重陽節，敬老節
農曆九月初九是重陽節，又稱「敬老節」。除登高郊遊外，此節日也有希望長者們健康長壽的意思。
重陽正值秋天，氣候轉涼乾燥，容易感冒、喉嚨發炎、口乾咳嗽、皮膚乾燥或過敏等，尤其長者們需注意避免上呼吸道感染。
秋日期間，分享兩款具有保護免受感冒和增強免疫力的超級食物，給大家參考。
小米 Millet
小米 millet 雖曾被用作飼養鳥類的食物， 但其實它是一種有數千年歷史的古老穀物，並且在中國、 印度、非洲和其他地區被廣泛食用。
小米的營養成分非常豐富，提供能量、溫和的膳食纖維丶多種礦物質、維他命B1及優質植物蛋白質，而且不含麩質。
研究指出食用小米能夠減少炎症、降低甘油三酸脂和改善血糖；有助預防糖尿病、心腦血管疾病等其他慢性病。
從中醫角度，小米補脾胃、利腸胃，適合一般消化能力較弱的長者們。 晚上吃些小米粥，還有安神鎮靜的作用。
蜂蜜 Honey
蜂蜜主要含有糖，氨基酸、維生素、礦物質、鐵、鋅和抗氧化劑。
蜂蜜除了可以用作天然甜味劑外，還用作抗炎、抗菌和抗氧化劑(例如多酚)，通常口服蜂蜜來治療咳嗽。
研究指出，桉樹(又稱尤加利)蜂蜜及柑橘蜂蜜有助舒緩上呼吸道感染和夜間急性咳嗽的症狀。
益纖蛋白含優質蛋白質、益生菌及益生元，能促進健康丶增強免疫力。大家不妨以小米粥配合蜂蜜和益纖蛋白，秋日在家中自製簡單美味熱食， 抗流感同時也有抗衰老的美肌效果。
【益生活燜燒杯食譜：益纖蜂蜜小米粥 】
*********
健脾益氣
增強免疫
*********
【原料】
小米 30 克
水 700 毫升
益生活 益纖蛋白 2 匙 (一包)
蜂蜜 適量
【方法】
水700毫升煮沸
注入350毫升水沸水在溫燒杯預熱
預熱時，將小米淘洗乾淨
倒掉預熱的沸水， 加入小米及餘下沸水 ( 可調節水量至合適稠度）
燜燒杯蓋好蓋， 焗90分鐘以上
從燜燒杯取出，放涼至40℃左右，拌入蜂蜜及益纖蛋白，即可食用
精簡版於2019年 10月4日晴報刊登
參考資料/延伸閱讀:
＜益生第一關＞2017/12/01--『長者腸道健康的5大秘訣』
https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/colon-health-and-elderly
＜益生第一關＞2019/01/04--『山核桃的5大益處』
https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/pecans
Google Images: 老年人秋季健康小贴士 Autumn health tips for seniors
Easy Reading:
Honey - Mayo Clinic 2017-10-18
https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-honey/art-20363819
12 Healthy Ancient Grains -Ryan Raman, MS, RD 2019-05-24
https://www.healthline.com/nutrition/ancient-grains
學術論文：
Nithiyanantham S, Kalaiselvi P, Mahomoodally MF et. al., Nutritional and functional roles of millets-A review. J Food Biochem. 2019 Jul;43(7):e12859. doi: 10.1111/jfbc.12859.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31353706
Kam J, Puranik S, Yadav R et. al., Dietary Interventions for Type 2 Diabetes: How Millet Comes to Help. Front Plant Sci. 2016; 7: 1454. doi: 10.3389/fpls.2016.01454
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5037128/
Cohen HA, Rozen J, Kristal H et. al., Effect of honey on nocturnal cough and sleep quality: a double-blind, randomized, placebo-controlled study. Pediatrics. 2012 Sep;130(3):465-71. doi: 10.1542/peds.2011-3075.
https://pediatrics.aappublications.org/content/130/3/465
You might also like...
水溶性膳食纖維 果膠健康好處多
早餐對健康好重要 更助調節生理時鐘
