朱古力美味健康減中風改善血壓

作者海山基因團隊 3月 05, 2021

朱古力是不少人仕的至愛，亦可對健康有益。除前文提及黑朱古力能影響腸道菌、有助健康外，它對血脂、抗氧化及腦部健康亦有幫助。

黑朱古力有助平衡血脂 減低患上心血管疾病機會

日本有研究實驗把小鼠分成兩組，兩組攝取同樣高脂的食物，其中一組會連同可可餵食。三個星期後，攝取可可組別的體重(body weight)、腸繫膜(mesentery)中白色脂肪組織(white adipose tissue)含量和血清中的三酸甘油酯(triglycerides)都有明顯的下降。經基因表達(gene expression)分析，發現肝臟中的脂肪酸運輸和合成的基因表達減少，而消耗的熱能基因表達上升；表示可可對脂肪的代謝有一定的影響。墨西哥亦有類似研究發現，可可及其類黃酮 (flavonoid)能減低大鼠因高卡路里飲食而引發的增重及脂肪積聚，亦與類黃酮的抗氧化功能有關。

另外，有研究指出朱古力中的可可能減低患上心血管疾病的機會。荷蘭的科研團隊做了一個長達15年的研究：發現有定期進食朱古力習慣的長者，其血壓比不吃的較低、而心血管疾病的死亡率亦較低。亦有德國臨床研究發現，連續14日進食黑朱古力的收縮期高血壓（isolated systolic hypertension）患者,其血壓在進食朱古力的時期有明顯改善。

朱古力抗氧化減低細胞損傷

前文亦有提及，朱古力成份中的可可含有大量抗氧化物類黃酮 (flavonoid)，如兒茶素(epicatechin)，兒茶素(catechin)和原花青素(procyanidin)等。可可中的類黃酮含量很高，甚至超過某些茶和紅酒。黑朱古力比牛奶朱古力含有更多的類黃酮，其物可利用性(bioavailability)也比牛奶朱古力更高；因牛奶朱古力中的牛奶能減慢腸道吸收類黃酮的速度。

對歐美人仕而言，朱古力是超過20%日常食物中的氧化物來源。朱古力的抗氧化物具有抑制血漿脂質氧化(Plasma lipid oxidation)的效用，血漿脂質氧化是身體細胞氧化的其中一個指標，與心及腦血管疾病有關聯。脂質氧化是脂質的氧化降解，過程中自由基會「偷走」細胞膜的脂質，做成細胞損傷、從而老化。而適度攝取抗氧化物，可以幫助清除人體內的自由基、延緩人體老化。

朱古力增血液流動活腦提神

在我們清醒時，大腦會以不同的方式接收數百萬個信號。這些信號根據它們之間的關係來分類和存儲，這些關係被視為經驗的功能和個人的可用知識庫，以及通過順序處理產生的新關係。朱古力含類黃酮能有效地穿過腦血管障壁。許多研究發現類黃酮活躍於專注力、情景、程序和工作記憶過程的大腦區域，例如海馬區、額葉皮層和基底神經節。

黑朱古力對注意力、工作記憶和情節性記憶過程亦有快速和短期的影響。有研究報告指出，在飮用高類黃酮可可飲品之後的兩小時,能令腦部血液流動速度達至高峰、反應和認知力亦稍為升高。進食可可能增加腦部的血液流動和增加認知能力；每日進食朱古力亦有助減少中風機會。

黑朱古力的可可成分較多，能提供更多類黃酮等抗氧化物質。益纖朱古力用上72%特級比利時黑朱古力、包裹鬆脆美國生核桃、再加上益生菌及纖維，健康又美味。如未能接受黑朱古力的甘味,可試試新推出的伯爵茶口味益纖朱古力：52%可可、同樣含益生菌及纖維、添加擁有清新佛手柑香氣的伯爵茶，亦是不錯的朱古力選擇。

精簡版於2021年3月5日晴報刊登

參考資料/延伸閱讀:

＜益生第一關＞2018/02/02--『黑朱古力ｘ腸道菌　助健康快樂』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/chocolate_probiotics

＜益生第一關＞2019/03/08--『朱古力的五個迷思』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/chocolate

＜益生第一關＞2019/12/13--『有益身心的黑朱古力』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/darkchocolate-benefits

Google Images:

朱古力類黃酮

Easy Reading:

愛吃巧克力的人不會老！多吃它有這5項好處 | Heho健康| 2019-01-19

https://heho.com.tw/archives/35933

吃黑巧克力抗氧化、心情好！4種人不適合 |康健雜誌| 2017-02-13

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晚晚唔夠瞓？食朱古力增強記憶--健康好人生|Health-經濟通 ET Net| 2017-12-07

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3秒懂. 『格雷伯爵茶』是什麼？EARL GREY 不能錯過的英式紅茶口味 | 荼公子 - Han-Yi 韓奕| 2020-02-19

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學術論文：

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