精簡版於2018年6月29日晴報刊登
夏日炎炎，每天都幾乎30度。身處室外已經大汗淋漓，更別説運動了。平日正常成年人每天需要超過2公升清水。酷熱天氣下，身體為調節體温，會增加排汗，水份消枆更多。大汗時，一小時可流失一公升水份，一定要注意補充。最好隨身攜帶水樽，隨時少量飲用。切勿大量或等到口渴才飲用，因為口渴已經是缺水的訊號。
在户外活動時，不少人喜歡飲用葡萄糖電解質飲品。一般活動而言，清水已能達到補水作用。若長時間運動，才需同時補充電解質和葡萄糖。馬來西亞的研究團隊嘗試比較葡萄糖電解質飲品、原個椰青、清水三種飲品，在運動後補充水份的能力。研究人員從回復血液量，及回復全身水份兩方面比較，發現三者均無明顯差異，血液中的鈉離子和氯離子(屬於電解質)水平、血液滲透壓、淨流體平衡也無明顯差異。而原個椰青的天然甜味可減少劇烈運動後嘔心、胃部不適。
又熱又口渴，不少人中了雪糕和凍飲的致肥陷阱，例如凍檸茶、汽水。雪糕和這些凍飲的糖份可能超過你的想像，因為温度會影響我們對甜味的感覺。和暖温度會激活味蕾上的甜味感受器，而低温會使感受器變得遲鈍，需要更多糖才能感受到相同甜度。你可以嘗試將密封的雪糕或凍飲放至室温試味，一定比低温時甜許多，以此提醍自己日後要節制。相反，高温時的味覺也會變得遲鈍。飲用熱咖啡、熱檸茶等熱飲時最好不要加糖；若要加糖，待飲品放涼才加也許有助減少用量。糖份會提供食物給腸內「致肥菌」，而應否使用代糖仍然具爭議性，有研究指出代糖會引發葡萄糖不耐。
水果是不錯的能量及水份補充，更含有其他微量營養素和纖維，但新鮮果汁不適宜多飲。第一，果汁去除了大多數纖維；第二，容易攝取過量糖份。試想想，一個橙已經能提供果腹感，但一杯橙汁則需用上數個橙，而且飲用多於一杯亦非難事。果汁飲品含糖情況可媲美汽水，果汁飲品一般含有8-10%糖份，不宜多飲。
茶、咖啡、酒精飲品都有利尿作用；酒精會抑制抗利尿荷爾蒙分泌，咖啡因(茶、咖啡)使腎臟回收較少水份，製造較多尿液，加快水份排出體外，令我們需要補充額外水份。掌握夏日健康補水知識，才能輕鬆渡過健康清涼一夏。
參考資料/延伸閱讀:
＜益生第一關＞2017/08/04--『生命之源』
https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/1872766/%E7%94%9F%E5%91%BD%E4%B9%8B%E6%BA%90/?ref=fb
＜益生第一關＞ 2017/10/06--『人造甜味劑是健康的好友？』
https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/artificial-sweetener-and-gut-bacteria
Google Image: 生命之源 水 Water source of life
Easy Reading:
PJ Online | PJ Letters | Alcohol
https://www.pharmaceutical-journal.com/pj-online-pj-letters-alcohol/20013555.article?firstPass=false
學術論文：
Saat, Mohamed, et al. "Rehydration after exercise with fresh young coconut water, carbohydrate-electrolyte beverage and plain water." Journal of physiological anthropology and applied human science 21.2 (2002): 93-104.
Talavera, K., et al. "Influence of temperature on taste perception." Cellular and molecular life sciences 64.4 (2007): 377.
Zhang, Yang, et al. "Caffeine and diuresis during rest and exercise: A meta-analysis." Journal of science and medicine in sport 18.5 (2015): 569-574.
Suez, Jotham, et al. "Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota." Nature 514.7521 (2014): 181.
You might also like...
水溶性膳食纖維 果膠健康好處多
早餐對健康好重要 更助調節生理時鐘
