中文  English 

好消息!! 本店已推行會員優惠計劃,會員登入帳戶後購物,可儲積分及享用會員優惠!!     消費滿$500可享免運費。      <重要訊息> 我們絕不會在會員註冊或付款過程中要求提供敏感個人資料(如身分證資料)。如遇可疑資料索取,請與我們聯絡。

淮山平穩賀爾蒙 維持更年期骨質

淮山平穩賀爾蒙 維持更年期骨質

 

精簡版於2023年 3月17日晴報刊登

淮山又名山藥(Yam)是薯蕷科薯蕷屬(Dioscorea)植物的塊莖部分大家對淮山的印象可能限於湯水或中藥裡的乾淮山但其實新鮮淮山亦富含營養口感可爽脆可粉糯蒸炒皆可日本菜中亦有生食磨成帶黏性的山藥泥味美有益香港最常的淮山品種常被製成乾淮山白色肉心原產中國的懷山藥(Dioscoreapolystachya)在日本菜中常見的山藥日本薯蕷(Dioscorea japonica)以及紫色的參薯(Dioscoreaalata)參薯亦被稱為紫淮山紫薯香芋因其肉心帶紫色花斑容易被誤認為紫心蕃薯(Sweetpotato)但其實兩者是完全不同的植物

 

淮山減重降血糖 抗炎護腸增益菌

淮山營養豐富富含抗氧化物多醣(Polysaccharides)薯蕷皂苷元(Diosgenin)等有益化合高纖低脂的淮山是減肥人士的恩物100克熟淮山只有116卡路里和0.214克的脂却有接近4克膳食纖維增加飽足感除此之外淮山亦對控制血糖有幫助山升糖指數只有約50-60比白飯低內地有研究邀請18名健康人士分別在飯前30分鐘或配飯食用10克淮山糊結果發現在飯前或配飯食用淮山的組別餐後血糖波動和升糖反應比只吃飯的對照組較而飯前食用組最為明顯(平均升糖指數由74.5降至52.9)

多項動物研究亦證明淮山可以有效改善因肥胖引致的胰島素抗性有研究以高糖高脂飲食來增加小鼠的體重血糖指數和胰島素水平然後再分組餵食不同劑量的淮山多醣果發現餵食淮山多醣的小鼠有明顯較輕的體重較低的血糖指數和胰島素水平因高糖高脂飲食引致的胰島素抗性也得到改善同時淮山多醣亦有效降低小鼠血液中與糖尿病有關的炎症因子(IL-1β,IL-10)水平另一項相似研究亦指出淮山可以增加糖尿小鼠腸道細胞分泌胰高血糖素樣肽-1(Glucagon-Like Peptide-1GLP-1)和降低食慾的多肽YY(peptide YY)從而降低血糖指數和減輕體重大家不妨以淮山/山藥粉加到益纖蛋白中食低升糖之餘更能增加飽足感和維持/增加肌肉

本草綱目形容淮山益腎氣健脾胃止泄痢化痰涎潤皮毛」。其中健脾胃止泄痢指出了淮山有益腸胃健康而現代醫學研究亦證明了這一點

淮山中的一種多醣——葡甘露聚糖(Mannoglucan),有保護腸胃壁和維持健康腸胃菌叢的作用。有研究餵飼患潰瘍性結腸炎的小鼠食用淮山葡甘露聚糖後,發現它們的腸道症狀有明顯改善。淮山葡甘露聚糖能抑制血液中的細胞炎症因子如IL-1B、TNF-alpha,亦同時增加維持腸壁結構的緊密連結蛋白的基因表達,從而幫助修復潰瘍的腸壁。研究更指出淮山葡甘露聚糖能減少小鼠腸道中與炎症有關的另枝菌 (Alistipes) 和螺桿菌 (Helicobacter),增加益菌如抗炎的羅斯氏菌(Roseburia)等,從而保護腸胃壁免受病菌感染。亦有研究以抗生素餵飼小鼠引起腹瀉和腸胃菌叢失衡,再餵食不同劑量的淮山。結果發現淮山組別的肚瀉和體重下降症狀有明顯改善,腸道益菌如雙歧桿菌和乳酸桿菌等有所增加,同時減少因服用抗生素而增長的產氣莢膜梭菌 (Clostridium perfringens) 等害菌。

 

淮山護骨防疏鬆   助緩更年期不適 

女性更年期是正常衰老過程,期間卵巢分泌的雌激素(Estrogen)和孕酮(Progesterone)逐漸下降,反映卵巢狀態的濾泡刺激素(Follicle Stimulating Hormone, FSH)則因卵巢功能減弱而大幅上升。而這些賀爾蒙改變會為女性帶來不適症狀,例如潮熱、失眠、焦慮、情緒波動、骨質疏鬆和認知下降等。 

