中文  English 

【新春發貨安排】1月20日中午12:00後訂單,將會在農曆新年假期後處理,不便之處,敬請原諒 !     《新春兔年優惠》 買滿$888 全單享有88折!!      好消息!! 本店已推行會員優惠計劃,會員登入帳戶後購物,可儲積分及享用會員優惠!!     消費滿$500可享免運費。

賀聖誕盡情吃喝 益纖菌保障健康

 

精簡版於2022年 12月23日晴報刊登

剛過完冬至,明天就是平安夜。年尾佳節密集的時候,適逢本港開始放寬防疫政策,久別的親朋好友又可以歡聚共慶佳節。親友相聚少不免大吃大喝,頻密的飯局聚會或會對身體造成負擔。

 

佳節多吃易增重  識食益菌助健康

年尾節日聚會頻繁,對於需要管理體重的朋友也是一項挑戰。歐洲有研究分析千多名成功減肥人士,在一年中的體重變化,發現他們平常每週的體重只有0.35%的起伏,但到年尾聖誕後却平均增重1.35%。美國亦有研究詳細分析肥胖受試者在冬季節日期間(從感恩節前到元旦後的八週)的飲食、活動和食欲,與體重增長的關係。研究發現他們從節日前平均每週能減重0.86kg,到節日時卻每週增長0.41kg。受試者在節日前後的能量消耗相若,而在節日後滿足感明顯較低而食量則較高。節日時外出用膳較多,攝取總熱量也較多。可見多吃但沒有減少活動量已會增重。

 

要避免在節日飯局時飲食過度,大家可先吃適量蔬菜或蛋白質(如肉類),增加飽腹感之餘,亦能減慢之後進食碳水化合物的消化吸收速度,以穩定血糖。如想吃些甜品,可以酌量少食主菜中的澱粉質食品(如粉麵、薯條等)。如不小心吃得太飽,亦可食用益纖菌消消滯。我們過往亦曾提供不少節慶健康小貼士,大家不妨溫故知新。

 

歡聚美酒宜淺嘗   酒精代謝因人異

親友歡聚有佳餚當然少不了美酒。除了一般飯局聚會常見的紅//啤酒外,香甜温暖而富有聖誕特色的香料熱紅酒(Mulled Wine)更易令人不斷續杯。

 

美國有研究分析只偶爾喝酒的社交酒客(Social drinker)飲酒後的腦部反應,發現酒精能刺激腦部與獎勵有關的紋狀體(Striatum)區域,令大腦再想要酒精來增加這種感覺。這亦是大家喜愛喝酒的原因之一。

 

雖然大腦喜愛酒精,但酒精對身體來說卻是一種毒素。喝酒後酒精經血液在身體循環,而大部分酒精都會經由肝臟的乙醇脫氫酶(Alcohol dehydrogenaseADH)轉化成乙醛(Aldehyde),再由乙醛脫氫酶(Aldehyde dehydrogenaseALDH)轉化成水及乙酸。酒精能破壞細胞、影響大腦和神經系統,而乙醛更是對多個器官有毒性的致癌物質。西方人的ADH反應較慢,酒精較易在腦部積聚,造成造成「醉酒」行為失控、上癮等現象;亞洲人的ADH活性普遍較佳,但有一部分亞洲人擁有令ALDH失去活性的基因(廣東人約有31%),故容易積聚乙醛而造成面紅、頭暈、嘔吐等乙醛中毒症狀。無論是易醉或是易面紅,都是有關酒精的不良反應,佳節喝酒亦要適可而止。

 

解酒舒醉有良方  梨汁/益菌有幫助

對於預防酒醉及酒後宿醉,坊間流傳多種不同方法。較有根據的方法主要有兩種原理:減慢酒精吸收及加強ADHALDH活性。美國有研究邀請社交酒客空腹飲酒,或在飲酒前吃高纖維/脂肪/蛋白質食物,發現飲酒前吃這些食物能減慢酒精吸收至血液,及加速身體轉化分解酒精。研究指出,飲酒前吃高纖維/脂肪/蛋白質除了能保護腸胃、減慢酒精吸收外,還可以短時間增加肝臟的血流量,從而加快代謝酒精。

 

相比起酒醉的迷糊,不少人會覺得酒醒後的宿醉更辛苦。宿醉(Hangover)是指在血液中的酒精被代謝清除後,身體仍然存在的酒後反應,如頭痛、嘔吐、脫水等。科學界對宿醉的成因並未完全了解,但有研究指出宿醉與酒精的代謝物(包括乙醛等)的分解代謝有關。亦有不少研究從傳統坊間的解酒方法中,尋找有效的防治宿醉方法。韓國有研究邀請14名健康青年先喝梨汁或梨味水,30分鐘後再喝540ml二十度烈酒。結果發現先喝梨汁的組別血液中的酒精水平,明顯比喝梨味水低。而沒有失去ALDH活性基因的組員血液中的乙醛水平亦明顯較低,他們的宿醉症狀亦明顯較失去ALDH活性基因的組員較少。印度亦有酶活性實驗發現,梨汁能增加ALDH的活性達91%,ADH的活性亦增加22%。可見梨汁對改善宿醉的效果,或與ALDH的活性有關。

