中文  English 

好消息!! 本店已推行會員優惠計劃,會員登入帳戶後購物,可儲積分及享用會員優惠!!     消費滿$500可享免運費。      <重要訊息> 我們絕不會在會員註冊或付款過程中要求提供敏感個人資料(如身分證資料)。如遇可疑資料索取,請與我們聯絡。

膳食纖維必須吃 聚葡萄糖利腸道

膳食纖維必須吃 聚葡萄糖利腸道

 

2022年快到尾聲,上週大家都度過了愉快的冬至及聖誕假期。能與親朋好友相聚,享受佳餚美食,少不免大魚大肉和豐富的美酒甜點。然而享受大餐時,大家可能都會忘記了重要的膳食纖維。衛生署建議成人每天進食不少於25克的膳食纖維。膳食纖維主要分為兩類非水溶性和水溶性纖維。膳食纖維不單能蔬菜水果中獲得,豆類和高纖穀物等都有。節日大餐吃得太飽,未必即時有胃口吃水果蔬菜,大家可以在餐與餐之間吃些高纖維食品,或直接服用含聚葡萄糖 (Polydextrose) 膳食纖維的益纖菌或益纖蛋白作補充。

聚葡萄糖慢發酵  利腸減氣緩便秘

聚葡萄糖就是可發酵的水溶性膳食纖維,甜度只有蔗糖的5%,帶有少許甜味。聚葡萄糖是葡萄糖隨機組合的聚合物,人體沒有能消化這種複雜結構的酵素。胃及小腸無法把它消化吸收,所以每克只有約1卡路里。

少於約三成多聚葡萄糖會大腸給腸道微生物發酵,因其結構複雜,腸道菌所需的發酵時間亦較長。早期有不少研究以人類腸道菌發酵各種膳食纖維(益生元),發現不少益生元如菊糖(Inulin)、寡糖(Oligosaccharide)等發酵較快的益生元,同一時間所產生的氣體亦較多。如腸道中的益生元太多時,所產生的大量氣體或會造成肚漲、多屁、肚瀉等腸道不適情況。發酵較慢的聚葡萄糖在腸道菌環境中產生的氣體亦較少,故有硏究指出人體能耐受多達90克的聚葡萄糖。

聚葡萄糖在腸道中亦不易完全消化,故能增加大便體積、刺激腸道蠕動。它吸水及保濕的特性,能增加糞便的濕潤度,使之容易排出。巴西有研究把47位有便秘人士分成兩組,分別給予實驗組含有益纖菌的雙歧桿菌 HN019 (Bifidobacterium lactis HN019) 、嗜酸乳桿菌NCFM(Lactobacillus Acidophilus NCFM) 和聚葡萄糖的乳酪,而對照組只給乳酪。經過兩星期試驗,兩組的評估便秘評分都有減少,而食了加有益生菌和聚葡萄糖的乳酪評分減少更為明顯,由13.8分降至5.3分。大腸傳送時間(Colonic transit time)測試發現,益生菌和聚葡萄糖組別的大腸傳送時間大大縮短了9小時。代表腸道蠕動增加,減少糞便長期停滯於大腸、有助排便。

日本亦有研究邀請二十多名女大學生,分別服用聚葡萄糖、HN019或包含兩者的共生質(Synbiotics)。結果發現服用聚葡萄糖加HN019的組別,總糞便體積比只服用聚葡萄糖或HN019較多,而在便秘患者中比例較少的擬桿菌(Bacteroides)則有所提升;改善便秘等腸道問題。

聚葡萄糖利益菌  相輔相成助健康

除能改善便秘,聚葡萄糖亦是益生菌喜愛的食物:益生元。有模擬大腸的發酵實驗指出,聚葡萄糖能顯著增加模擬大腸中的雙歧桿菌及乳桿菌等益菌水平:多種有益短鏈脂肪酸(如乙酸Acetic acid、丙酸Propionic acid、丁酸Butyric acid等)都全面上升。亦有肥胖小鼠研究指出,聚葡萄糖不單增加擬桿菌門(Bacteroidetes) 和疣微菌門(Verrucomicrobia) 的數量,也顯著地減少厚壁菌門 (Firmicutes) 的數量,使整體厚壁菌門/擬桿菌門比例降低。

