白藜蘆醇抗氧化 更促進腸道健康

白藜蘆醇（Resveratrol）是植物為抵抗外在威脅（如病原體感染、紫外綫傷害等）而產生的多酚類（Polyphenol物質）。白藜蘆醇早在1939年已在白藜蘆 （white Hellebore）的根部被發現，亦可在葡萄和梅類的皮和核、葡萄酒、花生、及茶等超過70種植物中找到。直到90年代初，因在紅酒中的白藜蘆醇被認為是令法國人心血管疾病率偏低的成因之一，科學界才開始對它的效用不斷研究。前文提及的「現代不老藥」 -  NAD+ （Nicotinamide adenine dinucleotide，煙酰胺腺嘌呤二核苷酸）補充劑，其中亦略提與NMN相輔相成的白藜蘆醇。其實白藜蘆醇除能幫助NMN提升效用、促進NAD轉化更多NAD+外，它的其他健康益處亦不少。

白藜蘆醇抗氧化

白藜蘆醇是天然的抗氧化劑，有數項研究把平常添加在食物中的抗氧化劑與白藜蘆醇作比較。結果顯示，白藜蘆醇在阻止脂質氧化的表現較不少抗氧化劑如酸丙酯（Propyl Gallate, E310）及α-生育酚/ 維他命E （Alpha-tocopherol,E307）更出色。脂質氧化會產生自由基、破壞細胞膜做成損傷。自由基亦有可能攻擊組成基因DNA的去氧核糖（Deoxyribose），造成基因損壞、引起基因變異；有實驗指出白藜蘆醇能減低多至一成的自由基去氧核糖攻擊。

白藜蘆醇與腸道健康

白藜蘆醇最初被發現為植物為防止感染而產生的物質,它亦有一定的抗害菌能力。研究指出，白藜蘆醇的抗菌能力能影響某些有害細菌的生長，如大腸肝菌（Escherichia coli）、糞腸球菌（Enterococcus faecalis）和沙門氏菌亞種Ⅰ型（Salmonella enterica subsp. Enterica） 等；這些公認為對腸道健康有不良影響。白藜蘆醇能籍著影響這些害菌生長，從而改善腸道菌群的結構。

除此以外，有小鼠實驗證實,食用白藜蘆醇有助改變大家熟悉的腸道F/B指數（擬桿菌門Bacteroidetes， B 與厚壁菌門Firmicutes， F比例，BF比例）。F/B指數愈高，代表肥胖的風險愈大。在食用白藜蘆醇的小鼠的腸道菌群中，屬於益菌的乳桿菌屬（Lactobacillus）和雙歧桿菌屬（Bifidobacterium）數量上升。

再者，白藜蘆醇有助改善腸道黏膜屏障功能、提升腸道免疫力、減少病菌入侵。腸道黏膜細胞交集點中的蛋白質完整性會影響其屏障功能；而研究指出白藜蘆醇有助調節腸道中的緊密連接蛋白，提升腸道中細胞交集點的完整性。簡單來說，就是讓腸道黏膜的細胞互相貼近、作為屏障提升防禦力。而腸道黏膜的穿透率通常會因為受到徽菌毒素感染而提高，變相減弱它的屏障保護功能、令更多細菌及有害物質可透過腸道進入我們的循環系統。亦有研究指出白藜蘆醇可以改善上述的情況。

一般食物中白藜蘆醇不高 或需另作補充

相對其他多酚，一般人可以從日常飲食中攝取的白藜蘆醇量比較低。以葡萄為例，１克的葡萄大約只有1.5（0.000015克）至7.3微克（0.000073克）的白藜蘆醇。不少臨床研究所用的白藜蘆醇劑量，由5毫克（0.005克）至2克不等；大部份補充劑的高劑量白藜蘆醇都是由中草藥植物虎杖（Polygonum cuspidatum, Japanese knotweed）中提煉出來。如要達至臨床研究效果的劑量,可選擇巿面上的白藜蘆醇補充劑，以提高日常攝取量。

植物中的白藜蘆醇的吸收率十分高，可以高達77-80%，但由於白藜蘆醇在小腸中被吸收後，快速地於肝及腸道進行新陳代謝，生物可利用性（Bioavailability）相對低。有動物研究發現，白藜蘆醇與胡椒鹼（Piperine）一同服用，能增加其生物可利用性（以血藥面積AUC計算） 一倍以上。植物中的白藜蘆醇一半是順式（Cis-）、另一半是反式（Trans-）；反式白藜蘆醇較為穩定、生物可利用性亦較高。

還有不少研究指出白藜蘆醇的其他好處，例如抗癌、抗病毒、保護神經、抗炎、抗衰老及延壽等，有待之後＜益生第一關＞再作介紹。

精簡版於2021年3月12日晴報刊登

參考資料/延伸閱讀:

＜益生第一關＞2021/02/26--『NMN與白藜蘆醇青春常駐好拍檔』 

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/nmn_trans_resveratrol

＜益生第一關＞2018/03/23--『葡萄 - 聖經中的健康食品』 

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/grape

＜益生第一關＞2017/10/27--『腸道指數意料之外』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/weight-loss-client-case

Google Images:

resveratrol benefit

EasyReading:

白藜蘆醇 ：用途、潛在的副作用與交互作用 |Hello 醫師|2021-02-17

https://helloyishi.com.tw/drugs-supplement/resveratrol/#gref

7 Health Benefits of Resveratrol Supplements| healthline|Kerri-Ann Jennings, MS, RD |2017-3-3

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