋果 穩血糖抗肥胖 改善腸道健康
(香港中文大學知識轉移項目基金Knowledge Transfer Project Fund──驅動社會影響項目Social Impact Driven Project 特稿十一)
俗話說：「一日一蘋果，醫生遠離我」。蘋果不僅美味，更...
Read More
大豆蛋白及異黃酮 滋養內外煥發光彩
星期六便是國際婦女節，除了讚頌女性的傑出貢獻外，亦提醒女仕們要關愛自己。愛自己的第一步當然是注重身體健康，尤其更年期後的女性因荷爾蒙減少而面臨的健康隱憂，例如肥胖、心血管疾病、骨質疏鬆和肌膚問題等。大豆（黃豆）及其製品含有豐富大豆蛋白...
Read More
營養烹調選對油 美味健康勝一籌
大家可能會聽過這說法：「果油(如橄欖油/牛油果油)比種籽油(如米糠油/粟米油)更好」。我們上週介紹了不同食用油的營養價值，知道果油與某些種籽油的脂肪酸組成亦可分別不大。另有人提出果油比較好是因為它們的煉制過程。那過程究竟有什麼特別？ ...
Read More