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豬年食菠蘿 益菌多籮籮(足本版)

農曆新年又到了, 家家戶戶都準備各式各樣的美酒佳餚。賀年美食有傳統糕點油器、 全盒裏的糖果甜點、及多以大魚大肉為主的團年/春茗聚餐。大多賀年食品都屬高油脂低纖維, 再以煎炸紅燒等烹調方式處理, 實在容易造成腸胃負擔;配上湯鍋醬料,容易過量攝取鈉質, 影響新陳代謝,造成水腫。

慶祝新年時,多會擾亂平日的生活飲食習慣;不但容易造成消化不良,產生腹脹、腹瀉或胃酸倒流情況,甚至會破壞你的腸道微生物平衡。飲食中的膳食纖維量減少會影響體重、血糖、胰島素調節和腸道健康。

<細胞>期刊發表的小鼠實驗研究中,發現膳食纖維的類別和攝取量對腸道健康非常重要。研究人員發現,在低纖維飲食後僅僅三到七天,小鼠腸道微生物組就會發生變化和萎縮,隨著各種細菌的滅絕而減低多樣性(microbial diversity)。此外,保護腸道內層的關鍵粘液層開始分解:這是在腸道細胞、食物和細菌之間的一道保護屏障。這導致細菌能夠到達腸道內層,引發炎症、增加患糖尿病和肥胖等代謝疾病的風險。

新年連假中與親朋戚友大吃大喝固然高興,但亦要攝取足夠的水果和蔬菜。不僅僅是它們所提供的纖維, 還有其他營養物質和酵素。例如菠蘿,除了提供豐富膳食纖維及維他命C增強免疫力外,也是一種富含消化酵素的水果。特別是菠蘿蛋白酶(Bromelain),可將蛋白質分解為氨基酸,這有助蛋白質的消化和吸收,並且有抗炎的作用。

愛心提示: 患有腎病及服用薄血藥的朋友輕嚐淺酌菠蘿便可。 經常腸胃不適的朋友,請勿空腹吃菠蘿。適當補充益生菌既可促進腸道健康,又能增強免疫力抗流感,是維持腸道微生物多樣性的好選擇。

益生第一關謹祝各位「開心食好賀豬年,腸道健康迎豐年!」

 

精簡版於2019年 2月1日晴報刊登


 

參考資料/延伸閱讀:

<益生第一關>2017/12/22-『健康的節日飲食』
https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/christmas-eat-healthy

<益生第一關>2018/02/09--『新春飲食錦囊』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/cny_eat_healthy

 

Google Images: pineapple gut microbiota 菠蘿和腸道微生物組

Easy Reading:

Pineapple: Enzyme Rich Natural Anti-Inflammatory Superfood

https://www.organicnewsroom.com/pineapple/

 

Pineapple Benefits And Its Proteolytic Enzymes Build A Healthy Gut

https://blackpaint.sg/pineapple-benefits-proteolytic-enzymes/

 

學術論文:

Zhou Z, Wang L et. al. Inhibition of Epithelial TNF-α Receptors by Purified Fruit Bromelain Ameliorates Intestinal Inflammation and Barrier Dysfunction in Colitis. Front Immunol. 2017 Nov 10;8:1468.

https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fimmu.2017.01468/full

 

Schroeder BO, Birchenough GMH et. al. Bifidobacteria or Fiber Protects against Diet-Induced Microbiota-Mediated Colonic Mucus Deterioration. Cell Host Microbe. 2018 Jan 10;23(1):27-40.e7.

https://www.cell.com/cell-host-microbe/fulltext/S1931-3128(17)30498-5

 

Zou J, Chassaing B et. al. Fiber-Mediated Nourishment of Gut Microbiota Protects against Diet-Induced Obesity by Restoring IL-22-Mediated Colonic Health. Cell Host Microbe. 2018 Jan 10;23(1):41-53.e4.

https://www.cell.com/cell-host-microbe/fulltext/S1931-3128(17)30497-3

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