藍莓護心腦腸健康 果乾果棒效果好又方便
「每天吃藍莓真的能讓記憶變好嗎？」
「沒時間買新鮮藍莓，吃果乾或果棒有用嗎？」
很多人以為藍莓只是「護眼水果」，或只有新鮮藍莓才有營養。
但科學研究告訴我們：藍莓的力量，其實遠比你想像的更全面。
藍莓那深邃的藍紫色，源自豐富的花青素（Anthocyanins）與類黃酮（Flavonoid...
甜美藍莓天然低糖 抗氧化又幫助穩糖
藍莓早已融入我們的日常飲食中，無論是早餐穀片、優格配料，還是隨手可得的果乾與果條，藍莓四季皆以多種形式陪伴我們。小小的藍紫色果實，不只是美味點綴，更富含多種有益植物化合物，有抗氧化、抗發炎功效，更有助調節血糖與穩定代謝。
🌿 藍莓的植物背景與營養價值
藍莓屬於杜鵑花科（Ericace...
中秋柚子消滯解膩 利腸抗炎護呼吸道
中秋節除了燒烤、燈籠與月餅，大家會想到的就是柚子。這顆看似笨重的水果，其實大有來頭。柚子（Pomelo）不僅能直接剝開享用果肉，清甜解膩，白色的厚皮還能入饌，例如傳統的「蝦子柚皮」，而且外層帶香氣的果皮更可用於驅蟲、除臭、泡澡，甚至入藥。這些應用展現了傳統智慧如何融入現代生活。近年的研究...
合桃補腦護心降血壓 亦改善腸道菌群
合桃不僅是零食，更被視為天然的超級食物。當大多數堅果含單元不飽和脂肪為主，合桃卻是唯一能提供豐富多元不飽和ω-3 脂肪酸（α-亞麻酸，ALA）的樹堅果。合桃(Walnut)又稱核桃或胡桃，是胡桃科胡桃屬植物(Juglans regia)，它的薄皮（pellicle）與隔膜（septum）還蘊...
減重唔使戒脂肪 牛油果飽肚又有益
(香港中文大學知識轉移項目基金Knowledge Transfer Project Fund──驅動社會影響項目Social Impact Driven Project 特稿二十)
「減肥必須完全戒掉含脂肪的食物？」事實上，並非所有脂肪都會導致體重上升。近年的研究發現，若攝取天然來源的...
冬瓜消暑改善代謝 瓜皮瓜籽穩糖降脂
(香港中文大學知識轉移項目基金Knowledge Transfer Project Fund──驅動社會影響項目Social Impact Driven Project 特稿十九)
近日本地氣溫屢創新高，大家都感到悶熱難耐。內地網絡上掀起「抱冬瓜入睡」的熱潮，迅速成為一時熱話。這種做法...
青木瓜熟木瓜 護肝調糖益腸道
(香港中文大學知識轉移項目基金Knowledge Transfer Project Fund──驅動社會影響項目Social Impact Driven Project 特稿十八)
在炎炎夏日，品嚐一盤清爽開胃的青木瓜沙律或一碗冰涼鮮甜的木瓜糖水，無疑是解暑消熱的絕佳享受。木瓜（Ca...
荔枝：營養、香氣與健康風險
夏季來臨，市面上處處可見紅潤飽滿的荔枝，果香四溢、甜美多汁、口感細緻，是不少人消暑的最愛。荔枝富含多種維他命與抗氧化成分及營養，但不少人擔心荔枝「熱氣」、高糖，攝取過量可能導致「上火」、過敏或影響血糖。
荔枝營養來源豐 芳香醇類傳香氣
荔枝（Litchi chinensis Son...
番茄漿果類蔬菜 色香味營養兼備
(香港中文大學知識轉移項目基金Knowledge Transfer Project Fund──驅動社會影響項目Social Impact Driven Project 特稿十六)
無論是沙律中的「一點紅」、番茄炒蛋、酸甜惹味的番茄豬扒飯，還是熱呼呼的番茄薯仔魚湯，番茄是餐桌上的常客...
春夏抗氧化「超級菜」：蕃薯葉的營養威力超乎想像
(香港中文大學知識轉移項目基金Knowledge Transfer Project Fund──驅動社會影響項目Social Impact Driven Project 特稿十三)
你有多久沒吃蕃薯葉了？又到春夏菜蔬上市的時候。夏天瓜類當造，常吃的葉菜如菜心、白菜質素就較為遜色。這時...
奇異果三重功效：紓便秘、護腸道、助消化
(香港中文大學知識轉移項目基金Knowledge Transfer Project Fund──驅動社會影響項目Social Impact Driven Project 特稿十二)
復活節假期開始，正是享用清新水果的好時機。除了常見的橙和蘋果外，外表毛毛、内裡卻清爽甜美的奇異果亦是春夏之...
餐前一顆蘋果 穩血糖抗肥胖 改善腸道健康
(香港中文大學知識轉移項目基金Knowledge Transfer Project Fund──驅動社會影響項目Social Impact Driven Project 特稿十一)
俗話說：「一日一蘋果，醫生遠離我」。蘋果不僅美味，更是營養豐富的健康之果，除富含水、纖維及多酚，亦含各種維他...
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