內地亦有研究邀請百多名健康人士,每天食用不同分量的聚葡萄糖。亦發現組別食用較聚葡萄糖越多,益菌雙歧桿菌及乳桿菌數目亦越高;有益短鏈脂肪酸水平亦越高。可見聚葡萄糖作為益生元,能與腸道益菌互相配合,維持腸道和整體健康。

聚葡萄糖增飽腹感  控糖降酯助減重

作為吸水能增加體積的水溶性纖維聚葡萄糖,亦能為食物增加飽腹感,有助減重。英國就有研究邀請了34名健康人士,在早餐後與午餐前提供加有聚葡萄糖的乳酪作為餐與餐之間零食,當中對照組亦提供加有葡萄糖漿的乳酪。3星期後從問卷調查發現,食用6.25-12.5克聚葡萄糖能有效地增加飽腹感,同時減少卡路里吸收。新加坡亦有研究邀請二十多名健康男士,在早餐後三小時食用加入聚葡萄糖製作的高蛋白質豆腐。發現吃含聚葡萄糖豆腐的組別比只吃豆腐的組別,之後午餐所攝取的熱量明顯減少、反映飽腹感的胃部清空時間(Gastric emptying time)亦明顯較長、控制血糖的腸泌素(Incretins)---升糖素類似胜肽(Glucagon-Like Peptide-1,GLP-1)較高、血液中能令腦部產生飢餓感的胃飢餓素(Ghrelin)則較低。可見聚葡萄糖配合蛋白質,如方便飲用的益纖蛋白,能增加飽腹感,有利體重管理。

聚葡萄糖因結構複雜、消化時間長,其升糖指數亦十分低,只有4。內地有實驗把12克聚葡萄糖和50克葡萄糖一同食用,因聚葡萄糖減慢了消化吸收的速度,令葡萄糖的升糖指數由100降至89。日本亦有相似研究,將聚葡萄糖和葡萄糖/麵包一同食用,受試者的食後血糖指數亦明顯降低。

有研究指出小鼠經餵食高脂肪食物後,其葡萄糖耐受性和胰島素敏感性都有所下降。然而在小鼠經餵食高脂肪食物同時給予聚葡萄糖,其葡萄糖耐受性反而上升,同時改善高脂肪食物對胰島素敏感性影響;體重和脂肪亦明顯下降接近正常水平。另外,聚葡萄糖高脂飲食小鼠血清中發炎因子IL-1β 和 IL-6都有減少,而抗炎因子IL-10有所增加。聚葡萄糖除了能增加飽腹感外,亦能幫助調控血糖及脂肪。

在大魚大肉、高脂高糖飲食的節日中,聚葡萄糖更能發揮其作用。作為益生元的聚葡萄糖,在益纖菌和益纖蛋白都有助調整腸道,成為維持腸道健康的好幫手。

祝願各位讀者身心健康、新年進步!

 

參考資料/延伸閱讀: 

<益生第一關>2021/10/08--『益生元聚葡萄糖 富口感益菌健腸』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/polydextrose?_pos=1&_sid=959c1aaa5&_ss=r

 

<益生第一關>2016/03/18--『益生菌?益生元?』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/probiotics-prebiotics?_pos=1&_sid=a5be41a9b&_ss=r

 

<益生第一關>2016/08/12--『「益」「纖」食品—聚葡萄糖』

https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/1615393/sp-columnist-front-02.html

 

<益生第一關>2021/01/22--『膳食纖維種類多  腸道菌最佳拍檔』https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/dietaryfiber_microbiome?_pos=1&_sid=09d646cf7&_ss=r

 

 <益生第一關>2021/03/19--『益菌短鏈脂肪酸  整腸抗炎又補腦』https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/short-chain-fatty-acid?_pos=3&_sid=6491aab45&_ss=r

 

<益生第一關>2018/04/27--『便秘與腸道菌』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/constipation?_pos=6&_sid=47f726a2b&_ss=r

 

Easy Reading: 

衞生署 衞生防護中心 - 健康飲食高纖維. https://www.chp.gov.hk/tc/static/90018.html.

