聖誕節的神級食物

作者海山基因團隊 12月 20, 2019

神之食材：可可

每逢聖誕節總是大家親友們相聚的好時刻；在這大吃大喝的日子裡，保護血管及腸道健康是非常重要。可可(cocoa)是由可可樹(Theobroma cacao tree)果實裡的種子提取製成的，含豐富營養成分，其天然抗氧化物含量比鮮果汁更高。Theobroma 在希臘語中可以直譯為「食物」(Theo)和「眾神」(broma) – 就是眾神的食物(Food of the Gods)。可可黑朱古力和可可粉對我們身體的益處甚廣，稱為「神級食物」可謂當之無愧。

可可的健康益處

在一項對照研究中發現，可可含強力抗氧化物，能進入血液並減少低密度膽固醇(LDL)的氧化受損程度，及增加高密度膽固醇(HDL)。從預防醫學來說，這能減少膽固醇在動脈中的沉積，有效地降低患心腦血管疾病的風險。可可的抗氧化劑對心臟有益外，還有助修復因紫外線和環境毒素而受損的皮膚。

節日健康美肌特飲：可可益纖蛋白

繁忙的香港都巿女性身兼數職，平日已經睡眠不足；冬日聖誕其間更要忙於社交應酬，更加速皮膚老化程度。這時候沖一杯有齊高抗氧化物丶優質蛋白質和益生菌的可可粉益纖蛋白：可促進皮膚的血液流通丶幫助減輕皺紋，有助改善皮膚彈性和光澤度。大餐前飲用更可增加飽腹感，減少節後增重的危機。

甜點是聖誕聚餐中不可缺少的部份，注重健康的朋友不妨以黑朱古力去滿足您對甜食的需求，既不會有損健康，更能為您帶來幸福感。除神級甜點外，水亦是生命之源。要培養健康好習慣，記得早上喝250毫升溫水去開始新的一天。祝大家身體健康！聖誕快樂！

後記：冬日推介特飲－－熱薑茶

熱薑茶也是配餐首選，生薑中含有化合物薑醇(gingerols)和薑酚(shogaols)，可以幫助刺激胃部收縮和排空，有助舒緩腹脹或消化不良。此外，有調查發現肥胖人仕喝熱薑茶後，有助因進食而提升身體消耗的能量，稱為攝食產熱效應（Thermic Effect of Food)及增加飽腹感並減少飢餓感。

熱薑茶

約30克生薑切成薄片

放入500毫升水煮沸15分鐘

待薑水轉涼至大約40度，可加少許蜂蜜

(簡易版)

生薑茶包或生薑粉浸入250毫升開水

待轉涼至大約40度，可加少許蜂蜜

精簡版於2019年12月20日晴報刊登

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參考資料/延伸閱讀:

＜益生第一關＞2019/12/13--『有益身心的黑朱古力』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/darkchocolate-benefits

＜益生第一關＞2018/03/08--『朱古力的五個迷思』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/chocolate

＜益生第一關＞2018/02/02--『黑朱古力x腸道菌_助健康快樂』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/chocolate_probiotics

Easy Reading:

【可可粉絕對是超級食物！】3款天然可可粉，點揀？-曾欣欣09/02/2017

http://www.etnet.com.hk/www/tc/lifestyle/health/yanyan/44716

不會發胖！　喝熱可可有「4大好處」...還可以減肥 | ETtoday健康雲14/4/2017

https://health.ettoday.net/news/847965

CHOCOLATE: Food of the Gods Albert R. Mann Library, Cornell University, 2007

http://exhibits.mannlib.cornell.edu/chocolate/

Google Images:

可可(cocoa) 可可樹 (Theobroma cacao tree)

學術論文：

Mansour MS, Ni Y-M, Roberts AL, Kelleman M, RoyChoudhury A, St-Onge M-P. Ginger consumption enhances the thermic effect of food and promotes feelings of satiety without affecting metabolic and hormonal parameters in overweight men: A pilot study. Metabolism: clinical and experimental. 2012;61: 1347. doi:10.1016/j.metabol.2012.03.016

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3408800/

Wu K-L, Rayner CK, Chuah S-K, Changchien C-S, Lu S-N, Chiu Y-C, et al. Effects of ginger on gastric emptying and motility in healthy humans. Eur J Gastroenterol Hepatol. 2008;20: 436–440. doi:10.1097/MEG.0b013e3282f4b224

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18403946/

Crozier SJ, Preston AG, Hurst JW, Payne MJ, Mann J, Hainly L, et al. Cacao seeds are a “Super Fruit”: A comparative analysis of various fruit powders and products. Chemistry Central Journal. 2011;5: 5. doi:10.1186/1752-153X-5-5

https://bmcchem.biomedcentral.com/articles/10.1186/1752-153X-5-5

Baba S, Natsume M, Yasuda A, Nakamura Y, Tamura T, Osakabe N, et al. Plasma LDL and HDL cholesterol and oxidized LDL concentrations are altered in normo- and hypercholesterolemic humans after intake of different levels of cocoa powder. J Nutr. 2007;137: 1436–1441. doi:10.1093/jn/137.6.1436

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17513403

Lee KW, Kim YJ, Lee HJ, Lee CY. Cocoa Has More Phenolic Phytochemicals and a Higher Antioxidant Capacity than Teas and Red Wine. J Agric Food Chem. 2003;51: 7292–7295. doi:10.1021/jf0344385

https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0344385

Scapagnini G, Davinelli S, Renzo LD, Lorenzo AD, Olarte HH, Micali G, et al. Cocoa Bioactive Compounds: Significance and Potential for the Maintenance of Skin Health. Nutrients. 2014;6: 3202. doi:10.3390/nu6083202

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4145303/

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