快到入秋，天氣既熱且乾，不少人會選擇飲五花茶潤潤喉。五花茶由多種花材組成，喝下去時未必會特別留意每一種花材。這些看似普通、廣東家庭常用作「煲涼茶」的乾花，其實都有科學研究。
傳統五花茶由金銀花、菊花、木棉花、雞蛋花和扁豆花組成。當中金銀花（Honeysuckle，Lonicera japonica）屬於忍冬科。金银花朵初開時呈白色，之後逐漸轉為黃色，一株花同時呈現白（银）、黃（金）兩種色澤，因而得名。在中醫傳統理論中，金銀花性甘、寒，歸肺、心、胃經，主要功效為清熱解毒、疏散風熱。除了用於外感風熱、溫病初起，亦常見於熱毒相關的證候。這些傳統功效，亦逐漸獲現代研究從抗氧化、抗發炎及抗微生物等方向加以證實，為金銀花的應用提供了科學支持。
金銀花抗多種病毒 多法減呼吸道感染
金銀花已由傳統應用作為抗熱毒中藥，到逐步深入研究其如何影響病毒複製機制。病毒研究發現，金銀花中的綠原酸（Chlorogenic acid）可抑制流感病毒神經氨酸酶（Neuraminidase, NA）活性，影響新病毒由受感染細胞釋放。另有研究顯示，金銀花中的微小核糖核酸MIR2911可直接抑制流感病毒的PB2及NS1基因。在動物實驗中，感染H1N1病毒的小鼠口服金銀花煎液或MIR2911後，肺部病毒量都有所下降，因病而下降的體重亦較少；相關研究亦觀察到對H5N1及H7N9等甲型流感病毒的抑制作用。
台灣有研究團隊以乾燥金銀花製成萃取物培養受新冠病毒感染的細胞，結果發現金銀花萃取物能降低病毒RNA及具感染力的病毒數量，抑制幅度最高約達95.3%及92.6%。若先以金銀花萃取物處理正常細胞，再加入病毒模擬感染，抑制幅度更可高達99.7%，反映金銀花的抗病毒表現會受到使用時機影響。
腸炎腸道失衡 金銀花多醣助修復
腸道發炎與菌群失衡往往同時出現。內地有研究以金銀花多醣（Flos lonicerae polysaccharide, FLP）研究炎症性腸病（Inflammatory bowel disease, IBD），以藥物令小鼠患上結腸炎，再每日口服金銀花多醣。10日後小鼠體重下降幅度及疾病指數均較沒服用組輕；結腸縮短、脾臟腫大及腸道組織損傷亦有所改善；促炎因子如IL-1β、IL-6及TNF-α都有所下降，腸道屏障相關蛋白則有所增加。而腸道菌分析顯示，腸炎小鼠的菌群多樣性下降，在服用金銀花多醣後，菌群結構逐漸向正常組靠近，如其中益菌鼠桿菌（Muribaculaceae）及乳酸桿菌（Lactobacillus）增加，部分有害菌群則減少。研究亦發現金銀花多醣可改善結腸炎造成的代謝物失衡，其中輔酶Q2明顯回升。研究人員指出這可能與粒線體功能、氧化壓力及炎症訊號有關。
金銀花對腸炎的效用不止於腸道，亦與腸腦軸有關。有研究以金銀花提取物餵飼患有慢性結腸炎的小鼠，發現其腸道屏障及菌群改善之餘，焦慮及抑鬱樣行為亦有所減少，同時5-羥色胺（5-hydroxytryptamine, 5-HT）代謝及腦源性神經營養因子（BDNF）相關訊號出現變化。可見金銀花對腸道的效用不止於腸道本身，亦進一步延伸到腸道與大腦之間的互動。
日曬藥物傷皮膚 金銀花抗氧化助修復
日曬是皮膚每天都要面對的刺激，尤其紫外線會增加氧化壓力及炎症反應。有研究以金銀花多酚處理受紫外線B（UVB）照射的人類皮膚細胞，發現當中綠原酸、槲皮素（Quercetin）及木犀草素（Luteolin）等成分，有助減少氧化損傷及炎症反應。
中國一項大型臨床研究分析139名接受表皮生長因子受體抑制劑（EGFR inhibitors）治療的中年癌症患者。預防組由開始治療起，每日口服金銀花煎劑兩次；若出現皮疹，再加上外敷金銀花煎液。結果顯示，預防使用組出現二至三級痤瘡樣皮疹的比例為21.7%，低於症狀出現後才使用金銀花的38.3%及傳統治療組的45.6%；而痕癢出現後至緩解的中位時間亦較短。研究期間只有少數患者出現輕微腸胃不適，未見其他明確與金銀花相關的嚴重不良反應。
五花茶常見金銀花 品質成分勿忽略
金銀花是五花茶常見材料之一，但市售五花茶的實際配方並不完全固定。香港中文大學分析33份市售五花茶樣本，透過分子鑑定共確認23種植物，發現不同產品之間的組成可以相當不同。部分樣本出現其他植物替代及煙草甲蟲（Lasioderma serricorne）等儲存衛生問題。研究亦指出，五花茶目前並沒有規定的單一官方配方，反映原料辨認及品質控制相當重要。