 

膳食纖維是什麼?有哪些種類及功能?一天要吃多少?營養師一次告訴你! - 營養麵包 - 呂孟凡營養師|28-01- 2021| https://www.dietitianbread.com/blog/post/%e8%86%b3%e9%a3%9f%e7%ba%96%e7%b6%ad%e7%9a%84%e7%a8%ae%e9%a1%9e%e5%8f%8a%e5%8a%9f%e8%83%bd/.

 

Gershman, Jacob. ‘Dietary Fibber’. Slate, |11-03-2009|slate.com|

 https://slate.com/human-interest/2009/03/don-t-be-fooled-by-polydextrose-and-other-fiber-additives.html.

 

Google Images: 

Polydextrose, 聚葡萄糖, 膳食纖維Dietary fiber

 

學術論文:

Beards E, Tuohy K, Gibson G. Bacterial, SCFA and gas profiles of a range of food ingredients following in vitro fermentation by human colonic microbiota. Anaerobe. 2010;16: 420–425. doi:10.1016/j.anaerobe.2010.05.006

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1075996410000934

 

Hernot DC, Boileau TW, Bauer LL, Middelbos IS, Murphy MR, Swanson KS, et al. In Vitro Fermentation Profiles, Gas Production Rates, and Microbiota Modulation as Affected by Certain Fructans, Galactooligosaccharides, and Polydextrose. J Agric Food Chem. 2009;57: 1354–1361. doi:10.1021/jf802484j

https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf802484j

 

Raninen K, Lappi J, Mykkänen H, Poutanen K. Dietary fiber type reflects physiological functionality: comparison of grain fiber, inulin, and polydextrose. Nutr Rev. 2011;69: 9–21. doi:10.1111/j.1753-4887.2010.00358.x

https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/69/1/9/1844269#112302054

 

Röytiö H, Ouwehand AC. The fermentation of polydextrose in the large intestine and its beneficial effects. Beneficial Microbes. 2014;5: 305–313. doi:10.3920/BM2013.0065

https://www.ingentaconnect.com/content/wagac/bm/2014/00000005/00000003/art00008

 

Vester Boler BM, Hernot DC, Boileau TW, Bauer LL, Middelbos IS, Murphy MR, et al. Carbohydrates blended with polydextrose lower gas production and short-chain fatty acid production in an in vitro system. Nutrition Research. 2009;29: 631–639. doi:10.1016/j.nutres.2009.09.003

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0271531709001602 

 

Aoe S, Nakazawa2 Y, Ohmisya S. Combined effect of a probiotic (Bifidobacterium) and a prebiotic (polydextrose) on the fecal microbiota and stool parameters of healthy young women. Integr Mol Med. 2017;4. doi:10.15761/IMM.1000306

https://www.oatext.com/combined-effect-of-a-probiotic-bifidobacterium-and-a-prebiotic-polydextrose-on-the-fecal-microbiota-and-stool-parameters-of-healthy-young-women.php

 

Magro DO, de Oliveira LMR, Bernasconi I, de Souza Ruela M, Credidio L, Barcelos IK, et al. Effect of yogurt containing polydextrose, Lactobacillus acidophilus NCFM and Bifidobacterium lactis HN019: a randomized, double-blind, controlled study in chronic constipation. Nutr J. 2014;13: 75. doi:10.1186/1475-2891-13-75

https://doi.org/10.1186/1475-2891-13-75

 

