《益生第一關》

多色茶食伴中秋健康滋味同兼收

作者海山基因團隊 9月 25, 2020

前幾天立秋，早上起床已能感覺到一絲秋意。快到中秋，趁着疫情再度緩和，大家亦可和家中至親同渡中秋。中秋賞月少不了月餅水果，我們在前期亦有介紹大家可以清茶作配，消滯養菌又安神。茶葉種類繁多，通常以發酵程度區分顏色種類，每種茶葉的有效成份比例不同；功效亦有所差異。綠茶(green tea...

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「超級穀物」真面目

作者海山基因團隊 9月 18, 2020

五穀，是食物金字塔的最底層丶佔我們日常飲食的最大部分。近年巿場上更出現稱為「黃金穀物」-----藜麥、蕎麥、黑小米。相信大家對「藜麥」一點也不陌生；而對「蕎麥」的認識可能比較多是「蕎麥麵」；「黑小米」大家又知道是何方神聖？今天就為大家一一介紹。「假穀物」: 藜麥、蕎麥藜麥(Qui...

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洋蔥抗菌　益腸抗氧化

作者海山基因團隊 4月 17, 2020

最近網上又盛傳一個由來已久的流言：「放一個切開的洋蔥在窗台，細菌病毒就會依附在洋蔥表面上，形成保護網，減少細菌病毒進入室内。」但其實洋蔥並不能站在窗前保護你，而是作為食物加強你自身的保護。洋蔥學名Allium cepa，和之前介紹過的大蒜是同一個屬，都是Allium。洋蔥不僅低卡路里，...

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益腸大蒜　抗炎抗菌強免疫

作者海山基因團隊 3月 27, 2020

近來有一則趣聞：「專家建議，每天最少吃三粒大蒜。雖然這樣不能預防新型冠狀病毒，但能讓別人跟你保持最少一米的距離。」大蒜對身體的好處又豈止於那一米的距離？大蒜抗菌抗病毒大蒜學名Allium Sativum，其含有Allicin大蒜素（或蒜氨酸）。大蒜在經過各種處理後，它的不同形態...

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奇異果強身利腸好幫手

作者海山基因團隊 2月 28, 2020

流感高峰期，加上新冠肺炎的陰霾揮之不去。士兵要打勝仗，除了堅固的盔甲，更需要強壯的體魄。今日要跟大家分享的是能幫助身體強壯、維持免疫力食品——奇異果。奇異果 🥝🥝🥝 在香港一年四季都能買到的奇異果，含有豐富的維他命Ｃ；一個100克青奇異果約有91毫克維他命C，大約等於一個中型...

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橙橙轆轆🍊金銀滿屋

作者海山基因團隊 1月 24, 2020

俗語「煎堆轆轆，金銀滿屋」— 傳統的賀年食品都是以高鹽、高糖、高脂為主；烹調方式不離煎炸，熱量甚高。過年要講意頭外，都需要注意健康飲食。因為農曆新年期間是糖尿病及心臟病患者發病率較高的高風險的時期。傳統賀年食品高鹽高鈉製作賀年食品大都添加高鹽高鈉的食材和醬料。例如盆菜、「發...

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老薑何以謂寶？原因不止一個！

作者海山基因團隊 1月 10, 2020

蒸、炒、燜、燉、煎。在各種日常菜式、湯水、甜品中，不同種類的生薑、老薑、乾薑，都是十分普遍的食材。坊間亦流傳不少關於吃薑保健的説法。薑越老越辣薑有50-70%是碳水化合物，同時也含有400種不同物質，其中最主要活性成份如多種薑酚（Gingerol）和薑烯酚（Shogaol）、薑黃...

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有益身心的黑朱古力

作者海山基因團隊 12月 13, 2019

很多人開心時會吃朱古力，不開心也吃朱古力，市面上有數之不盡的朱古力，選哪一種才吃得健康呢？黑朱古力市面上的朱古力主要分為白朱古力、牛奶朱古力和黑朱古力，它們的可可含量和脂肪量都各有不同。白朱古力和牛奶朱古力是經加工而成的，多以大量糖分蓋過可可的苦澀，故比黑朱古力不健康。而黑朱古力...

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菇菌菌核很有益

作者海山基因團隊 11月 29, 2019

菇菌菌核和多醣菇菌除菇體之外，菌核也有醫療保健效用。菌核是由菌絲積聚而成的堅硬組織；為菇菌抵御惡劣嚴寒、乾燥等環境，以延續生命的一種方法。菇菌菌核富含β-葡聚糖β-Glucan (BG) 和多種生物活性成分。其中BG 是近年熱門的醫療保健品真菌多醣的一種，有多種功能。大家特別著重B...

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秋日養生好食物

作者海山基因團隊 10月 25, 2019

萬聖節快到，南瓜飾物擺設比比皆是。秋季盛產南瓜，含高膳食纖維、果肉質地較柔軟，十分適合長者們食用。南瓜的果肉富含維生素C和β-胡蘿蔔素，配合南瓜籽的鋅和脂肪，可以增強免疫系統、預防感冒。南瓜的烹調方法非常多，普通清蒸南瓜、中西式南瓜湯品、南瓜粥或南瓜五穀飯等，是高營養價值的食材。

南瓜籽主要含有礦物質鋅和鎂、色氨酸(tryptophan)及健康脂肪，對於維持正常的免疫功能及皮膚健康不可或缺，而且還有抗真菌和抗病毒的特性。南瓜籽中的鎂和鋅有助睡眠，有助調節睡眠週期的荷爾蒙、提升睡眠質素。建議食用南瓜籽時，仔細咀嚼，每次20至30克便可，切記過量，避免腸胃不適。

秋天吃秋葵，潤燥養生，又能保護腸胃。研究指出食用秋葵，能夠調節腸道微生物。秋葵的黏液(mucilage)與膽固醇和膽汁酸結合，從肝臟收集毒素並排出。秋葵多醣提供腸道微生物營養、抑制幽門螺桿菌(Helicobacter pylori)、維持代謝及免疫系統平衡。秋日期間，適量補充優質益生菌，保持腸道健康亦有助提升免疫力。

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健脾止瀉的女性恩物

作者海山基因團隊 10月 18, 2019

蓮子蓮子有著補脾止瀉、養心明目、補中養神、健脾補胃的功效。適宜心慌失眠、慢性腹瀉、脾氣虛、癌症及化療後的病人、以及脾腎虧白帶過多的婦女服用。從現代科學角度來看，蓮子亦有抗氧化丶抗炎丶及調節免疫的作用。但中醫提示偏寒性體質、大便乾結難解或腹部脹滿之人不適合長期服用。最近看到一篇科研期...

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中西合壁大黄丹皮湯治炎

作者海山基因團隊 8月 23, 2019

現在天氣炎熱，如果經常喝凍飲、不當處理或存放食物，很容易引致腸胃不適。除了西醫，有些朋友遇上輕微腸胃不適時會尋求中醫治療。最近愈來愈多團隊從腸道菌群的方向，探討中醫藥方有效的原因或機制。研究顯示，中草藥能引發腸道細菌改變，增加有益細菌數量、有助治療疾病。數個月前有中國團隊研究大黃牡丹皮湯對其...

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