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《益生第一關》

益生菌雙歧桿菌 買時要揀好菌株

益生菌雙歧桿菌 買時要揀好菌株
  我們時常提到的「益生菌」其實是一個總稱,其中包含很多不同細菌和菌種,如大家熟悉的乳酸菌、雙歧桿菌等。不同的益生菌細菌的功效當然有所不同,甚至同一類細菌如雙歧桿菌,不同菌種的效用亦有所差異。例如最早被獨立研究其健康效用的雙歧桿菌菌種之一:從乳酪中發現乳酸雙歧桿菌HN019 (Bifidob...

溫書考試好用功 食得健康就輕鬆

溫書考試好用功 食得健康就輕鬆
    四月,是莘莘弟子踏入人生中一場重要的公開試的日子,轉眼間中學文憑試已經近在咫尺。「工欲善其事,必先利其器」,要在公開試中獲取佳績,平日用功温習不在話下;但考生的身體狀態,亦是十分重要變數之一。在最後衝刺階段,如何保持最佳狀態應戰? 面對人生首個公開試,相信緊張感和壓力是無可避免的。過...

NMN保細胞活力 能改善老化疾病

NMN保細胞活力 能改善老化疾病
    前文曾介紹與細胞青春活力有關的NAD+ ( Nicotinamide adenine dinucleotide;煙酰胺腺嘌呤二核苷酸) 及其種類繁多的補充劑,配合白藜蘆醇以提升效果;大家相信對這種「不老藥」有基本認識。科學界至今亦已發表不少有關NAD+及其補充劑的細胞及動物實驗研究,...

食蛋健康營養高 處理存放須留神

食蛋健康營養高 處理存放須留神
  下星期就是復活節,是小朋友喜歡的節日;除了可以放假,還可以食復活節朱古力蛋。復活節本是西方國家宗教節日,同時慶祝春天來臨,人們會在復活節食象徵著新生命的誕生的蛋類。在我們日常生活當中,蛋出現在很多不同的料理中,要適量食用和適當存放,才能食得其法。   不當清洗  蛋易受細菌感染 蛋殼上有...

益菌短鏈脂肪酸 整腸抗炎又補腦

益菌短鏈脂肪酸 整腸抗炎又補腦
    人體本身雖不能消化分解膳食纖維,但我們腸道中的益菌却能利用膳食纖維發酵成人類細胞能吸收利用的「短鏈脂肪酸(Short chain fatty acids, SCFA)」。短鏈脂肪酸是指含有少於六個碳分子的脂肪酸;它們是由腸道益菌發酵膳食纖維而成,故主要在大腸中找到。常見的短鏈脂肪酸包...

白藜蘆醇抗氧化 更促進腸道健康

白藜蘆醇抗氧化 更促進腸道健康
  白藜蘆醇(Resveratrol)是植物為抵抗外在威脅(如病原體感染、紫外綫傷害等)而產生的多酚類(Polyphenol物質)。白藜蘆醇早在1939年已在白藜蘆 (white Hellebore)的根部被發現,亦可在葡萄和梅類的皮和核、葡萄酒、花生、及茶等超過70種植物中找到。直到90年...

朱古力美味健康 減中風改善血壓

朱古力美味健康 減中風改善血壓
    朱古力是不少人仕的至愛,亦可對健康有益。除前文提及黑朱古力能影響腸道菌、有助健康外,它對血脂、抗氧化及腦部健康亦有幫助。   黑朱古力有助平衡血脂   減低患上心血管疾病機會 日本有研究實驗把小鼠分成兩組,兩組攝取同樣高脂的食物,其中一組會連同可可餵食。三個星期後,攝取可可組別的體重...

NMN與白藜蘆醇 青春常駐好拍檔

NMN與白藜蘆醇 青春常駐好拍檔
  「青春常駐」這句恭賀說話大家都十分受落。隨着年齡增長,身體細胞機能老化,伴隨而來的是不少與年齡有關的疾病如糖尿病、心血管疾病、腦退化症等。近年由哈彿教授推廣、富豪名人爭相投資的「不老藥」- NAD+( Nicotinamide adenine dinucleotide,煙酰胺腺嘌呤二核苷...

代代也同「糖」 攝取要適量

代代也同「糖」 攝取要適量
  今年新年恰巧碰上西方情人節,大家都渡過了一個甜甜蜜蜜的新年。適逢下星期五就是元宵節,亦是中國情人節。這些甜蜜節日通常都會食朱古力、湯圓,再加上新年必備的年糕、馬蹄糕和黃金糕等甜糕,就有過度攝取糖分而蛀牙及導致各種疾病的擔憂。   在食品製作過程中,糖不只是甜味的來源,亦對食物的味道、體積...

新春飲食顧健康 開開心心渡「肥」年

新春飲食顧健康 開開心心渡「肥」年
  下星期就到農曆新年。雖然今年因為疫情原故,大家都減少到親友家中拜年,但不少人亦會吃些賀年食品應節一下。傳統油炸新年食品如:油角、笑口棗、煎堆等,都含有高反式脂肪、飽和脂肪等高危成分。稍不留神便容易攝取過量,影響健康。   賀年食品常見的反式脂肪 反式脂肪(Trans fat),又稱為反式...

脂質體來包一包 健康傳送能靠它

脂質體來包一包 健康傳送能靠它
  大家對脂肪酸應該有些認識,但對「脂質體(liposome)」這個名詞或許有點陌生。脂質體是由一定數目的磷脂(phospholipid)在水溶液中組成的雙層納米(20-250 nm)囊泡。因磷脂一面是水溶性、另一面是脂溶性,故能在水溶液中聚合成雙膜層的小球泡;科學家便能在球泡內部盛載藥物、...

膳食纖維種類多 腸道菌最佳拍檔

膳食纖維種類多 腸道菌最佳拍檔
    為何人們常把「健康飲食」跟「多吃蔬菜」連結呢?「幫助排便」和「飽腹感」是馬上出現在你腦海裏的標準答案嗎?吃蔬菜的好處,只是止於這裏嗎?假如我沒有排便或減肥的問題,又是否代表我不需要多吃蔬菜?   蔬菜的種類有很多,每種蔬菜都各有不同的營養素,但它們都共通擁有一樣「健康恩物」-- 膳食...