挑選營養補充品 檢測科研最重要

近年香港人日趨注重健康，據港大2019年調查發現，58.2%受訪者過去六過月曾服用保健食品，比2014年上升30%。市面上的營養補充產品五花八門，其監管並沒有如藥品般嚴格，不同品牌的品質亦良莠不齊。

例如我們團隊在2021年初推出NMN產品前，曾委託本地大學實驗室分析確定NMN含量與其標示相符。而在同年下旬，美國亦有公司檢測22件在美國網上暢銷的NMN產品，發現當中只有三個品牌的含量和標示的一致，當中亦包括我們曾檢定的產品。其餘17個產品檢測出的NMN含量低於標示的1%或以下，有三個產品甚至未能檢測出NMN。故大家選購時亦應留意選擇信譽良好、有檢測認證的保健產品。

就算是同一款營養補充劑，有時候亦有不同形態，如粉狀、膠囊、錠劑等。不同形態的補充劑可能因生產存放、味道口感等要求而加入添加劑。大部分添加劑在食用分量時是安全的，但過量服用亦有可能引起不適。例如多作為甜味劑的糖醇類添加物，因會被腸道菌發酵而產生氣體，有些人服用後會出現腹脹和放屁情況，過量服用甚或會引致腹瀉。不同品牌同款產品的添加物數量及種類亦可不同，一般而言較少添加劑的產品較為健康。

除添加劑外，亦應注意補充劑的食用宜忌及可能的副作用、安全劑量、功效、有多少科學研究支持等。例如脂質體維他命C就有研究指出其吸收比傳統水溶性維他命C更有效、輔酶Q10有較多研究支持其對皮膚及心血管的抗氧化作用等....本欄亦不時介紹各種食物營養補充劑及其相關科研，敬請多加留意。

，保健食品如中式保健品(如蟲草、靈芝等)、食物營養補充劑(維他命、益生菌等)等日益普及。根據香港大學2019年訪問超過一千名市民的調查發現，58.2%受訪者過去六過月曾服用保健食品，比2014年上升30%。另在疫情期間中文大學的調查，亦發現類似結果。調查中，食物營養補充劑如維他命及礦物質、奧米加-3魚油等最為受訪者普遍服用。較多受訪者希望利用保健品達到維持健康、提升免疫等效果。

在西方國家中，食物營養補充劑更為普遍。澳洲調查發現四成多澳洲成年人、兩成多兒童及青少年都有服用營養補充劑。美國數據更指出，七成六十歲以上長者服用至少一種營養補充劑、五成一至兩種、服用超過四種營養補充劑的長者亦接近三成。營養補充劑在西方、以至本港，市場都十分龐大。

本港市面上林林總總的營養補充劑來自全球各地(亦有少數本地製造) ，產品五花八門、亦良莠不齊。2019年美國FDA抽查營養補充劑生產標準，發現美國有五成多(305/598)未能符合生產標準，百分比與中國相約(3/6);瑞士三家全部及格，但德國四家「全單覆沒」;台灣與墨西哥只有1/3合格;日韓和匈牙利有2/3合格。如只以出品國家作選擇，亦未必十分可靠。在花多眼亂的市場上，要挑選適合自己的營養補充劑亦不容易，大家可參考以下各點:

營養補充重適合  科研實證增信賴

要選擇營養補充劑時，當然要先知道自己需要什麼。前文亦曾提及，食物營養補充劑本是用作補充日常飲食所不足/欠缺的營養素，例如少食水果要補充維他命C、不愛吃魚要補充奧米加-3等。除了益生菌在現代香港華人多吃熟食，沒什機會從食品攝取外，其餘大部分的營養都應主要從飲食攝取，不應過分依賴營養補充劑。

中東有調查訪問四百多名長期病患者(多與「三高」有關) ，發現近八成人沒有留意營養補充劑有可能的副作用(如與藥物反應) ，亦沒有和跟進長期病的醫護人員提及有服用食物營養補充劑，而有機會耽誤病情。故大家選擇時，亦應留意該補充劑的宜忌及可能的副作用、安全劑量等。如有長期病患或服用藥物，更應知會有關醫護人員，以了解補充劑是否合適。

認清所需後，選擇時可留意該補充劑的功效、有多少科學研究支持。例如要補充維他命C，脂質維他命C就有研究指出其吸收比傳統水溶性維他命C更有效、輔酶Q10有較多研究支持其對皮膚及心血管的抗氧化作用等....亦可留意本欄關於各種有關食物營養補充劑的功效和最新科研介紹，以作為參考。

選購注意有效成份  檢測認證為首選

食物營養補充劑的有效成份大多是濃縮的，小小一份已足夠每天大部分的攝取量。但因食物營養補充劑作為食品，其監管並沒有如藥品般嚴密，不同品牌品質亦良莠不齊。

例如我們團隊在2021年初推出NMN產品前，曾委託本地大學實驗室以核磁共振波譜NMR (Nuclear Magnetic Resonance Spectrum) ，分析確定ProHealth NMN產品含量和其標示相符。而在2021年下旬，美國亦有私營公司以高效液相分析法(High -Performance liquid chromatography, HPLC)，檢測22個在美國亞馬遜網站的暢銷NMN產品。發現當中只有三個品牌的NMN產品含量和標示的一致，當中亦包含我們曾檢定的ProHealth NMN產品。而有17個產品檢測出的NMN含量低於標示的1%或以下，有三個產品甚至未能檢測出NMN。故大家選購時亦應留意選擇信譽良好、或有檢測認證的產品。