有研究利用切除卵巢模擬女性更年期的賀爾蒙及身體狀況,再給大鼠餵飼淮山提取物。結果發現,失去卵巢及雌激素的大鼠,骨質密度明顯下跌、組成骨質的骨小梁亦被破壞,有骨質疏鬆的跡象。而餵飼淮山提取物的一組骨質密度明顯較高,骨小梁亦有明顯的修復。從成骨細胞(Osteoblastic cells)培植研究發現,淮山中的薯蕷皂苷元對成骨細胞的骨膠原產生、骨細胞分化(由細胞組成骨質的過程)、鈣質吸收等都有促進作用。可見淮山對骨骼保健亦有所助益。

山藥提取物可以提高更年期女性體內的雌激素水平,從而改善更年期不適。香港大學中醫學院團隊的小鼠研究發現,淮山中一種具生物活性的蛋白 (DOI蛋白) 可提高雌激素及孕酮的生物合成,從而增加骨質密度,並增加大腦中的腦源性神經營養因子 (Brain-Derived Neurotrophic Factor, BDNF) ,改善認知下降。現時治療更年期綜合症,一般以荷爾蒙替代療法緩解以上症狀,但有研究指出荷爾蒙替代療法可能增加乳腺癌和卵巢癌的風險。而香港大學的研究發現,淮山DOI蛋白並沒有刺激乳腺癌和卵巢癌細胞增生。

一項台灣針對50名更年期女性的研究亦指出,食用山藥6-12個月後,原本隨更年期大幅改變的雌激素及FSH水平得以維持平穩,更年期綜合症如焦慮、失眠、筋骨酸痛等亦有所改善。未來淮山/山藥或有望為舒緩女性更年期症狀提供新的治療方向。

淮山是醫食同源的養生食材,可作為日常保健湯料。益生活益生坊姬松茸雙菇健體湯包和鯊魚骨猴頭菇潤肺湯包中,都加入乾淮山。湯料由專業中醫師悉心配搭,簡單方便,而且每種材料都獨立包裝,乾淨又衛生。如需得到更多淮山的好處,亦可把山藥粉加到益纖蛋白中食用,攝取蛋白質、維持肌肉之餘亦能健脾護骨。

 

參考資料/延伸閱讀:

 <益生第一關>2018/10/26--『中草藥調節腸道菌——淮山』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/tcm_chinese_yam?_pos=1&_sid=d1ea83154&_ss=r

 

<益生第一關>2021/03/19--『益菌短鏈脂肪酸 整腸抗炎又補腦』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/short-chain-fatty-acid?_pos=29&_sid=e88b7241d&_ss=r

 

<益生第一關>2018/05/25--『健康腸道菌 舒緩「腸易激」(二)』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/irritable-bowel-syndrome-2?_pos=6&_sid=80f64e2bd&_ss=r

 

Easy Reading:

山藥功效抗癌助減重!山藥料理食譜、營養和禁忌一次看 | 康健 | 2023-02-22

https://www.commonhealth.com.tw/article/87740

 

紫心番薯vs紫薯-常被混淆-簡易分辨營養功效食用宜忌一文看清 | 香港01 | 2020-04-22

https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/463859/%E7%B4%AB%E5%BF%83%E7%95%AA%E8%96%AFvs%E7%B4%AB%E8%96%AF-%E5%B8%B8%E8%A2%AB%E6%B7%B7%E6%B7%86-%E7%B0%A1%E6%98%93%E5%88%86%E8%BE%A8%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%8A%9F%E6%95%88%E9%A3%9F%E7%94%A8%E5%AE%9C%E5%BF%8C%E4%B8%80%E6%96%87%E7%9C%8B%E6%B8%85

 

山藥食譜精選132 道做法,解說詳細成功率高! | 愛料理 |

https://icook.tw/categories/487

 

認清山藥規格,做精明消費者| 中藥藥劑師協會| 2018-06-07

https://www.cmpa.org.hk/%E8%AA%8D%E6%B8%85%E5%B1%B1%E8%97%A5%E8%A6%8F%E6%A0%BC%EF%BC%8C%E5%81%9A%E7%B2%BE%E6%98%8E%E6%B6%88%E8%B2%BB%E8%80%85/

 

山藥還是淮山?中日台6大品種與烹調法 逐一解謎| 聯合利華飲食策

https://www.unileverfoodsolutions.hk/chef-inspiration/discover-ingredients/Fresh-and-deird-yam.html

 

Google Images:

淮山功效  chinese yam health benefits

 

學術論文:

 Obidiegwu JE, Lyons JB, Chilaka CA. The Dioscorea Genus (Yam)—An Appraisal of Nutritional and Therapeutic Potentials. Foods. 2020;9: 1304. doi:10.3390/foods9091304

https://www.mdpi.com/2304-8158/9/9/1304

 

Lok Wong K, Ming Lai Y, Li KW, Fai Lee K, Ng TB, Pan Cheung H, et al. A Novel, Stable, Estradiol-Stimulating, Osteogenic Yam Protein with Potential for the Treatment of Menopausal Syndrome. Sci Rep. 2015;5: 10179. doi:10.1038/srep10179

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5155516/

 

