高效能學習者
精簡版於2018年8月31日晴報刊登
新學年快開始，相信很多家長都忙於為孩子準備開學事宜，學業成績當然尤其關注 。眾所周知健康的孩子是更好的學習者，要成為高效能的學習者，首要幫助孩子打造健康的腸道和快樂的大腦，這兩者息息相關。
健康的腸道固然要有良好的腸道細菌，以下幾類食物可幫助建構腸道...
大學生健康飲食貼士
精簡版於2018年8月24日晴報刊登
快開學了，中大校園又再出現了很多年青人、新同學；替他們開心、興奮，恭喜他們踏入人生的一個新階段！大學生的校園生活相當豐富，寄宿生也好、走讀生也好，都會整天在校園活動；不少同學三餐都在飯堂進食。年青學子都信心滿滿、認為自己身體壯健、百毒不侵，似乎都沒...
「佛系」植物蛋白
精簡版於2018年5月18日晴報刊登
近期網路流行「佛系」，大家似乎對佛教的印象又變得潮流一點。把佛教和飲食連結在一起，大家都會聯想到不殺生、不吃五葷的素食主義。素食者吃素的原因不止宗教，亦有為健康／為環保的動機;故有不吃肉，但吃蛋和奶的「奶蛋素」，和近年西方興起，不吃不用動物製品的「純素主...
一個母親節，滿足天下媽媽3個願望
精簡版於2018年5月11日晴報刊登
母親節將至，益生家今年為益生媽制定了一個《ＣＡＴ快樂腸道計劃》，滿足她保持健康、美麗和幸福這三個願望。
二十四孝兒子約了媽媽於母親節到酒樓飲茶，事前還買了綠茶和紅茶(Tea)送給她，並且在吃點心的時候泡給她喝。綠茶和紅茶都是益生元，能促進腸道益生菌生...
吃出幸福——血清素
血清素（serotonin）是大腦的神經傳遞物質，調控情緒、社交行為、食慾、睡眠、記憶等功能，是與安多酚、多巴胺齊名的幸福物質。血清素不夠會易怒、焦慮、疲勞、憂鬱；因此，血清素也用於憂鬱症的治療。血清素對腦部非常重要，而有90%血清素是在腸道製造。
腸道中的EC細胞（enterochromaffin cell）負責製造人體9成以上血清素。研究發現腸道菌透過短鏈脂肪酸（Short-chain fatty acids），能促進EC細胞製造血清素。研究人員發現有腸道菌的老鼠，包括人類及老鼠腸道菌組別，血清素產量比無菌老鼠多。
色氨酸是製造血清素原料，它是一種必須從食物中攝取的氨基酸。不少食物含豐富色氨酸，有助提升血清素，如︰雞蛋、芝士、大豆製品、三文魚、果仁、香蕉、全麥麵包。
腸道菌住在我們身體裏，會利用進入腸道的食物，製造出不同物質，對人體細胞各有不同的刺激和功用。益生菌對健康作用非常廣泛，不只局限於直觀的腸道問題，更與神經情緒問題、免疫力、皮膚敏感、內分泌等問題有關。飲食和腸道菌的威力絕對不容小覷！
腸道中的EC細胞（enterochromaffin cell）負責製造人體9成以上血清素。研究發現腸道菌透過短鏈脂肪酸（Short-chain fatty acids），能促進EC細胞製造血清素。研究人員發現有腸道菌的老鼠，包括人類及老鼠腸道菌組別，血清素產量比無菌老鼠多。
色氨酸是製造血清素原料，它是一種必須從食物中攝取的氨基酸。不少食物含豐富色氨酸，有助提升血清素，如︰雞蛋、芝士、大豆製品、三文魚、果仁、香蕉、全麥麵包。
腸道菌住在我們身體裏，會利用進入腸道的食物，製造出不同物質，對人體細胞各有不同的刺激和功用。益生菌對健康作用非常廣泛，不只局限於直觀的腸道問題，更與神經情緒問題、免疫力、皮膚敏感、內分泌等問題有關。飲食和腸道菌的威力絕對不容小覷！
調整腸道菌 備戰公開試
精簡版於2018年3月9日晴報刊登
即將踏入考試季節，各位中六學生們已進入自修時期，正積極備戰香港中學文憑試。這時保持良好精神及記憶力非常重要。以前文章提及過「腸—腦—軸」，腸道菌能減少焦慮，改善記憶及學習行為。
研究發現雙歧桿菌能調節認知功能，研究人員連續11週餵詞小鼠長雙歧桿菌、...
時差影響腸道細菌
關海山科研團隊
精簡版於2018年3月2日晴報刊登 剛過去的聖誕新年假期，不少家庭都會一家大細出外旅行，盡情吃喝！但是有沒有想過旅行組成的時差會構成健康問題嗎？今次我們看一看時差對腸道細菌變化的影響。旅行造成的時差會導致困倦、失眠、眩晕、飢餓、便秘和腹瀉。原來我們身體有一個內...
狗狗——小孩的最好朋友
精簡版於2018年02月23日晴報刊登
首先祝各位《益生第一關》粉絲：恭賀新禧、狗年旺景、腸道暢通、身心健康愉快。狗年要談談這個人類的最好朋友。硏究確認了狗狗、汪星人和人類關係密切的特質：狗會挨義氣支持主人，狗會感受到主人的情緒，狗會期待與主人相見，狗有同情心，狗能穩定我們的情緒...
黑朱古力ｘ腸道菌 助健康快樂
精簡版於2018年2月2日晴報刊登
説起情人節和新年禮物，朱古力肯定是大熱門之一。注意黑、白、牛奶朱古力的成份和功效也有不同，下文集中討黑朱古力。不少人都覺得黑朱古力，會令人放鬆心情，感到愉快。科研告訴我們這不只是感覺，而且腸道菌亦是背後助手。
研究顯示進食黑朱古力，能透...
腸道菌與社交生活
精簡版於2018年01月05日晴報刊登
轉眼間又到新一年，每年這時候亦是與親友相聚的好日子。人類的社交生活和社會結構是文明發展的基石，其實亦和腸道微生物健康息息相關。人類社會結構複雜，要研究社交行為和細菌的關係並不容易。聰明的科學家便從社會結構較簡單的靈長類動物開始。
科學家從不同狒狒...
腸道細菌影響大腦功能。大腦與第二大腦對話
＜益生第一關＞ 大腦與腸道對話 精簡版於2017年12月8日晴報刊登
你有没有試過考試前、匯報前、表演前肚痛？原來大腦緊張時會影響腸道，腸道也會反過來影響大腦。大腦與腸道的溝通是雙向的，它們在神經、內分泌、免疫上互相影響。「腸腦軸」（gut-brain axis, GBA）是由中樞神經到...
生理時鐘。腸道菌。 肥胖。 益生菌 (2017 諾貝爾獎專題文章)
精簡版於2017年11月10日晴報刊登
晝夜節律（circadian rhythm） 今年10月，2017年諾貝爾生理/醫學獎揭曉，三位美國科學家Jeffrey C. Hall, Michael Rosbash和Michael W. Young獲獎。獲獎理由是「發現了調控晝夜節律的分子機...