金銀花本身的品質亦會受到花材狀態影響。內地有研究比較不同顏色的金銀花後發現，較青白色的花材，其總酚、總黃酮、抗氧化能力及綠原酸等指標整體較高，隨着顏色變深及轉黃，部分相關指標亦逐漸下降。因此消費者選購時，可優先選擇色澤青白、花蕾完整、來源清楚及保存良好的金銀花。
不少人會加點蜂蜜去中和金銀花茶的苦澀味。蜂蜜不只可令金銀花茶更順口， 有培植研究發現，加蜂蜜後更加強其益生元活性。除此以外，甘草（Glycyrrhiza uralensis Fisch.）亦可作為金銀花的口味與效用配搭。有研究把金銀花與甘草作為清熱配方，發現在細胞模型中可更有效降低炎症指標。而在脂多醣誘導急性全身性炎症的小鼠中，金銀花配甘草飲品亦較單用金銀花更能維持正常體重，並改善部分炎症及免疫指標。
由香港人熟悉的五花茶，到金銀花的中醫傳統應用，再到呼吸道、腸道和皮膚研究，這味花材一路從茶杯走進現代科學。金銀花雖然常見，但它所展現的健康效用，原來一點也不普通。
金銀花（忍冬）, 五花茶, 中醫風熱感冒, 抗病毒, 流感病毒, SARS-CoV-2, 腸道菌群, 炎症性腸病, 腸腦軸, 金銀花多醣, 皮膚屏障, 紫外線防護, 抗氧化, 綠原酸, 蜂蜜
honeysuckle (Lonicera japonica), Five Flowers Herbal Tea, TCM wind-heat common cold, antiviral activity, influenza virus, SARS-CoV-2, gut microbiome, inflammatory bowel disease, gut-brain axis, honeysuckle polysaccharides, skin barrier, UV protection, antioxidant activity, chlorogenic acid, honey
參考資料/延伸閱讀:
＜益生第一關＞2026/04/22--『炸物不只惹熱氣 炎症牽動腸腦情緒』
https://hskgene.com/blogs/probiofirst/fried_food
＜益生第一關＞2023/10/18--『重陽品嚐菊花茶 平肝明目抗氧化』
https://hskgene.com/blogs/probiofirst/chrysanthemum
＜益生第一關＞2022/03/25--『蜂蜜保腸道健康 鎮咳抗炎助復元』
https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/honey
＜益生第一關＞2024/05/22--『感冒咳嗽仍在流行 飲食益生菌助復原』
https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/flu-cough
Easy Reading:
常用中藥 » 金銀花| 醫砭
https://yibian.hopto.org/tw/db/?yno=161
金銀花功效-清熱解毒降血壓4功效7類人不宜 2款消暑生津茶推介 | 香港01 | 10-09-2015 https://www.hk01.com/article/1043418?utm_source=01articlecopy&utm_medium=referral
金銀花功效堪比「中藥抗生素」？但這3種人不宜食用！ | 健康010 | 28-5-2025
https://health010.tw/posts/honeysuckle-uses-and-benefits
Google Images:
金銀花功效與禁忌 honeysuckle health benefits
學術論文：
Liu Z, Cheng Y, Chao Z. 2023. A comprehensive quality analysis of different colors of medicinal and edible honeysuckle. Foods. 12:3126.
