橄欖油健康有營 益腸護心抗氧化
橄欖油被譽為「植物油皇后」，由木犀科油橄欖（Olea europaea L）的果實壓榨而成。被譽為「健康飲食模式」的地中海飲食法中，就有大量使用橄欖油;其健康效用亦因此被發挖而流行起來。
橄欖油有不同等級和種類，市面上能買到的橄欖油主要包括特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive...
「呷醋」降血脂血糖 抗氧化提味減鈉
「早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。」人們食醋的歷史源遠流長，最遠可追溯至傳聞中夏朝「杜康製酒，其子製醋」;而西方摩西時代亦有酒醋的記載。古有戲言稱「酒賤醋貴」。雖然若論金錢價值，醋略遜一籌;但若論營養及健康價值，醋卻是貨真價實的高。
醋種類繁多 益處營養各不同
醋在世界各地的飲食中亦...
苦瓜解熱益腸胃 降低血糖助減重
香港近日持續熱暑天氣，最高氣溫高達35度。炎熱天氣下，除要勤補充水分，亦可以適量吃些消暑下火的時令蔬果。清爽甘味的苦瓜有清熱解毒瀉火之功效，亦是是一個不錯的選擇。苦瓜(Momordica charantia) 屬葫蘆科植物苦瓜的果實，又名涼瓜、錦荔枝、半生瓜等。根據《本草綱目》中記載，苦...
嫩薑老薑皆好薑 利腸抗炎減疼痛
精簡版於2022年07月15日晴報刊登
到了夏天，又到子薑(嫩薑)上市的季節。微辣爽脆的子薑，用來炒菜或醃漬都是夏天特有的清爽佳餚。有段時間盛行飲薑母茶，即是由薑和黑糖或紅糖所制成飲料，冬天飲薑茶或薑水可以讓身暖和，驅走寒意，廣受女性歡迎。薑是廚房必備佐料之一，能提升味度之餘亦能軟化...
初夏蘆筍營養豐 消炎降脂又抗癌
精簡版於2022年05月20日晴報刊登
立夏過後，天氣逐漸轉熱,飲食口味亦以清爽為主。初夏時令蔬菜中，蘆筍在中西菜餚中亦是常用的食材。蘆筍膳食纖維柔軟可口，有增進食慾、幫助消化的作用;而且營養豐富、更有益健康。
蘆筍低卡高蛋白 易於烹調保營養
蘆筍(Asparagus offi...
蜂蜜保腸道健康 鎮咳抗炎助復元
精簡版於2022年03月25日晴報刊登
早前跟大家探討過巿場上新寵兒人造甜味劑，但甜味劑不只限於代糖，其實大自然也有不少天然甜味劑，蜂蜜便是人類最早發現使用的甜味劑。蜂蜜是由蜜蜂從採得花密中濃縮釀造而成，是含有高濃度醣的液體混合物(乾重量約95%，含水量很少)。蜂蜜中能找到二十多種碳水化...
茯苓有益腸道菌 健脾抗炎祛痰濕
精簡版於2022年03月25日晴報刊登
茯苓（Wolfiporia cocos）盛產於雲南，故又稱雲苓；茯苓帶有松根的，稱茯神。茯苓茯神皆有健脾祛濕，安神寧心之功，後者安寧之力尤強。用於脾虛濕阻之證，脾健胃和則臥安眠寧，正氣內存神清氣朗。...
蒜頭是寶益腸道 軟化血管降血壓
精簡版於2022年02月25日晴報刊登
蒜頭這種食材大家都不陌生，前文亦曾介紹它有調節免疫、抗炎抗菌的功效。大蒜除含有強烈氣味大蒜素(Allicin)及其他有機硫化合物外，它的果聚醣(Fructans) 含量亦相當高( 548mg/g) 。果聚醣是水溶性膳食纖維，亦是有利腸道益菌的益生元...
節日享豐富大餐 蔬果纖維保健康
精簡版於2021年12月24日晴報刊登
這一年很快又到了年末的時候，明天就是聖誕節，在此先預祝大家聖誕節快樂！再加上前幾天的冬至，是一家人聚首一堂的日子，十二月總是少不了豐富的聚餐。大家在享受美食和與親友相聚的美好時光同時，我們的腸道並不如我們般享受這個節日。節日大餐的美食，加上少不了...
西洋菜當時得令 富營養超級食物
精簡版於2021年11月12日晴報刊登
天氣開始轉涼，在初冬到春尾是西洋菜的當造季節；火鍋、煲湯當然亦不能少。它除了美味可口，西洋菜的營養價值亦很高，更被美國疾控中心(Center of Disease Control)評定為「令人身體強壯的水果蔬果」(Powerhouse Fruit...
花旗蔘佐腸道菌 守護腸道益身心
精簡版於2021年10月15日晴報刊登
先前文章提過，溫和健脾利濕的茯苓亦有促進腸道健康的療效。今次再淺談另一種常見的中藥材---花旗蔘，又名西洋蔘，學名Panax quinquefolius，主要以花旗蔘植物根部作為藥材。在清朝年間，花旗蔘被視為昂貴藥材，原於它是一種多年生草本植物...
中秋水果營養高 識食人月兩團圓
踏入九月漸漸感覺到秋意，而下星期就是中秋佳節，到處都可以看到月餅廣告。中秋應節當然要吃月餅；月餅吃多了，就要喝些茶、吃些水果解解膩。中秋有不少時令水果，不單營養豐富，而且有助腸道及整體健康。
柿子多醣利腸 淺嘗美味健康
柿子(Persimmon) ， 學名Diospyros ka...