Li P, Xiao N, Zeng L, Xiao J, Huang J, Xu Y, et al. Structural characteristics of a mannoglucan isolated from Chinese yam and its treatment effects against gut microbiota dysbiosis and DSS-induced colitis in mice. Carbohydrate Polymers. 2020;250: 116958. doi:10.1016/j.carbpol.2020.116958

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0144861720311310

 

Zhang N, Liang T, Jin Q, Shen C, Zhang Y, Jing P. Chinese yam (Dioscorea opposita Thunb.) alleviates antibiotic-associated diarrhea, modifies intestinal microbiota, and increases the level of short-chain fatty acids in mice. Food Research International. 2019;122: 191–198. doi:10.1016/j.foodres.2019.04.016

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S096399691930239X?via%3Dihub

 

Lin X, Luo Z, Pang S, Wang CC, Ge L, Dai Y, et al. The effects of yam gruel on lowering fasted blood glucose in T2DM rats. Open Life Sci. 2020;15: 763–773. doi:10.1515/biol-2020-0096

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7747525/

 

Cheng Z, Hu M, Tao J, Yang H, Yan P, An G, et al. The protective effects of Chinese yam polysaccharide against obesity-induced insulin resistance. Journal of Functional Foods. 2019;55: 238–247. doi:10.1016/j.jff.2019.02.023

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1756464619300854

 

 Lu J, Wong RNS, Zhang L, Wong RYL, Ng TB, Lee KF, et al. Comparative Analysis of Proteins with Stimulating Activity on Ovarian Estradiol Biosynthesis from Four Different Dioscorea Species in vitro Using Both Phenotypic and Target-based Approaches: Implication for Treating Menopause. Appl Biochem Biotechnol. 2016;180: 79–93. doi:10.1007/s12010-016-2084-x

https://link.springer.com/article/10.1007/s12010-016-2084-x?crsi=undefined&cicada_org_src=healthwebmagazine.com&cicada_org_mdm=direct

 

Zhang Z, Xiang L, Bai D, Fu X, Wang W, Li Y, et al. Treatment with Rhizoma Dioscoreae Extract Has Protective Effect on Osteopenia in Ovariectomized Rats. ScientificWorldJournal. 2014;2014: 645975. doi:10.1155/2014/645975

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3913014/

 

Alcantara EH, Shin M-Y, Sohn H-Y, Park Y-M, Kim T, Lim J-H, et al. Diosgenin stimulates osteogenic activity by increasing bone matrix protein synthesis and bone-specific transcription factor Runx2 in osteoblastic MC3T3-E1 cells. J Nutr Biochem. 2011;22: 1055–1063. doi:10.1016/j.jnutbio.2010.09.003

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21292464/

 

Zhao W, Ye T, Fan Z, Wu Y, Liu A, Lu X. Yam paste in glycemic preloads curbs peak glycemia of rice meals in apparent healthy subjects. Asia Pac J Clin Nutr. 2021;30: 436–445. doi:10.6133/apjcn.202109_30(3).0010

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34587703/

 

Zeng X, Liu D, Huang L. Metabolome Profiling of Eight Chinese Yam (Dioscorea polystachya Turcz.) Varieties Reveals Metabolite Diversity and Variety Specific Uses. Life. 2021;11: 687. doi:10.3390/life11070687

https://www.mdpi.com/2075-1729/11/7/687

 

Hsu C-C, Kuo H-C, Chang S-Y, Wu T-C, Huang K-E. The assessment of efficacy of Diascorea alata for menopausal symptom treatment in Taiwanese women. Climacteric. 2011;14: 132–139. doi:10.3109/13697137.2010.498594

https://www.tandfonline.com/doi/full/10.3109/13697137.2010.498594?scroll=top&needAccess=true&role=tab

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

You might also like...

膳食纖維非常重要 能保腸道屏障健康
膳食纖維非常重要 能保腸道屏障健康
  (香港中文大學知識轉移項目基金Knowledge Transfer Project Fund──驅動社會影響項目Social Impact Driven Project 特稿一)   我們的身體每天都需要許多不同的營養素,要每樣...
Read More
感冒咳嗽仍在流行     飲食益生菌助復原
感冒咳嗽仍在流行 飲食益生菌助復原
根據衛生防護中心數據,本年度的冬季流感已持續17周,流感數字正處於高水平及於近月持續上升,並在本周創下本季新高,或會延續至夏季流感季節。相信近期大家身邊亦有不少人有上呼吸道感染病徵,而一般健康人士患上流感後大部分病徵如發燒、肌肉痛等通...
Read More
女性健康需要關懐 益菌美食賀母親節
女性健康需要關懐 益菌美食賀母親節
快到母親節這個向媽媽及身邊的女性表達心意的日子。然而大家未必有留意作為女性的母親可有「難言之隱」──私密處(泌尿與陰道)健康問題。香港氣候潮濕,悶熱的環境成為病菌滋生的溫床,增加感染風險。以下我們會談談女性私密處微生態與腸道菌群之間的...
Read More

留言

請注意,留言須先通過審核才能發佈。