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《益生第一關》

芒果味道美富營養 抗炎穩血糖益腸道

芒果味道美富營養 抗炎穩血糖益腸道
(香港中文大學知識轉移項目基金Knowledge Transfer Project Fund──驅動社會影響項目Social Impact Driven Project 特稿二)   夏日炎炎,正是各種夏日水果上市的時候。本港位近東南亞,各種熱帶水果都能容易吃到。而軟滑香甜的芒果更是大家購...

合桃美食贈父親 益腦利腸更護心

合桃美食贈父親 益腦利腸更護心
  星期日便是父親節,先預祝各位爸爸父親節快樂。大家有沒有為父親準備禮物或心意呢?健康的食物或許是其中一樣送給父親的最佳禮物。合桃(Walnut)又稱核桃或胡桃,是胡桃科胡桃屬植物(Juglans regia),與山核桃屬 (Carya) 的山核桃不同:兩者的營養價值雖相近,但合桃的蛋白質較...

端午品嘗小青柑 益腸抗壓減體重

端午品嘗小青柑  益腸抗壓減體重
  臨近端午,想必大家已經開始吃粽應節。主要以糯米製成的傳統粽油香豐腴,大家多配以溫熱茶飲以消滯解膩。而味道清新、小巧精緻的小青柑茶就成為近年新貴。   普洱柑皮相互作用  小青柑製作定品質   小青柑茶是柑普茶的一種,是以柑皮盛載着普洱茶再乾燥而成。「小青柑茶」是用新會初結果未成熟的小...

膳食纖維非常重要 能保腸道屏障健康

膳食纖維非常重要 能保腸道屏障健康
  (香港中文大學知識轉移項目基金Knowledge Transfer Project Fund──驅動社會影響項目Social Impact Driven Project 特稿一)   我們的身體每天都需要許多不同的營養素,要每樣都能充足攝取並不容易。膳食纖維是一種非常重要,但常被忽視的營...

感冒咳嗽仍在流行 飲食益生菌助復原

感冒咳嗽仍在流行     飲食益生菌助復原
根據衛生防護中心數據,本年度的冬季流感已持續17周,流感數字正處於高水平及於近月持續上升,並在本周創下本季新高,或會延續至夏季流感季節。相信近期大家身邊亦有不少人有上呼吸道感染病徵,而一般健康人士患上流感後大部分病徵如發燒、肌肉痛等通常會在5-7日内自行消退。但上呼吸道感染後的咳嗽卻會持續較...

女性健康需要關懐 益菌美食賀母親節

女性健康需要關懐 益菌美食賀母親節
快到母親節這個向媽媽及身邊的女性表達心意的日子。然而大家未必有留意作為女性的母親可有「難言之隱」──私密處(泌尿與陰道)健康問題。香港氣候潮濕,悶熱的環境成為病菌滋生的溫床,增加感染風險。以下我們會談談女性私密處微生態與腸道菌群之間的關係。   青春期前的女性陰部酸鹼度為中性、微生物組亦有多...

Vitamin D強骨助免疫  日曬飲食齊齊補足

Vitamin D強骨助免疫  日曬飲食齊齊補足
近日天氣逐漸變得和暖、日照時間亦明顯較長,是開始增加戶外活動的好時機。戶外活動如郊遊、水上活動等除了能鍛鍊身體、有益身心外,「與陽光玩遊戲」更是提升身體維他命D的簡單直接方法。   維他命D用途廣  強骨抗鬱助免疫 維他命D常被稱為「陽光維他命」,因為當我們的皮膚暴露於陽光下時,紫外線U...

稻米纖維好有益 抗性澱粉助減肥

稻米纖維好有益 抗性澱粉助減肥
「減肥唔食飯」相信大家都有聽過。米飯是大部分中國人的主食,亦是碳水化合物的主要來源之一。有人認為碳水化合物會導致肥胖和二型糖尿病,故以「不吃飯」來進行低碳飲食減肥。前文亦曾提及碳水化合物對身體的重要性,我們可以減低碳水化合物攝取量而不能完全不吃。其實只要控制分量、吃得其所,米飯並不是減肥大敵...

健康小食腦力增 健康腸道考試佳

健康小食腦力增 健康腸道考試佳
DSE中學文憑筆試昨天剛開考,相信考生已經作好充足準備。除了先前提及的放鬆心情、冷靜應對外,記憶力及專注力對考生來說亦十分重要。記憶是學習和掌握知識的基礎,考生在考試中需要回憶和運用學習過的知識和概念以回答試題。而飲食對增加記憶力和腦功能亦發揮重要作用。   莓果助學習記憶   黑朱古力增...

芫茜祛味又抗菌 降壓健腸抗氧化

芫茜祛味又抗菌 降壓健腸抗氧化
剛過完復活節假,接著又到清明節。「清明時節雨紛紛」,在春意盎然的時節吃些清新芳香的食品更覺清爽。近年芫茜從寂寂無聞的配菜,搖身一變成為受到追捧的「潮食」,不少食物都以加入大量芫茜的版本作招徠。其實芫茜除了味道獨特、色澤翠綠外,其健康價值亦不容忽視。   芫茜葉籽都能吃 芳香祛味兼抗菌  ...

蘋果最好連皮吃 四季常吃保健康

蘋果最好連皮吃 四季常吃保健康
轉眼間又快到復活節,天氣亦漸變得溫暖。在乍暖還寒的日子,多吃水果蔬菜對維持健康十分重要。冬天水果如士多啤梨、柑、車厘子等在這時候剛過季,但夏天的瓜果又未到當造時候,這段時間你可會想起一年四季都默默守護在水果欄上、平易近人但不起眼的蘋果呢?   蘋果品種營養多  抗氧化物護健康   蘋果(...

善用總膳食研究 廣泛評估保健康

善用總膳食研究 廣泛評估保健康
大家或許在新聞聽過「本港市民從膳食中攝入除害劑屬低水平」、「香港人鈣質攝取不足」等報導。香港作為一個國際都市,市場上的食物種類繁多、人口眾多而吃的東西亦未必一樣,又如何得知市民的化合物攝取水平?政府的其中一個方法便是總膳食研究(Total diet study)。總膳食研究評估整體市民和不同...