 

各地亦有不少科學家研究益生菌對解酒防宿醉的作用,美國有團隊把ALDH基因放到枯草芽孢桿菌(Bacillus Subtilis)益生菌中;瑞典有研究團隊發現含枯草芽孢桿菌和凝結芽孢桿菌(Bacillus coagulans)的補充劑能明顯降低酒後的血液酒精水平,但對喝酒後的行為認知能力並沒有明顯影響;韓國亦有研究發現乳酸菌及雙歧桿菌混合物能對有ALDH基因活性缺失受試者有幫助,能明顯降低他們酒後的血液酒精及乙醛水平。

 

佳節將至,大家聚會吃喝時可多是留意飲食順序、避免過度吃喝。亦另可額外金裝益纖菌及益纖蛋白,以補充益生菌及維持腸道健康。

 

祝大家聖誕快樂!

 

參考資料/延伸閱讀:

<益生第一關>2017/12/22--『聖誕節 健康飲食計劃』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/christmas-eat-healthy?_pos=6&_sid=01e16e621&_ss=r

 

<益生第一關>2018/12/21--『健康的節日飲食2 』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/christmas_eat_healthy_ii?_pos=11&_sid=01e16e621&_ss=r

 

<益生第一關>2018/12/28--『聖誕大魚大肉,食多左會點?』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/overeating_during_festival?_pos=7&_sid=01e16e621&_ss=r

 

<益生第一關>2019/12/27--『港人的增重節日』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/festival-weightgain?_pos=9&_sid=01e16e621&_ss=r

 

<益生第一關>2018/10/12--『酒不醉人人自醉』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/alcohol_adhd?_pos=2&_sid=009ce362e&_ss=r

 

<益生第一關>2018/12/18--『益腸道紅酒多酚 去酒精紅酒更佳』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/redwine?_pos=1&_sid=009ce362e&_ss=r

 

 

Easy Reading:

 Healthy Holiday Foods and Fun | NIH News in Health

https://newsinhealth.nih.gov/2016/11/healthy-holiday-foods-fun


5 Healthy Eating Tips for the Holidays From CDC, Centers for Control of Diseases and Prevention

https://www.google.com.hk/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwjDy8_U8ZDYAhWJppQKHXvfCDEQFggnMAA&url=https%3A%2F%2Fwww.cdc.gov%2Ffeatures%2Fdiabetesmanagement%2Findex.html&usg=AOvVaw0mAOeI6mJPKGDSv34nV9Us

 

Festive feasting: the good, the bad and the microbiome| Anjali Amin. Imperial Medicine Blog|12-13-2017

https://wwwf.imperial.ac.uk/blog/imperial-medicine/2017/12/13/festive-feasting-the-good-the-bad-and-the-microbiome/amp/

 

Simple tips to curb overindulgence can help stop pounds piling on at Christmas. |University of Birmingham|10-12-2018.

https://www.birmingham.ac.uk/news/latest/2018/12/christmas-weight-diet-health-research.aspx

 

酒量好壞「解酒酵素基因」來決定 | 西園醫療社團法人西園醫院|03-01-2018

http://www.westgarden.com.tw/medicenter_gallery/%E9%85%92%E9%87%8F%E5%A5%BD%E5%A3%9E%E3%80%8C%E8%A7%A3%E9%85%92%E9%85%B5%E7%B4%A0%E5%9F%BA%E5%9B%A0%E3%80%8D%E4%BE%86%E6%B1%BA%E5%AE%9A/

 

Google Images:

健康的聖誕新年飲食 益纖菌  Healthy Holiday Eating Probiotics 酒精代謝 alcohol metabolism

學術論文:

Turicchi J, O’Driscoll R, Horgan G, Duarte C, Palmeira AL, Larsen SC, et al. Weekly, seasonal and holiday body weight fluctuation patterns among individuals engaged in a European multi-centre behavioural weight loss maintenance intervention. PLOS ONE. 2020;15: e0232152. doi:10.1371/journal.pone.0232152

https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0232152

 

Bhutani S, Wells N, Finlayson G, Schoeller DA. Change in eating pattern as a contributor to energy intake and weight gain during the winter holiday period in obese adults. Int J Obes. 2020;44: 1586–1595. doi:10.1038/s41366-020-0562-2

https://www.nature.com/articles/s41366-020-0562-2

 