Hull S, Re R, Tiihonen K, Viscione L, Wickham M. Consuming polydextrose in a mid-morning snack increases acute satiety measurements and reduces subsequent energy intake at lunch in healthy human subjects. Appetite. 2012;59: 706–712. doi:10.1016/j.appet.2012.08.004

https://doi.org/10.1016/j.appet.2012.08.004

 

Hull S, Re R, Tiihonen K, Viscione L, Wickham M. Consuming polydextrose in a mid-morning snack increases acute satiety measurements and reduces subsequent energy intake at lunch in healthy human subjects. Appetite. 2012;59: 706–712. doi:10.1016/j.appet.2012.08.004

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27185412/

 

Endo K, Kumemura M, Nakamura K, Fujisawa T, Suzuki K, Benno Y, et al. Effect of High Cholesterol Diet and Polydextrose Supplementation on the Microflora, Bacterial Enzyme Activity, Putrefactive Products, Volatile Fatty Acid (VFA) Profile, Weight, and pH of the Feces in Healthy Volunteers. Bifidobacteria and Microflora. 1991;10: 53–64. doi:10.12938/bifidus1982.10.1_53

https://www.jstage.jst.go.jp/article/bifidus1982/10/1/10_1_53/_article/-char/ja/

 

Hu Q, Niu Y, Yang Y, Mao Q, Lu Y, Ran H, et al. Polydextrose Alleviates Adipose Tissue Inflammation and Modulates the Gut Microbiota in High-Fat Diet-Fed Mice. Front Pharmacol. 2022;12: 795483. doi:10.3389/fphar.2021.795483

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8848743/

 

Jie Z, Bang-Yao L, Ming-Jie X, Hai-Wei L, Zu-Kang Z, Ting-Song W, et al. Studies on the effects of polydextrose intake on physiologic functions in Chinese people. Am J Clin Nutr. 2000;72: 1503–1509. doi:10.1093/ajcn/72.6.1503

https://academic.oup.com/ajcn/article/72/6/1503/4729522

 

Shimomura Y, Nagasaki M, Matsuo Y, Maeda K, Murakami T, Sato J, et al. Effects of Polydextrose on the Levels of Plasma Glucose and Serum Insulin Concentrations in Human Glucose Tolerance Test. Journal of Japanese Association for Dietary Fiber Research. 2004;8: 105–109. doi:10.11217/jjdf2004.8.105; 8(2): 105-09.

https://www.jstage.jst.go.jp/article/jjdf2004/8/2/8_2_105/_article

 

You might also like...

瘦得健康:合生元配合高纖飲食能高效減重
瘦得健康:合生元配合高纖飲食能高效減重
著名期刊《刺針》最近發表的研究顯示,截至2022年全球已有超過10億人患有肥胖症,有43%的成人體重過重。自1990年以來,全球成人肥胖率已增加超過一倍,兒童及青少年(5至19歲)的肥胖率則增加了四倍。這項研究強調了從幼年起到成年,透...
Read More
膳食纖維對大腦影響奇妙 聚葡萄糖提升認知改善情緒
膳食纖維對大腦影響奇妙 聚葡萄糖提升認知改善情緒
膳食纖維作為一種重要的營養素,不僅有助維持腸道健康,還對大腦功能、情緒調節和壓力管理有著深遠的影響。   膳食纖維益腸菌     舒壓助眠利情緒  含有豐富膳食纖維的飲食,除了能維持腸道和身體健康外,亦對情緒及認知有好處。有大型...
Read More
乳鐵蛋白結合有機鐵  長者溫和補鐵新方案
乳鐵蛋白結合有機鐵 長者溫和補鐵新方案
  秋高氣爽,又快到重陽節。重陽節又名「敬老節」,寓意祝福長者健康長壽。長者健康當然需要足夠的營養支持,除了大家時常提及的鈣質、蛋白質外,亦需留意鐵質的攝取與調控。   長者缺鐵風險多    貧血感染損認知 缺鐵性貧血(Iron ...
Read More

留言

請注意,留言須先通過審核才能發佈。