關海山科研團隊
精簡版於2019年 3月15日晴報刊登
每年當看見街上紅紅的木棉花開，便知又到中學公開試的時候；中六同學仔這個星期已經開始考口試了。隨着考期正式展開，同學難免感到加倍壓力。
部份同學或想爭分奪秒，將全部精力時間放於温習上；但亦要保持良好的生活習慣，有健康精神的狀態才能充分發揮。温習或應試前／中途休息時，不妨吃些少需要咀嚼的少甜小食（如包覆果仁的益生菌朱古力）。咀嚼動作能幫助血液進入大腦丶活腦之餘亦能減低焦慮；少甜食品幫助維持血糖，避免在溫習或應試時昏昏欲睡，維持冷靜清醒。
平時亦可選擇以下的減壓食物：
1.香蕉
香蕉富含色胺酸 (Tryptophan) 和維生素B，是製造血清素 (Serotonin)的重要成份，有助調控情緒、睡眠、記憶等功能，是與安多酚、多巴胺齊名的幸福荷爾蒙。其實只有很少血清素在腦部製造，90%血清素在腸道製造。
2.果仁
果仁健康美味，是作小食的佳品。除了可以滿足温習途中小食需要，果仁含有優質蛋白質和多元不飽和脂肪酸，助強健心臟，而且含有助穏定情緒的鋅。由於身體不能儲存鋅，所以需要每天少量進食。選擇不經鹽焗或其他調味的果仁更佳。閱讀<山核桃的5大益處>了解更多。
3.深海魚
例如三文魚、吞拿魚、鯖魚，魚油富含奧米加3 (Omega 3) 多元不飽和脂肪酸，其中EPA有助改善憂鬱，提升温習效率。
4.黑朱古力
可可提供許多營養，只要避免過多糖份和添加劑，選擇可可含量高的黑朱古力能獲得當中有益成份。研究顯示黑朱古力可降低壓力荷爾蒙：皮質醇（cortisol）和兒茶酚胺（catecholamines），讓人心情平靜與愉悅。可可類黃酮還可增加雙歧桿菌、乳酸桿菌，增強抵抗力。朱古力還是極佳的益生菌載體！
5.益生菌
愈來愈多研究揭示大腦與腸道細菌相互溝通，稱為「腸—腦軸線」 (gut-brain axis)，包括透過迷走神經 (vagus nerve)、腸道荷爾蒙 (如上述提及的例子)、免疫系統、色胺酸的新陳代謝、細菌代謝物 (如短鏈脂肪酸)。有研究顯示長期食用鼠李糖乳桿菌 (Lactobacillus rhamnosus JB-1) 調節神經系統的GABA接收器基因表達，從而減輕焦慮及情緒低落行為；另一研究顯示瑞士乳酸桿菌 (Lactobacillus helveticus)和長雙歧桿菌 (Bifidobacterium longum)益生菌組合改善心理和情緒，減少皮質醇（cortisol）。腸道細菌除了調節許多情緒荷爾蒙，還調控不少抗炎因子。腸內淋巴組織更是體內最大的免疫器官，佔7成免疫力。
益生活朱古力以黑朱古力及益生菌包覆果仁，集合三項舒壓活腦食品；香脆少甜，助您維持最佳狀態。
除了飲食外，運動和冥想是不錯的紓壓方法，讓人暫時離開考試温習，為身心充電。 應試時最重要的是保持冷靜，自然能發揮正常水平、得心應手。祝同學仔以最佳健康狀態、輕鬆心情應戰！
參考資料/延伸閱讀:
＜益生第一關＞2018/03/09--『調整腸道菌 備戰公開試』
https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/learning_memory
＜益生第一關＞2018/04/13--『吃出幸福——血清素』
https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/serotonin
＜益生第一關＞ 2019/01/04--『山核桃的5大益處』
https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/pecans
＜益生第一關＞ 2018/02/02--『黑朱古力ｘ腸道菌 助健康快樂』
https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/chocolate_probiotics
Google Images: 腸腦軸 壓力gut brain axis anxiety
Easy Reading:
吃出好心情 8大減壓食物
6食物能改變心情？悲傷時來杯拿鐵吧！
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20141108001496-260405
Zinc: an Antidepressant
https://www.psychologytoday.com/us/blog/evolutionary-psychiatry/201309/zinc-antidepressant
學術論文：
Foster, Jane A., Linda Rinaman, and John F. Cryan. "Stress & the gut-brain axis: regulation by the microbiome." Neurobiology of stress 7 (2017): 124-136.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352289516300509
Cryan, John F., and S. M. O’mahony. "The microbiome‐gut‐brain axis: from bowel to behavior." Neurogastroenterology & Motility23.3 (2011): 187-192.
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1365-2982.2010.01664.x
Kin-ya Kubo,, Huayue Chen et. al. Chewing, Stress-Related Diseases, and Brain Function. Biomed Res Int. 2015; 2015: 412493.
https://www.hindawi.com/journals/bmri/2015/412493/