Gilman JM, Ramchandani VA, Davis MB, Bjork JM, Hommer DW. Why We Like to Drink: A Functional Magnetic Resonance Imaging Study of the Rewarding and Anxiolytic Effects of Alcohol. J Neurosci. 2008;28: 4583–4591. doi:10.1523/JNEUROSCI.0086-08.2008

https://www.jneurosci.org/content/28/18/4583.full

 

罗怀容,张亚平, LUO Huai-rong ZY. 乙醛脱氢酶2(ALDH2)基因研究进展及其与饮酒行为的关系. 遗传. 2004;26: 263–266.

http://www.chinagene.cn/CN/Y2004/V26/I2/263

 

Ramchandani VA, Kwo PY, Li T. Effect of Food and Food Composition on Alcohol Elimination Rates in Healthy Men and Women. The Journal of Clinical Pharma. 2001;41: 1345–1350. doi:10.1177/00912700122012814

https://accp1.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1177/00912700122012814

 

Mackus M, van Schrojenstein Lantman M, Van de Loo AJAE, Kraneveld AD, Garssen J, Brookhuis KA, et al. Alcohol metabolism in hangover sensitive versus hangover resistant social drinkers. Drug and Alcohol Dependence. 2018;185: 351–355. doi:10.1016/j.drugalcdep.2017.11.040

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0376871618300693

 

Verster JC, Vermeulen SA, van de Loo AJAE, Balikji S, Kraneveld AD, Garssen J, et al. Dietary Nutrient Intake, Alcohol Metabolism, and Hangover Severity. Journal of Clinical Medicine. 2019;8: 1316. doi:10.3390/jcm8091316

https://www.mdpi.com/2077-0383/8/9/1316

 

Srinivasan S, Dubey KK, Singhal RS. Influence of food commodities on hangover based on alcohol dehydrogenase and aldehyde dehydrogenase activities. Current Research in Food Science. 2019;1: 8–16. doi:10.1016/j.crfs.2019.09.001

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S266592711930005X

 

Lee H-S, Isse T, Kawamoto T, Baik HW, Park JY, Yang M. Effect of Korean pear (Pyruspyrifolia cv. Shingo) juice on hangover severity following alcohol consumption. Food and Chemical Toxicology. 2013;58: 101–106. doi:10.1016/j.fct.2013.04.007

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278691513002342?via%3Dihub

 

Appala Naidu B, Kannan K, Santhosh Kumar DP, Oliver JWK, Abbott ZD. Lyophilized B. subtilis ZB183 Spores: 90-Day Repeat Dose Oral (Gavage) Toxicity Study in Wistar Rats. J Toxicol. 2019;2019: 3042108. doi:10.1155/2019/3042108

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6875028/

 

Jung S-J, Hwang J-H, Park E-O, Lee S-O, Chung Y-J, Chung M-J, et al. Regulation of Alcohol and Acetaldehyde Metabolism by a Mixture of Lactobacillus and Bifidobacterium Species in Human. Nutrients. 2021;13: 1875. doi:10.3390/nu13061875

https://www.mdpi.com/2072-6643/13/6/1875

 

Pfützner A, Hanna M, Andor Y, Sachsenheimer D, Demircik F, Wittig T, et al. Chronic Uptake of A Probiotic Nutritional Supplement (AB001) Inhibits Absorption of Ethylalcohol in the Intestine Tract – Results from a Randomized Double-blind Crossover Study. Nutr Metab Insights. 2022;15: 11786388221108920. doi:10.1177/11786388221108919

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9234833/

 

 

 

 

 

You might also like...

慎選食品乳化劑 美味健康要兼顧
慎選食品乳化劑 美味健康要兼顧
精簡版於2023年 1月26日晴報刊登 今年農曆新年比前幾年熱鬧,相信大家都已和不少親朋好友相聚拜年。聚會時少不免會吃一些現成賀年食品、零食飲品,或者會買些賀年零食禮盒作為禮物。然而,不少賀年食品、日常現成食品和飲品都會加入添加劑,延...
Read More
新春吃喝好開心 勿忘低脂高纖維
新春吃喝好開心 勿忘低脂高纖維
  精簡版於2023年 1月19日晴報刊登   農曆新年是香港的重要節日,除了傳統習俗,如「年廿八,洗邋遢」,還有各式各樣的傳統過年食品:象徵步步高升的糕點、闔家團圓的盆菜,還有各式油器——象徵笑口常開的笑口棗、寓意財源廣進的油角、「...
Read More
長新冠:益生菌加蛋白質  增強肌肉助復原
長新冠:益生菌加蛋白質 增強肌肉助復原
精簡版於2023年 1月12日晴報刊登 經歷了三年的新冠肺炎疫情,中港兩地終於在上週日通關。雖然防疫政策不斷放寬,但確診人數仍處於高位。最近本港大學有研究利用本地各區受試者的抗原測試數據,推算出近期每天新增個案可能高達8萬。同一團隊於...
Read More

留言

請注意,留言須先通過審核才能發佈。