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《益生第一關》

以菌制菌:環境益生菌

以菌制菌:環境益生菌
  現代人80-90% 的時間都在室內生活和工作,佔據了人生大部分時間。尤其在新型冠狀病毒疫情下,大家都減少外出留家,待在室內的時間就更長。因此室內環境的好壞更能直接影響健康。   室內不只化學污染 微生物威脅更要注意 除了灰塵和有害化學物質(如甲醛、揮發性化學物)外;室內環境四周不論是地面...

疫苗固然好重要 防疫措施莫鬆懈

疫苗固然好重要 防疫措施莫鬆懈
      新年伊始,首先祝各位讀者身體健康,生活愉快。 新型冠狀病毒疫情持續了將近一年,全球各國藥廠及科研人員一直努力研發及測試新冠病毒疫苗。部分國家在2020年冬季開始接種疫苗,而香港亦準備推行大型疫苗接種計劃。正所謂「預防勝於治療」,除了在邊境和社區加強防疫之外,透過疫苗接種計劃增加群...

益腸道紅酒多酚 去酒精紅酒更佳

益腸道紅酒多酚 去酒精紅酒更佳
  踏入聖誕的月份,佳節正是享受美食好時機。今年受疫情影響,也許未能一大群人熱熱鬧鬧地慶祝,但亦無礙慶祝節日的氣氛。美味的聖誕大餐必定是大家的首選之一,而佳餚又怎能缺少美酒呢?紅酒的抗氧化功用街知巷聞,它對腸道菌帶來的影響,你又知道嗎?   紅酒與腸道微生物群 近來有研究發現,飲用紅酒有助腸...

留家抗疫 食點零食

留家抗疫 食點零食
  疫情反覆持續。這個冬天,大家都要減少不必要外出,做好個人及環境衛生抗疫。抗疫在家,當然要放鬆心情。工作外的時間好像多了,有更多時間吃飽睡足、煲劇玩樂;隨時順手拈來零食一解嘴饞。   抗疫留家  慎選健康零食 先前本港媒體今年9月一項調查發現,五成半受訪港人表示有在疫情期間增磅。有四成人在...

細菌和基因裁縫的剪刀 (2020年諾貝爾獎專題文章)

細菌和基因裁縫的剪刀 (2020年諾貝爾獎專題文章)
  兩個月前瑞典皇家科學院公布了2020年諾貝爾化學獎獲獎名單,這項殊榮由法國女科學家Emmanuelle Charpentier (彭蒂耶) 和美國女科學家Jennifer Doudna (杜德納) 共同研究的基因編輯工具-CRISPR/Cas9 獲得。 CRISPR (Clustered...

口腔腸道益菌預防改善 秋冬呼吸道疾病

口腔腸道益菌預防改善 秋冬呼吸道疾病
  步入秋冬,又到呼吸道疾病活躍的時候。本港先有幼稚園和初小爆發上呼吸道感染;後有新冠肺炎感染群組再次出現,確診數字再度飆升。雖然香港九歲以下兒童的新冠肺炎感染率並不高(佔全部感染約0.04%),但因上呼吸道感染症狀亦十分類似,故亦要進行進一步檢測確定。為歇止學童上呼吸道感染繼續傳播及減低檢...

感恩地球 禽肉較環保健康

感恩地球 禽肉較環保健康
  下星期是北美節日感恩節,美國人通常會吃火雞慶祝。雖然香港人普遍不會在這節日慶祝,但大家亦可對我們的地球懷著感恩之心。要在飲食方面注重環保,未能食素亦可選擇較環保的肉類,減低食肉對環境損害。也可以此作為由雜食轉為素食模式之前的過渡。   溫室氣體排放的肉類 我們經常食用的肉類之中,草食的動...

輪班工作 食無定時損腸道

輪班工作 食無定時損腸道
  這場疫情來得匆匆,但卻遲遲不願退場。在此不得不向一班一直站在最前線的醫護人員致敬,全靠他們輪流把守和努力,日以繼夜不停令醫院運作。輪班工作把他們的生活日夜顛倒,日出而息丶日入而作,甚至生理時鐘亦變得不一樣。寄語為我們健康努力的醫護人員,也不忘要留意自己的健康。   生理時鐘是一個大約24...

滴雞精X大豆蛋白 秋冬強身升腦力

滴雞精X大豆蛋白 秋冬強身升腦力
    冬天將至,亦是時間留意適合秋冬的保健食品給長者滋補養生。適逢將近感恩節,雖然普遍香港人不常吃火雞慶祝,但過節會吃雞的卻不少。說到以雞為原材料製成的保健食品,滴雞精必定榜上有名。滴雞精溫中益氣、養血補虛;能改善氣血、消除疲累。其實滴雞精還有提升腦力,配合大豆蛋白更有預防肌少症(Sarc...

「素」·「營」為先 (二):脂溶維他命D+K 有助鈣平衡

「素」·「營」為先 (二):脂溶維他命D+K 有助鈣平衡
    維他命D與維他命K和鎂  助鈣吸收代謝 上回提及素食人士要有足夠纖維攝取,同時要留意蛋白質和維他命B12的補充。另外,有種重要維他命亦容易被大家忽視:這就是維他命D。跟據香港大學在2017年對五千多名20歲以上成年人調查顯示,超過九成香港人的維他命D不足(血液濃度<75nmol/L)...

「素」·「營」為先(一) : 纖維丶蛋白質丶維他命B12

「素」·「營」為先(一) : 纖維丶蛋白質丶維他命B12
  素食主義 素食主義(vegetarianism)在近幾年掀起熱潮,主要以植物性食物為主要糧食,同時不進食部分或全部動物的肉和內臟及其制成品的一種飲食形態。素食人士大致上可分為四類:全素/純素食 ( Vegan);蛋奶素(Lacto-Ovo vegetarian);蛋素 (Ovo vege...

益菌健口:口腔健康新方法

益菌健口:口腔健康新方法
  「我每日都有早晚刷牙」 「我每晚都有用漱口水及牙線」 「我用緊清潔力更強的電動牙刷」 「我有定期做牙齒檢查及清潔」 想擁有一個健康的口腔,除了要完成以上的事項,還有其他額外的方法嗎?   囗腔健康 關係身心 根據世界牙科聯盟(World Dental Federation, FDI),口...