酸種麵包不止酸 緩慢發酵添營養
近年愈來愈多人在選擇麵包時，開始留意「酸種」二字。有人為了味道，也有人希望吃得相對健康、少負擔。其實酸種麵包（Sourdough）並非只是一時的健康潮流，而是歷史悠久、使用天然酵種的飲食方式。
酸種麵包被視為人類最早的發酵麵包之一。早在約西元前二千年，古埃及人已懂得將麵粉與水混合後靜...
碳水減蛋白增 健康飲食新指引
《美國飲食指南》是每五年更新一次以美國人健康為出發點的飲食指南，因其科學影響力而長年受到全球關注與參考。2025–2030 年最新版的指南轉向明顯，科學重點不再只放在生理數值如膽固醇（Cholesterol）或低密度脂蛋白（Low-density lipoprotein, LDL）等數據上，...
三高不是三種病 而是代謝失衡的警號
提到香港人的健康問題，很多人第一時間想到的就是「三高」——高血脂、高血糖、高血壓。體檢時這些數字經常被分開檢查、分開解釋。但在身體內，它們其實密切相關。從代謝角度來看，三高並不是三個獨立問題，而是同一個代謝失衡在不同系統中的表現。
從血脂到血糖：能量代謝失衡的連鎖反應
在前文討論...
栗子愈煮愈健康？多酚、抗性澱粉與腸道保護力的冬日科學
天氣轉涼，街頭的炒栗子攤檔再次成為冬日風景。許多人喜歡栗子的甜香，但也有人擔心：栗子這麼甜，會否令血糖急升？
天氣轉涼，街頭巷尾又再開始飄起炒栗子的香氣。一袋熱呼呼的栗子握在手心，是許多人冬天共同的味覺記憶。除了最常見的街頭熱栗，栗子亦是中日韓料理中常用的秋冬食材：可蒸、可烤、可炆煨，也...
重建專注力三大元素：手寫、蛋白質、益生菌
你是否發現：孩子打字做筆記很快，但考試時卻記不起內容？成年人開會狂打字，但第二天已忘了重點？
原來，「打字快」並不代表「學得好」。
近年電子學習興起，打字已成為學生筆記與功課的主要輸入方法；社會上不少需要寫字的場景（如填寫表格），亦早已被電子化取代。可能有人會問：為什麼我們還要學寫字...
藍莓護心腦腸健康 果乾果棒效果好又方便
「每天吃藍莓真的能讓記憶變好嗎？」
「沒時間買新鮮藍莓，吃果乾或果棒有用嗎？」
很多人以為藍莓只是「護眼水果」，或只有新鮮藍莓才有營養。
但科學研究告訴我們：藍莓的力量，其實遠比你想像的更全面。
藍莓那深邃的藍紫色，源自豐富的花青素（Anthocyanins）與類黃酮（Flavonoid...
健康老化的關鍵 腸道健康好重要
請你想像下自己去到八十歲：早上起床沒有僵硬酸痛，依然可以自行買餸煮飯、與朋友飲茶行公園，晚上仍記得今日說過的笑話。這種看似平凡的場景，其實正是「健康老化」最真實也最重要的指標。要維持自由與活力，關鍵並不在於抗老秘方，而是在長年累積下來的飲食模式、營養狀態與腸道微生態平衡。不少研究一致指出：蛋...
代糖實影響腸道 天然減甜更健康
常被誤解的「舌頭味覺地圖」早已被現代科學澄清。
事實上，甜、苦、鹹、酸與鮮這五種基本味道都能在舌頭的不同區域被感知。雖然各區域的敏感度略有差異，但沒有任何地方專門負責某一種味道。這項錯誤觀念的流傳，源自二十世紀初期對早期數據的誤解與過度簡化，後來被課本與媒體長期沿用。如今研究顯示，味覺並...
Fibermaxxing不可過量 益生菌調理纖維效應
大家最近有否留意TikTok等社交媒體興起「Fibermaxxing」風潮？
此風潮主張極致攝取纖維以改善腸道健康、促進飽腹感，甚至調節情緒與新陳代謝，迅速在 Instagram、YouTube 等平台引起熱烈討論。這個詞結合了「fiber（膳食纖維）」與「maxxing（極大化）」兩個概念...
秋風起過敏頻現 益生菌維他命D有幫助
每年中秋過後，你是否也曾被這些惱人的過敏症狀困擾：鼻子癢、皮膚乾癢、咳嗽、打噴嚏?。根據香港大學的調查數據，鼻炎與過敏性鼻炎在香港學童中最為普遍，分別有60.7%和46.8%。「過敏」聽起來老生常談，其實是體內免疫系統的「誤判行為」。
免疫誤判反應 屏障損傷致敏
過敏（Aller...
中秋柚子消滯解膩 利腸抗炎護呼吸道
中秋節除了燒烤、燈籠與月餅，大家會想到的就是柚子。這顆看似笨重的水果，其實大有來頭。柚子（Pomelo）不僅能直接剝開享用果肉，清甜解膩，白色的厚皮還能入饌，例如傳統的「蝦子柚皮」，而且外層帶香氣的果皮更可用於驅蟲、除臭、泡澡，甚至入藥。這些應用展現了傳統智慧如何融入現代生活。近年的研究...
智能手錶監測健康 提醒多吃蔬果益生菌
智能手錶日漸普及，除了能連結電話功能外，更有健康管理功能。智能手錶的功能持續進化，從計步、監測心跳、血壓、血含氧量等，到如今更能評估身體的抗氧化水平。健康管理的觀念正逐漸轉變，從單一的運動紀錄，擴展至生活及飲食結構全方位平衡。
智慧監測心率血壓 預防心血管風險
心血管疾病是全球死亡率最高...