選擇益生菌-由菌株入手
精簡版於2019年 1月18日晴報刊登
近年在街上看到很多關於益生菌功效的廣告，心裡不禁懷疑當中的可信性。事實上，跟據 WHO 的定義，益生菌是一種活微生物，當以足夠的量施用時，能賦予宿主健康益處。
科學界確有嚴謹的臨床研究證實益生菌的效用，但市面上的益生菌產品來自五湖四海，相關研究...
營養補充劑的迷思
精簡版於2018年6月8日晴報刊登
近年食物營養補充劑在本港市場大行其道。 從最簡單的多種維他命、礦物質、益生菌，到細胞營養物，以至抗氧化物等。大家都似乎對這些保健品趨之若鶩，買來服食，有病治病，沒病強身。大部分營養補充品都是從食物類提煉而成，其營養成分通常都高度濃縮， 過度食用吸收可能...
教你點揀—益生菌補充劑
精簡版於2018年6月1日晴報刊登
<益生第一關>的讀者都認識了很多腸道菌的重要性，及益生菌的好處，或者開始思考如何補充益生菌。最傳統方法是由食物補充，部份食物含有益生菌，如乳酪、發酵蔬菜、味噌湯、丹貝、泡菜、紅茶菌茶等等。要注意現代食品製造很快，傳統製作乳酪需時數以日計，減至...
How to choose probiotics? Check these 6 criteria before buying.
Most probiotics supplement products in Hong Kong are categorized as nutritional supplement under food classification, which is not regula...
補益生菌 食乳酪就得？
Yogurt，香港叫乳酪、國內是酸奶、台灣稱優酪。為近年銷量直升的牛奶發酵產品，廣受歡迎。大家認為乳酪很健康，富含蛋白質和活性乳酸菌，對腸胃特別有益，適合減肥人士食用。近年乳酪製造技術發展迅速，可短時間造出合乎規格的美味乳酪。以往造乳酪需時數天，要等細菌慢慢天然發酵。現代製造乳酪方法快速省時，...