提到增強免疫力的食品，很多人都會想到維他命C等營養補充劑，但你有想過菇菌和其提取物可以支持自身免疫力，甚至有抗病毒效果嗎？
菇菌的菌核含有多種支持身體免疫力的重要成分，例如：β-葡聚糖 β-Glucan和其他生物活性成分，有效促進免疫力、抗病毒和癌症及影響腸道微生物組等作用，詳細內容可參閱《菇菌菌核很有益》。今期主要討論幾種有研究證實可以支持自身免疫的菇菌提取物。
靈芝 Red Reishi
靈芝 Reishi，拉丁學名為 Ganoderma lucidum，一直是中國傳統珍貴藥材。在《本草綱目》中，李時珍把靈芝類歸於菌類藥物，認為靈芝具有治療效果。靈芝的多醣體（Polysaccharopeptides）和三萜類（Triterpenoid）物質被認為是當中最有功效的成分，能達至抗菌丶抗病毒丶抗癌等功用。
也有不少研究針對靈芝提取物，來測試對人體的功效。香港大學曾經進行一項實驗，研究靈芝提取物對人體免疫力的影響。結果發現：靈芝提取物有效減低細胞毒性、細胞死亡率及保護細胞基因；將來可以發展成新一代抗炎藥物。另外有研究顯示，靈芝可以增加白血球的活性，從而強健身體丶抵抗外來致病原入侵，達致更好的免疫力。
外國稱為「火雞尾巴」的雲芝，拉丁學名為 Trametes versicolor 或 Coriolus versicolor，也是一種珍貴的藥用真菌，主要源自中國的原始森林，常用於抗癌治療。
雲芝的主要功效成分包括：多醣軚（Polysaccharide peptides， PSP）和雲芝多醣（Krestin ，PSK），兩者都有提升免疫力的效果。香港理工大學一項關於雲芝多醣肽的研究發現，PSP能大幅提升血液內的兩種白血球：單核細胞（Monocytes） 和巨噬細胞（Macrophage）的含量，將可能成為針對癌症細胞腫瘤有效的針對治療法。也有研究證實，雲芝多醣能刺激人體產生更多人類自然殺手細胞（Natural Killer cells，NK cells），來對付癌細胞。由此可見，雲芝的有效成分能促進人體產生白血球，加強免疫力。
白樺茸/ 樺褐孔菌 Chaga，拉丁學名為 Inonotus obliquus，是生在白樺樹上的褐色藥用真菌。在十六、十七世紀，東歐國家人民會把白樺茸當作治療癌症的藥物，並因前蘇聯諾貝爾文學獎得主索贊尼辛的小說《癌症病房》而廣為人知。
有韓國研究發現，白樺茸提取物可以修復因化療受損的骨髓，對骨癌病人有很大的幫助。加上其免疫系統調節功能，可以調節細胞因子（cytokines）系統，抑制相關的病理情況丶繼而增強骨癌病人在化療期間的免疫力。這些細胞因子可以調節免疫系統，增加製造白血球丶增強身體去抵抗病毒和細菌的感染。另一項韓國研究運用了老鼠作為實驗對象，發現白樺茸可以抑制在大腸組織內促進發炎的細胞因子，減少老鼠患上炎症性腸道病或者腸道破損的機會。
同樣是寄生在樺樹的樺剝管菌 Birch Polypore， 拉丁學名為 Fomitopsis betulina （前稱 Piptoporus betulinus）；俗稱「白靈芝」的其中一種。生長在樺木屬的樹幹上，會一直吸取寄生的宿主：樺樹的營養，直到樺樹枯死。
很多研究發現，樺剝管菌裏面的三萜體（Triterpenoid）有提升健康的作用，例如：抗病菌、抗寄生物丶抗病毒、抗炎、抗癌、保護神經系統及調節免疫力等作用。而且樺剝管菌提取物可以增加製造細胞因子，對抗外來病原體入侵。
被稱為「白靈芝」的還有藥用擬層孔菌 Agarikon，又名苦白蹄，拉丁學名為 Fomitopsis officinalis。它生長在落葉松樹的樹幹上，會一直吸取樹幹的養份，直至腐朽。
不同研究都顯示，藥用擬層孔菌有很廣泛的抗病毒和抗細菌功效。能有效抑制結核分枝桿菌 Mycobacterium tuberculosis、假性耶爾森氏菌 Yersinia pseudotuberculosis、金黃葡萄球菌 Staphylococcus aureus 等病原體的生長。藥用擬層孔菌提取物更有獨特的抗病毒功效，包括：對抗正痘病毒，即是引起天花的病毒，亦可減少因病毒引致的細胞損害高達 50%。甚至連稀釋了的提取物也有很出色的抗病毒功效，針對的病毒包括：皰疹 herpes、甲型流感 influenza A、乙型流感 influenza B，藥用擬層孔菌的水提取物也能抗 H3N2 流感、 H5N2 流感。
菇菌多醣是優質的益生元，可以改善腸道細菌群，提升腸道對外來病原體的免疫力，關於多醣的詳細內容可參閱《菇菌多醣︰優良的益生元》。
以上五種菇菌的提取物，都經過科研實證，證明是有效幫助提升人體自身免疫力丶抵抗病毒／細菌感染的菇菌精華。它們不少都菇體堅硬，要在家用烹調方法提取有效物質並不容易。市面上亦有不少方便的菇菌提取物補充劑，如 Host Defense® MycoShield®增強免疫力薄荷噴霧，助您輕鬆增強免疫力。
精簡版於2020年8月14日晴報刊登
參考資料/延伸閱讀:
＜益生第一關＞2018/12/14--『菇菌多醣︰優良的益生元』
https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/mushroom_as_prebiotics
＜益生第一關＞2019/11/29--『菇菌菌核很有益』
https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/sclerotia-benefits
＜益生第一關＞2019/09/20--『菇菌有益：猴頭菇護胃』
https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/mushroom_benefits
Easy Reading:
白樺茸，它的作用並非只對糖尿病有效這麼簡單！| 2016-11-17 | 每日頭條
雲芝──中醫「上上藥」| 2011-05-25 | 房協長者通
https://www.hkhselderly.com/tc/health/medicine/230
雲芝？靈芝？癌症病人勿亂補 | 2019-05-09 | 香港綜合腫瘤中心
Birch Polypore: A Mushroom for Immunity, Gut Health & More | 2020-06-10 | Dr. Edward Group
https://globalhealing.com/natural-health/birch-polypore/
Agarikon: Ancient Mushroom for Modern Medicine | 2017-12-06 | Paul Stamets
https://www.huffpost.com/entry/agarikon-mushroom_b_1861947
Google Images:
Red Reishi Turkey Tail Chaga Agarikon Birch Polypore
學術論文：
