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益生第一關

爸爸們的腸道健康飲食

爸爸們的腸道健康飲食
精簡版於2018年6月15日晴報刊登 哈囉,各位爸爸,父親節快樂!今年父親節和端午前後兩天,爸爸們可以好好休息。爸爸天天上班,大部分時間在外面。希望爸爸們每日都可以準時收工返家,和家人吃晚飯,共享天倫之樂。努力工作,發展事業之餘,也要留意健康。現代人不少都有三高、更有年輕化趨勢;三高顯示健康...

營養補充劑的迷思

營養補充劑的迷思
  精簡版於2018年6月8日晴報刊登 近年食物營養補充劑在本港市場大行其道。 從最簡單的多種維他命、礦物質、益生菌,到細胞營養物,以至抗氧化物等。大家都似乎對這些保健品趨之若鶩,買來服食,有病治病,沒病強身。大部分營養補充品都是從食物類提煉而成,其營養成分通常都高度濃縮, 過度食用吸收可能...

教你點揀—益生菌補充劑

教你點揀—益生菌補充劑
精簡版於2018年6月1日晴報刊登   <益生第一關>的讀者都認識了很多腸道菌的重要性,及益生菌的好處,或者開始思考如何補充益生菌。最傳統方法是由食物補充,部份食物含有益生菌,如乳酪、發酵蔬菜、味噌湯、丹貝、泡菜、紅茶菌茶等等。要注意現代食品製造很快,傳統製作乳酪需時數以日計,減至...

健康腸道菌 舒緩「腸易激」(二)

健康腸道菌 舒緩「腸易激」(二)
精簡版於2018年5月25日晴報刊登 長期出現腹痛、腹脹、便秘或肚瀉,卻沒有任何腸胃疾病或損傷?一般人偶然也會有以上情況,但每月達三次或以上,你就有可能受「腸易激綜合症」(Irritable Bowel Syndrome)困擾。「腸易激」確切成因不詳,相信與多種生活習慣有關,是香港最常見的消...

「佛系」植物蛋白

「佛系」植物蛋白
精簡版於2018年5月18日晴報刊登 近期網路流行「佛系」,大家似乎對佛教的印象又變得潮流一點。把佛教和飲食連結在一起,大家都會聯想到不殺生、不吃五葷的素食主義。素食者吃素的原因不止宗教,亦有為健康/為環保的動機;故有不吃肉,但吃蛋和奶的「奶蛋素」,和近年西方興起,不吃不用動物製品的「純...

一個母親節,滿足天下媽媽3個願望

一個母親節,滿足天下媽媽3個願望
精簡版於2018年5月11日晴報刊登 母親節將至,益生家今年為益生媽制定了一個《CAT快樂腸道計劃》,滿足她保持健康、美麗和幸福這三個願望。   二十四孝兒子約了媽媽於母親節到酒樓飲茶,事前還買了綠茶和紅茶(Tea)送給她,並且在吃點心的時候泡給她喝。綠茶和紅茶都是益生元,能促進腸道益生菌生...

老鼠愛上貓

老鼠愛上貓
精簡版於2018年5月4日晴報刊登 說起弓形蟲(Toxoplasma gondii),大家都會聯想起因懷孕而棄養家貓的事件。雖然貓是弓形蟲的唯一最終宿主,但人類弓形蟲感染的主因是透過進食未經煮熟的牛、羊、豬肉;要直接從家貓糞便中感染其實並不容易。弓形蟲是發達國家最常見的寄生蟲之一,估計全球各...

便秘與腸道菌

便秘與腸道菌
  精簡版於2018年4月27日晴報刊登 再過幾天又到五月一日,致敬勞動人口對社會貢獻的勞動節國際假期。在幾乎全民就業的香港,打工仔工時長、生活忙碌,容易造成不良的健康和飲食習慣而引致便秘。   便秘分為功能性便秘和器質性便秘,功能性便秘成因大多與生活飲食習慣有關:如飲水/攝取纖維/運動不足...

益生菌碰上高血壓

高血壓
 精簡版於2018年4月20日晴報刊登高血壓現在已經是一個非常普遍的都市病。根據衛生署最新指引,前期高血壓界定為收縮壓>120 mmHg、舒張壓>80 mmHg,且隨着年齡遞增和血管老化都會令到血壓有所提升。高血壓導致運送人體重要器官的血流量不足,嚴重的可以導致心肌梗塞、中風、甚至死亡。要處...

吃出幸福——血清素

吃出幸福——血清素
血清素(serotonin)是大腦的神經傳遞物質,調控情緒、社交行為、食慾、睡眠、記憶等功能,是與安多酚、多巴胺齊名的幸福物質。血清素不夠會易怒、焦慮、疲勞、憂鬱;因此,血清素也用於憂鬱症的治療。血清素對腦部非常重要,而有90%血清素是在腸道製造。
腸道中的EC細胞(enterochromaffin cell)負責製造人體9成以上血清素。研究發現腸道菌透過短鏈脂肪酸(Short-chain fatty acids),能促進EC細胞製造血清素。研究人員發現有腸道菌的老鼠,包括人類及老鼠腸道菌組別,血清素產量比無菌老鼠多。
色氨酸是製造血清素原料,它是一種必須從食物中攝取的氨基酸。不少食物含豐富色氨酸,有助提升血清素,如︰雞蛋、芝士、大豆製品、三文魚、果仁、香蕉、全麥麵包。
腸道菌住在我們身體裏,會利用進入腸道的食物,製造出不同物質,對人體細胞各有不同的刺激和功用。益生菌對健康作用非常廣泛,不只局限於直觀的腸道問題,更與神經情緒問題、免疫力、皮膚敏感、內分泌等問題有關。飲食和腸道菌的威力絕對不容小覷!

健康腸道 長壽之道

健康腸道 長壽之道
精簡版於2018年4月6日晴報刊登 清明時節雨紛紛,大家去了掃墓沒有?我們香港人這一兩代,很多都能頤養天年,能夠活到較大年齡。實在很多地方的人民平均年齡都持續上升。出生率降低固然是一個重要因素,但另外一個原因是我們都能活得比較長壽。 在互聯網上可以找到不少西方設計的「預期壽命計算器」,例如...

葡萄 - 聖經中的健康食品

葡萄 - 聖經中的健康食品
精簡版於2018年3月23日晴報刊登    耶穌在被釘十字架之前,設立了聖餐,用餅和杯代表自己的身體和血,而杯裡盛載的是葡萄汁。因為耶穌比喻自己為葡萄樹,祂的信徒為枝子,聖經記載約翰福音15章5節 - 主耶穌說: "我是葡萄樹,你們是枝子。常在我裏面的,我也常在他裏面,這人就多結果子;...