 

營養補充劑形態多 添加劑過多應避免

就算是同一款營養補充劑，有時候亦有不同形態。例如最近大熱的NMN，水劑、粉狀(Powder)、膠囊(Capsules)、錠劑/口服片(Tablets)都有。雖然都是NMN，但因應不同形態的製作過程，所含的添加成分亦有所不同，大家可以先了解再作出選擇。

水劑營養補充劑雖然看似方便易吸收，但因在水劑中穩定性較低，需要添加物或冷藏以穩定其有效成份;亦有可能加入香料、色素等改善味道及賣相。但因水劑儲存及運輸不便、價格較高而不太普及。 

粉狀基本上就是營養補充劑原材料的形態。以NMN 為例,我們官網的Prohealth NMN 就是純粹無添加的高濃度NMN粉末。但有些營養補充劑原材料較吸水、容易結塊，便需要添加可食用防結劑如二氧化矽。對於本身口味不佳的原材料，有些生產商考慮用家對補充劑的味道和口感，便會再添加味道如香料、凝膠潤滑劑等。

傳統膠囊多以明膠、甘油和水等製成，用以穩定承載裏面的粉未。現代膠囊更有多種功能，如承載油質的軟膠囊、以膳食纖維製作的素食膠囊、能控制膠囊溶解速度的慢釋放膠囊等。膠囊和粉狀的分別好像只有多了一層膠囊殼，其實膠囊中的成分亦可能與粉狀的不同。例如Prohealth 300 NMN膠囊的成份中，除了素食膠囊殼的膳食纖維外，更多了「有機糙米粉」一項，用作填充生產時的「填充劑(Filling)」，令生產工序更暢順。

對於不喜歡「吞藥丸」的人，錠劑可直接吞服，亦可製成能咬碎、有味道的咀嚼/口含片。錠劑是把補充劑原材料加入賦形劑(Excipient) 、黏著劑 (cohesive)、崩散劑 (disintegrant)等,再把混合物壓成錠劑。以Prohealth NMN pro 口含片為例，以原料NMN加入低熱量的異麥芽酮糖醇(Isomalt)、赤藻糖醇(Erythritol)、羅漢果糖等壓成口含片。

亦有不少以相同方法制作的營養補充劑口服片，但加入糖粉、人造香料、色素等製壓成。雖然味道可口而容易接受，但有效成份外的添加劑亦不少。大部分食物營養補充劑中的添加物在食用分量中是安全的，但過量服用亦有可能引起不適。例如糖醇類的添加物(多作為甜味劑) ，因會被腸道菌發酵而產生氣體，有些人服用後會出現腹脹和放屁情況;過量服用甚或會引致腹瀉。 

不同形態的營養補充劑各有長短，大家可因應情況選擇。而不同品牌的同款營養補充劑的配方和添加物數量亦不盡相同，一般而言較少有效成份外添加物的產品較為健康，大家亦可留意比較。本欄亦不時介紹各種食物營養補充劑及其相關科研，敬請多加留意。

參考資料/延伸閱讀:

＜益生第一關＞2020/03/13--『維他命Ｃ知多少』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/vitamin-c?_pos=2&_sid=f315e433e&_ss=r

＜益生第一關＞2018/06/18--『營養補充劑的迷思』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/supplement-or-not?_pos=22&_sid=f315e433e&_ss=r

＜益生第一關＞2022/07/08--『抗氧化物補充劑 保健功能作依歸』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/antioxidant?_pos=19&_sid=f315e433e&_ss=r

 

Easy Reading:

香港保健食品協會與香港大學社會科學研究中心發布「二零一九年香港保健食品的市場調查」結果 |香港保健食品協會| 15-5-2019

https://hkhfa.org/2019/05/15/%E9%A6%99%E6%B8%AF%E4%BF%9D%E5%81%A5%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%8D%94%E6%9C%83%E8%88%87%E9%A6%99%E6%B8%AF%E5%A4%A7%E5%AD%B8%E7%A4%BE%E6%9C%83%E7%A7%91%E5%AD%B8%E7%A0%94%E7%A9%B6%E4%B8%AD%E5%BF%83%E7%99%BC/

日本專家看保健食品：過量添加物會失去保健功能？ |食力foodNEXT| 12-21-2015

https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4470310481

Dietary Supplements for Older Adults | National Institute on Aging|04-23-2021

https://www.nia.nih.gov/health/dietary-supplements-older-adults#recommendations

Majority of NMN products tested by ChromaDex had virtually none of active ingredient| NutraIngredients-USA |14-01-2022

https://www.nutraingredients-usa.com/Article/2022/01/14/Majority-of-NMN-products-tested-by-ChromaDex-had-virtually-none-of-active-ingredient#

What's In That Supplement? Common Excipients and Additives | Dynamic Chiropractic | 08-01-2011

https://www.dynamicchiropractic.com/mpacms/dc/article.php?id=56021

 

Google Images:
營養補充劑添加物 dietary supplement excipient

 

學術論文：

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