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精簡版於2018年01月19日晴報刊登
我們的身體除了人類細胞外，亦由成千上萬的微生物組成，它們居住在腸道、呼吸道、皮膚…..這些微生物從我們出生的那一刻開始增多，然後由我們的基因、飲食和其他因素塑造而成熟穩定。過去的一個世紀，濫用抗生素、剖腹分娩、久坐不動、大量加工食品、攝取不足水果和蔬菜的營養素及纖維，導致腸道微生物群的變化，現代人和其袓先的腸道已截然不同。
斯坦福大學的研究人員想看看現代飲食如何影響人類的微生物群。他們在坦桑尼亞考察了一群被稱為“哈扎Hadza”的坦桑尼亞狩獵採集者(哈扎人)。哈扎人是現存少數仍然以原始採集狩獵方式生活的非洲部族 ， 族人都結實健康， 幾乎與慢性疾病絕緣。 哈扎人的飲食主要包括肉、猴麵包果、莓類、塊莖和蜂蜜。他們的飲食受季節影响：旱季時，以肉食為主; 而在潮濕季節， 會吃多些莓類。
研究人員收集了哈扎人的350個糞便樣本。他們發現哈扎人者的腸道微生物組與現代都市人不同，微生物多樣性更是人類腸道中最豐富。他們還發現，乾旱季節的哈扎細菌類型，幾乎完全絕跡在現代世界人們身上。
高脂肪，高精製糖飲食和低膳食纖維的西方飲食全球化， 導致對健康極為重要的關鍵微生物出現錯配和缺失。如果腸道微生物變得異常， 整體健康會產生重大影響。參與這次研究的教授跟隨哈扎人一同生活三天，原始飲食不但沒有令他餓肚子， 反而令他的腸道微生物多樣性短暫增加了20%；可見飲食對一個人的腸道微生物的影響甚多。
哈扎人平均每天能夠攝取100克或以上的膳食纖維，遠超過我們的飲食建議指引(25克)。要模仿哈扎飲食法並不容易。或者每天進食足夠蔬菜水果丶適當補充優質益生菌來維持腸道健康，會比較簡單方便。
參考資料：
＜益生第一關＞2017/09/29---『運動減肥的迷思』
https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/mystery-of-exercise-and-weight-loss
BBC Magazine. (中文版)「飲血茹毛滋味如何？BBC記者體驗原始生活」2017年 7月 24日http://www.bbc.com/zhongwen/trad/world-40707910
BBC Magazine. “Trying the Hadza hunter-gatherer berry and porcupine diet.” 23 July 2017
http://www.bbc.com/news/magazine-40686373
Science Podcast. “What hunter-gatherer gut microbiomes have that we don’t , and breaking the emoji code.” Aug. 24, 2017
http://www.sciencemag.org/podcast/what-hunter-gatherer-gut-microbiomes-have-we-don-t-and-breaking-emoji-code?_ga=2.48025959.1918709185.1514430309-1127715136.1509699167
Tim Spector . “I spent three days as a hunter-gatherer to see if it would improve my gut health.” October 12, 2017
http://theweek.com/articles/730231/spent-three-days-huntergatherer-improve-gut-health
Google Image: 採集狩獵 Hunter-gatherer
YouTube: 採集狩獵Hunter-gatherer
學術論文：
Smits SA,Leach J et al. Seasonal cycling in the gut microbiome of the Hadza hunter-gatherers of Tanzania. Science.2017 Aug 25;357(6353):802-806.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28839072
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