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重陽節的最佳禮物

 

重陽節,敬老節

農曆九月初九是重陽節,又稱「敬老節」。除登高郊遊外,此節日也有希望長者們健康長壽的意思。

重陽正值秋天,氣候轉涼乾燥,容易感冒、喉嚨發炎、口乾咳嗽、皮膚乾燥或過敏等,尤其長者們需注意避免上呼吸道感染。

秋日期間,分享兩款具有保護免受感冒和增強免疫力的超級食物,給大家參考。

 

小米 Millet

小米 millet 雖曾被用作飼養鳥類的食物, 但其實它是一種有數千年歷史的古老穀物,並且在中國、 印度、非洲和其他地區被廣泛食用。

小米的營養成分非常豐富,提供能量、溫和的膳食纖維丶多種礦物質、維他命B1及優質植物蛋白質,而且不含麩質。

研究指出食用小米能夠減少炎症、降低甘油三酸脂和改善血糖;有助預防糖尿病、心腦血管疾病等其他慢性病。

從中醫角度,小米補脾胃、利腸胃,適合一般消化能力較弱的長者們。 晚上吃些小米粥,還有安神鎮靜的作用。

 

蜂蜜 Honey

蜂蜜主要含有糖,氨基酸、維生素、礦物質、鐵、鋅和抗氧化劑。

蜂蜜除了可以用作天然甜味劑外,還用作抗炎、抗菌和抗氧化劑(例如多酚),通常口服蜂蜜來治療咳嗽。

研究指出,桉樹(又稱尤加利)蜂蜜及柑橘蜂蜜有助舒緩上呼吸道感染和夜間急性咳嗽的症狀。

益纖蛋白含優質蛋白質、益生菌及益生元,能促進健康丶增強免疫力。大家不妨以小米粥配合蜂蜜和益纖蛋白,秋日在家中自製簡單美味熱食, 抗流感同時也有抗衰老的美肌效果。

【益生活燜燒杯食譜:益纖蜂蜜小米粥 】

*********
健脾益氣

增強免疫

*********
【原料】

小米                              30 克

水                                  700 毫升

益生活 益纖蛋白            2 匙 (一包)

蜂蜜                              適量

 【方法】

水700毫升煮沸

注入350毫升水沸水在溫燒杯預熱

預熱時,將小米淘洗乾淨

倒掉預熱的沸水, 加入小米及餘下沸水 ( 可調節水量至合適稠度)

燜燒杯蓋好蓋, 焗90分鐘以上

從燜燒杯取出,放涼至40℃左右,拌入蜂蜜及益纖蛋白,即可食用

 

精簡版於2019年 10月4日晴報刊登

 

 

參考資料/延伸閱讀:

<益生第一關>2017/12/01--『長者腸道健康的5大秘訣』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/colon-health-and-elderly

 

<益生第一關>2019/01/04--『山核桃的5大益處』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/pecans

 

Google Images:  老年人秋季健康小贴士     Autumn health tips for seniors

 

Easy Reading:

Honey - Mayo Clinic 2017-10-18

https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-honey/art-20363819

 

12 Healthy Ancient Grains -Ryan Raman, MS, RD 2019-05-24

https://www.healthline.com/nutrition/ancient-grains

 

 

學術論文:

Nithiyanantham S, Kalaiselvi P, Mahomoodally MF et. al., Nutritional and functional roles of millets-A review. J Food Biochem. 2019 Jul;43(7):e12859. doi: 10.1111/jfbc.12859.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31353706

 

Kam J,  Puranik S, Yadav R et. al., Dietary Interventions for Type 2 Diabetes: How Millet Comes to Help. Front Plant Sci. 2016; 7: 1454. doi: 10.3389/fpls.2016.01454

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5037128/

 

Cohen HA, Rozen J, Kristal H et. al., Effect of honey on nocturnal cough and sleep quality: a double-blind, randomized, placebo-controlled study. Pediatrics. 2012 Sep;130(3):465-71. doi: 10.1542/peds.2011-3075.

https://pediatrics.aappublications.org/content/130/3/465

 

 

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