Cheng C-H, Leung AY, Chen C-F. The effects of two different ganoderma species (Lingzhi) on gene expression in human monocytic THP-1 cells. Nutr Cancer. 2010;62: 648–658. doi:10.1080/01635581003605516
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20574926/#affiliation-1
Elkhateeb WA, Daba GM, Elnahas MO, Thomas PW. Fomitopsis officinalis mushroom: ancient gold mine of functional components and biological activities for modern medicine. Egyptian Pharmaceutical Journal. 2020;18: 285–289. doi:10.4103/epj.epj_46_19
http://hdl.handle.net/1893/30844
Girometta C. Antimicrobial properties of Fomitopsis officinalis in the light of its bioactive metabolites: a review. Mycology. 2018;10: 32–39. doi:10.1080/21501203.2018.1536680
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6394315/
Grunewald F, Steinborn C, Huber R, Wille R, Meier S, Alresly Z, et al. Effects of Birch Polypore Mushroom, Piptoporus betulinus (Agaricomycetes), the “Iceman’s Fungus”, on Human Immune Cells. Int J Med Mushrooms. 2018;20: 1135–1147. doi:10.1615/IntJMedMushrooms.2018029154
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30806295/
Kim Y-R. Immunomodulatory Activity of the Water Extract from Medicinal Mushroom Inonotus obliquus. Mycobiology. 2005;33: 158–162. doi:10.4489/MYCO.2005.33.3.158
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3774877/
Lai KN, Chan LYY, Tang SCW, Leung JCK. Ganoderma extract prevents albumin-induced oxidative damage and chemokines synthesis in cultured human proximal tubular epithelial cells. Nephrol Dial Transplant. 2006;21: 1188–1197. doi:10.1093/ndt/gfk085
https://academic.oup.com/ndt/article/21/5/1188/1822229
Lu H, Yang Y, Gad E, Inatsuka C, Wenner CA, Disis ML, et al. TLR2 agonist PSK activates human NK cells and enhances the anti-tumor effect of HER2-targeted monoclonal antibody therapy. Clin Cancer Res. 2011;17: 6742–6753. doi:10.1158/1078-0432.CCR-11-1142
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3206987/
Mishra SK, Kang J-H, Kim D-K, Oh SH, Kim MK. Orally administered aqueous extract of Inonotus obliquus ameliorates acute inflammation in dextran sulfate sodium (DSS)-induced colitis in mice. J Ethnopharmacol. 2012;143: 524–532. doi:10.1016/j.jep.2012.07.008
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22819687/#affiliation-1
Pleszczyńska M, Lemieszek MK, Siwulski M, Wiater A, Rzeski W, Szczodrak J. Fomitopsis betulina (formerly Piptoporus betulinus): the Iceman’s polypore fungus with modern biotechnological potential. World J Microbiol Biotechnol. 2017;33. doi:10.1007/s11274-017-2247-0
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5380686/
Sekhon BK, Sze DM-Y, Chan WK, Fan K, Li GQ, Moore DE, et al. PSP activates monocytes in resting human peripheral blood mononuclear cells: immunomodulatory implications for cancer treatment. Food Chem. 2013;138: 2201–2209. doi:10.1016/j.foodchem.2012.11.009
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23497877/