農曆新年又到了， 家家戶戶都準備各式各樣的美酒佳餚。賀年美食有傳統糕點油器、 全盒裏的糖果甜點、及多以大魚大肉為主的團年／春茗聚餐。大多賀年食品都屬高油脂低纖維， 再以煎炸紅燒等烹調方式處理， 實在容易造成腸胃負擔；配上湯鍋醬料，容易過量攝取鈉質， 影響新陳代謝，造成水腫。
慶祝新年時，多會擾亂平日的生活飲食習慣；不但容易造成消化不良，產生腹脹、腹瀉或胃酸倒流情況，甚至會破壞你的腸道微生物平衡。飲食中的膳食纖維量減少會影響體重、血糖、胰島素調節和腸道健康。
＜細胞＞期刊發表的小鼠實驗研究中，發現膳食纖維的類別和攝取量對腸道健康非常重要。研究人員發現，在低纖維飲食後僅僅三到七天，小鼠腸道微生物組就會發生變化和萎縮，隨著各種細菌的滅絕而減低多樣性(microbial diversity)。此外，保護腸道內層的關鍵粘液層開始分解：這是在腸道細胞、食物和細菌之間的一道保護屏障。這導致細菌能夠到達腸道內層，引發炎症、增加患糖尿病和肥胖等代謝疾病的風險。
新年連假中與親朋戚友大吃大喝固然高興，但亦要攝取足夠的水果和蔬菜。不僅僅是它們所提供的纖維， 還有其他營養物質和酵素。例如菠蘿，除了提供豐富膳食纖維及維他命C增強免疫力外，也是一種富含消化酵素的水果。特別是菠蘿蛋白酶(Bromelain)，可將蛋白質分解為氨基酸，這有助蛋白質的消化和吸收，並且有抗炎的作用。
愛心提示: 患有腎病及服用薄血藥的朋友輕嚐淺酌菠蘿便可。 經常腸胃不適的朋友，請勿空腹吃菠蘿。適當補充益生菌既可促進腸道健康，又能增強免疫力抗流感，是維持腸道微生物多樣性的好選擇。
益生第一關謹祝各位「開心食好賀豬年，腸道健康迎豐年！」
精簡版於2019年 2月1日晴報刊登
參考資料/延伸閱讀:
＜益生第一關＞2017/12/22-『健康的節日飲食』
https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/christmas-eat-healthy
＜益生第一關＞2018/02/09--『新春飲食錦囊』
https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/cny_eat_healthy
Google Images: pineapple gut microbiota 菠蘿和腸道微生物組
Easy Reading:
Pineapple: Enzyme Rich Natural Anti-Inflammatory Superfood
https://www.organicnewsroom.com/pineapple/
Pineapple Benefits And Its Proteolytic Enzymes Build A Healthy Gut
https://blackpaint.sg/pineapple-benefits-proteolytic-enzymes/
學術論文：
Zhou Z, Wang L et. al. Inhibition of Epithelial TNF-α Receptors by Purified Fruit Bromelain Ameliorates Intestinal Inflammation and Barrier Dysfunction in Colitis. Front Immunol. 2017 Nov 10;8:1468.
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fimmu.2017.01468/full
Schroeder BO, Birchenough GMH et. al. Bifidobacteria or Fiber Protects against Diet-Induced Microbiota-Mediated Colonic Mucus Deterioration. Cell Host Microbe. 2018 Jan 10;23(1):27-40.e7.
https://www.cell.com/cell-host-microbe/fulltext/S1931-3128(17)30498-5
Zou J, Chassaing B et. al. Fiber-Mediated Nourishment of Gut Microbiota Protects against Diet-Induced Obesity by Restoring IL-22-Mediated Colonic Health. Cell Host Microbe. 2018 Jan 10;23(1):41-53.e4.
https://www.cell.com/cell-host-microbe/fulltext/S1931-3128(17)30497-3
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