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食譜系列︰金銀財寶(瑤柱冬瓜球)

材料

冬瓜(挖球) 1½斤
瑤柱 1兩
2片
蔥白 2條
蒜茸 2粒
1茶匙
生抽 1湯匙
1茶匙
胡椒粉 少許
½杯

製法

1. 瑤柱放溫油中略炸,放湯碗中蒸1小時

2. 用少許油以薑片、蔥白及蒜茸起鑊

3. 爆香冬瓜球,下調味兜勻

4. 排放冬瓜球於瑤柱外圍,再蒸1小時

5. 倒出湯汁,冬瓜瑤柱反扣上碟

6. 汁埋芡淋面,以西蘭花或蜜糖豆伴碟更佳