精簡版於2019年1月4日晴報刊登
聖誕新年幾天假期，大家有冇抽時間探探父母呢？去探望他們時最好就是帶點禮物如零食等。老人家都需要留意自己的健康，我們可以趁機送些健康零食、順道提醒一下他們要有健康身體，就要有健康腸道。在此介紹一下山核桃-益生菌-黑朱古力這個别有特色的健康零食。
山核桃-益生菌-黑朱古力中的益生菌是凝結芽胞桿菌，它和黑朱古力都有極佳的保健作用，這兩款食物於之前的益生第一關都經已介紹。在此談談山核桃(Pecan) 。
美洲山核桃又稱碧根果或長壽果。它和我們常常食用的核桃(合桃)是不同類的堅果。它有以下的保健益處：
1.健康心臟
山核桃含有大量不飽和脂肪酸，如油酸，α-亞麻酸和多酚類抗氧化劑，經常食用可促進血液循環，有助去除血中的廢物，使血管健康，降低患心臓病的風險。飲食中添加少量山核桃有助降低LDL(所謂「壞膽固醇」) 和增加HDL (「好膽固醇」)，改善高血壓, 預防中風和動脈硬化。
2.改善消化
山核桃富含纖維，可以増加腸道蠕動，促進定期排便，改善腸道健康；通過清潔腸胃系統來預防便秘並降低痔瘡和結腸炎風險。
3.有助減肥
防止肥胖要少吃醣類和多攝取植物性的蛋白質。山核桃含優質蛋白質，可以增強飽腹感並增加新陳代謝，包含山核桃的飲食有助減肥，也是幾種重要的B族複合維他命群的豐富來源，如核黃素，菸酸，硫胺，泛酸，維生素B-6和葉酸，它們一起有助於提高新陳代謝率。山核桃中的亞油酸幫助代謝正常，預防肥胖與糖尿病。
4.抗炎作用
山核桃富含鎂。鎂攝入量的增加可以減低體內炎症指標，特別可以減少動脈壁的炎症，從而降低患關節炎，阿爾茨海默病，心血管疾病和其他炎症疾病的風險。
5.抵抗衰老
山核桃含有多種抗氧化劑，包括鞣花酸，維他命A和維他命E，可以消除自由基，延緩皮膚老化，可以防止皺紋和色素沉著。
山核桃-益生菌-黑朱古力有齊山核桃、益生菌和黑朱古力的保健好處；口感香脆鬆化、充滿朱古力和堅果香氣。這款超級保健零食實在是佳節送禮的好選擇。按此了解更多山核桃-益生菌-黑朱古力。
參考資料/延伸閱讀:
＜益生第一關＞ 2017/04/28--『健康朱古力』
https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/1796697/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E6%9C%B1%E5%8F%A4%E5%8A%9B
＜益生第一關＞ 2018/02/02--『黑朱古力ｘ腸道菌 助健康快樂』
https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/chocolate_probiotics
＜益生第一關＞ 2018/11/23--『凝結芽孢桿菌/芽孢乳酸菌(BC30)- 提昇蛋白質吸收和運用』
https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/bc30_muscle_repair
＜益生第一關＞2016/07/22--『耐性益生菌——凝結芽孢桿菌』
https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/1601187/
Google Images:
Easy Reading:
http://tw.aboluowang.com/2017/0606/941183.html
https://www.everydayhealth.com.tw › 飲食 › 健康食材 › 堅果類
學術論文：
McKay, D.L., Eliasziw, M., Chen, C.Y. and Blumberg, J.B., 2018. A Pecan-Rich Diet Improves Cardiometabolic Risk Factors in Overweight and Obese Adults: A Randomized Controlled Trial. Nutrients, 10(3), p.339.
https://dx.doi.org/10.3390/nu10030339
Kim, Y., Keogh, J. and Clifton, P., 2017. Benefits of nut consumption on insulin resistance and cardiovascular risk factors: Multiple potential mechanisms of actions. Nutrients, 9(11), p.1271.
https://dx.doi.org/10.3390/nu9111271
Possemiers, Sam, et al. "Bacteria and chocolate: a successful combination for probiotic delivery." International journal of food microbiology 141.1 (2010): 97-103.
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160510001200
Klindt-Toldam, Stine, et al. "Survival of Lactobacillus acidophilus NCFM® and Bifidobacterium lactis HN019 encapsulated in chocolate during in vitro simulated passage of the upper gastrointestinal tract." LWT-Food Science and Technology 74 (2016): 404-410.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643816304649