姬松茸湯抗氧化 增強免疫降血脂
夏天汗水流失多，廣東人注重的湯水亦可是補充水份及營養的來源。清甜鮮味的菇菌可代替肉類作為湯料，帶出鮮味之餘亦令湯水更清爽，減低油膩感，更適合夏天飲用。
湯料中常見的姬松茸(Agaricus blazei Murrill)，名字看似是源自日本的菇菌，其實原產於美洲。它是傘菌屬的可食用真菌，...
夏日暢飲冷泡茶 寧神助腸道健康
今年夏天特別熱，在炎熱天氣下，大家要多喝水、適時到陰涼地方休息，以免中暑。不少人都覺得飲水淡而無味，所以夏天各式各樣的凍飲十分受歡迎。然而市面不少凍飲的含糖量都不少，常喝對健康有不良影響。近年香港興起無糖凍茶飲，有不少食肆提供冷泡茶供大家選擇。
茶含健康化合物 冷泡熱沏各不同
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食用海藻富營養 利腸護心助減重
紫菜卷、大菜糕、海帶綠豆沙....這些清爽的食品都是大家在炎炎夏日的熱門選擇，而它們都含食用海藻。食用海藻如海帶、昆布、紫菜等，在亞洲飲食中，尤其是日韓的飲食文化中，都佔一重要席位。有國際合作研究分析美洲、非洲、歐洲和亞洲人的腸道菌，發現多吃海藻的亞洲人(日本、韓國和中國人)，腸道中有能消化...
淮山平穩賀爾蒙 維持更年期骨質
精簡版於2023年 3月17日晴報刊登
淮山，又名山藥(Yam)，是薯蕷科薯蕷屬(Dioscorea)植物的塊莖部分。大家對淮山的印象可能限於湯水或中藥裡的乾淮山，但其實新鮮淮山亦富含營養，口感既可爽脆又可粉糯，蒸炒皆可。日本菜中亦有生食磨成帶黏性的山藥泥，味美又有益。香港最常見的淮山...
培植蟲草花明目 健腸降血脂血糖
精簡版於2023年 3月3日晴報刊登
踏入三月，香港解除了口罩令，大家的生活亦日漸從疫情中復常。雖然新冠疫情已逐漸遠離，但乍暖還寒的日子仍然是呼吸道感染的高峰期，大家要做好個人衛生、維持健康免疫力。
維持身體健康最基本是從飲食開始。不少菇菌類都能增強免疫力，然而有種新興菇菌却常被誤認為植物，...
春筍高纖紓便秘 助降低血脂血糖
精簡版於2023年 2月17日晴報刊登
所謂「不時不食」，就是遵循自然之道，吃東西要應時令、按季節。俗語有云「嘗鮮無不道春筍」，立春過後、踏入春天，便是食用春筍的最佳時候。
春筍鮮嫩營養豐 炒燉煮燜成佳餚
竹筍是竹的芽苞，是藏在泥土中尚未長成竹子、柔軟可食用的形態，在東方國家，如中國、...
立春宜吃鮮菜蔬 韭菜當造益處多
精簡版於2023年 2月3日晴報刊登
明天便是今年的第一個節氣——立春，代表春天到來，天氣逐漸變得温暖潮濕。有關立春的傳統習俗很多，其中「咬春」便是在立春當天吃些春天的新鮮蔬菜，例如韭菜、芽菜、蘿蔔等。慶祝春天來到之餘，多吃時令蔬菜亦更有營養、更健康。
初春韭菜當造 營養豐富好味道
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慶祝豐收感恩節 味美營養南瓜批
感恩節是美國其中一個最重要的節日，起源於17世紀。當時初到美州的英國人，在原住民印第安人的協助下，迎來第一次豐收，並舉行盛宴慶祝，漸漸便成為現代的感恩節。除了我們熟悉的火雞之外，南瓜餅、南瓜批也是感恩節的傳統食物。從萬聖節前後開始收成的南瓜，在感恩節便成為餐桌美食之一。
南瓜是葫蘆科其中...
銀耳多醣功效廣 美肌護腸身體壯
今天（9月23日）是二十四節氣中的秋分，代表秋天已經過去一半。雖然現在香港日間天氣仍然炎熱，但清晨和晚間已經開始稍稍涼爽。日夜溫差大，加上天氣日漸乾燥，容易令人着涼感冒。皮膚和氣管乾燥痕癢，而且容易咳嗽，中醫視之為「秋燥」現象。生津潤肺、提高抵抗力的銀耳是不錯的秋天滋補食物。在古代，皇家...
無花果鮮乾都好 益腸通便抗炎症
中秋是不少水果當造的時候，大家賞月食月餅時亦會吃水果幫助消化。當中有種水果含有豐富營養和纖維，卡路里亦低，可以新鮮食、乾食、煲湯、做甜品----這就是無花果。
無花果源遠流長 結構特別用途廣
無花果(Fig)學名為Ficus carica，是桑科榕屬植物。栽培食用無花果的歷史可以追...
中秋團圓飲靚湯 菇菌湯料好健康
中秋佳節，又是與家人團圓相聚的時候。做節食飯，餐桌上除了佳餚美食外，當然少不了一碗愛心靚湯。廣東人飲湯的習慣源遠流長，每個家庭的獨特湯水更是維繫家人的「家的味道」。春天袪濕、夏天清熱、秋冬滋補，湯水是廣東人「藥食同源」的食療，亦是廣東家庭的傳統智慧。
骨湯鈣質蛋白有限 煲湯時間/湯...
橄欖油健康有營 益腸護心抗氧化
橄欖油被譽為「植物油皇后」，由木犀科油橄欖（Olea europaea L）的果實壓榨而成。被譽為「健康飲食模式」的地中海飲食法中，就有大量使用橄欖油;其健康效用亦因此被發挖而流行起來。
橄欖油有不同等級和種類，市面上能買到的橄欖油主要包括特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive...