識飲識食護肺防疫

作者海山基因團隊 2月 07, 2020

武漢肺炎、流感高峰期間，保持呼吸系統健康尤其重要。長期戴口罩容易口乾咳嗽、皮膚乾燥或過敏等。補充身體足夠的水分和攝取營養豐富的食物，有助於增強免疫系統、預防感染並保持呼吸系統健康。

第一重保護- 水

人體很大部份都由細胞分泌液和黏液(mucus)，如唾液、眼淚、鼻涕等保護，防止細菌病毒滋生。這些分泌液中，大多含有抗菌成分-溶菌酶。唾液主要含有黏液和酵素，更有溶菌酶和分泌型免疫蛋白球A等抗菌成分，對於保持口腔健康和分解固體食物非常重要。唾液含有組氨素(Histatin)，這種抗菌蛋白質能夠抗真菌和細菌，所以分泌液是我們的第一重防護。

定時規律喝水，有助於保持身體組織黏液的流動，減低呼吸道和肺部的感染風險。每天最少喝6至8杯水，可以包括水、茶、咖啡、湯品或新鮮果汁，飲用暖水為最佳選擇。我們需要定時補充足夠水分，身體才能夠製造足夠的唾液和其他分泌液，維持身體免疫力。

健康飲食增強内在防護

流感高峰期間，均衡的健康飲食是非常重要的。尤其現在特別需要保持肺部健康，注意日常飲食非常關鍵。水果和蔬菜中的維他命和礦物質可以增強免疫系統，幫助抵抗肺部感染。每天至少要吃5份各種水果和蔬菜。

攝取優質蛋白質有助於保持肌肉強健，包括有助於呼吸時肋骨擴張的胸部肌肉，對免疫系統也很重要。應食用優質而輕量的蛋白質，例如雞蛋、蒸魚、雞胸肉及益纖蛋白（大豆蛋白）；盡量避免食用加工過的肉。不同的菇菌亦含多種有助維持正常免疫力的重要營養素，因篇幅所限，容後再談。

精簡版於2020年2月7日晴報刊登

參考資料/延伸閱讀:

＜益生第一關＞2020/01/17--『抗病防疫需内外兼備』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/prevent-flu

＜益生第一關＞2020/01/31--『維持免疫同心抗疫』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/fight-against-flu-tgt

＜益生第一關＞2018/11/02--『優質的蛋白質』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/protein_quality

＜益生第一關＞2017/08/04--『生命之源』
https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/1872766/%E7%94%9F%E5%91%BD%E4%B9%8B%E6%BA%90/?ref=fb

Easy Reading:

Mucus: The first line of defense – ScienceDaily 06/11/2015

https://www.sciencedaily.com/releases/2015/11/151106062716.htm

The body’s first line of defence — Science Learning Hub New Zealand Government

https://www.sciencelearn.org.nz/resources/177-the-body-s-first-line-of-defence

Google Images: 護肺防疫

學術論文：

Mohanty T, Sjögren J, Kahn F, Abu-Humaidan AHA, Fisker N, Assing K, et al. A novel mechanism for NETosis provides antimicrobial defense at the oral mucosa. Blood. 2015;126: 2128–2137. doi:10.1182/blood-2015-04-641142

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/26243777/

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