https://www.mdpi.com/2304-8158/12/16/3126
Honeysuckle as a food-medicine resource: a review of its multi-target pharmacological effects and emerging applications. Molecules. 2026;31:2792.
https://www.mdpi.com/1420-3049/31/16/2792
Wang J, Zhou B, Hu X, et al. 2021. Deciphering the Formulation Secret Underlying Chinese Huo-Clearing Herbal Drink. Frontiers in Pharmacology. 12:654699.
https://www.frontiersin.org/journals/pharmacology/articles/10.3389/fphar.2021.654699
Chan KT, Wu HY, Tin WY, But PPH, Cheung SCH, Shaw PC. 2024. Ethnopharmacology of five flowers herbal tea, a popular traditional beverage in Hong Kong and South China. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. 20:36.
https://link.springer.com/article/10.1186/s13002-024-00674-z
Dimitriu L, Constantinescu-Aruxandei D, Preda D, et al. 2023. The antioxidant and prebiotic activities of mixtures honey/biomimetic NaDES and polyphenols show differences between honeysuckle and raspberry extracts. Antioxidants. 12(9):1678.
https://www.mdpi.com/2076-3921/12/9/1678
He F, Xu J, Yu T, Zhu X, Wang X, Yang J, Xia Y, Wu F, Su S. 2026. Traditional Chinese medicine in influenza treatment: a bibliometric analysis integrating multiple databases. Frontiers in Microbiology. 17:1761339.
https://www.frontiersin.org/journals/microbiology/articles/10.3389/fmicb.2026.1761339/full
Honeysuckle extracts as a potential inhibitor of SARS-CoV-2 infection. Frontiers in Pharmacology. 2025;16:1517585.
https://www.frontiersin.org/journals/pharmacology/articles/10.3389/fphar.2025.1517585/full
Application of traditional chinese medicine in the field of prevention and treatment of influenza A. Transactions on Materials, Biotechnology and Life Sciences,. 8:242.
https://tmbls.org/index.php/ojs/article/view/42
Muro P, Jing C, Zhao Z, Jin T, Mao F. 2025. The emerging role of honeysuckle flower in inflammatory bowel disease. Frontiers in Nutrition. 12:1525675.
https://www.frontiersin.org/journals/nutrition/articles/10.3389/fnut.2025.1525675/full
Xia Y, Zhou X, Cai P, Yan R, Ocansey DKW, Mao F. 2025. Flos lonicerae polysaccharide alleviates inflammatory bowel disease by improving intestinal microbiota and inhibiting oxidative stress and the NF-κB pathway. International Immunopharmacology. 159:114956.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1567576925009464
Wu A, Chu Q, Ding L, Zeng Y, Shao L, Wang Y, Zhou Y, Fan W, Zhang X, Wang J, Wang J, Guo S, Jin K, Chang X, Mou X. 2026. Honeysuckle-derived nanovesicles alleviate inflammatory bowel disease-associated neuropsychiatric disorders via the gut–brain axis. Theranostics. 16:7419–7441.
https://www.thno.org/v16p7419.htm
Liu Z, Tian T, Wang B, Lu D, Ruan J, Shan J. 2022. Reducing acneiform rash induced by EGFR inhibitors with honeysuckle therapy: a prospective, randomized, controlled study. Frontiers in Pharmacology. 13:835166.
https://www.frontiersin.org/journals/pharmacology/articles/10.3389/fphar.2022.835166/full
Zheng SL, Wang YM, Chi CF, Wang B. 2024. Chemical characterization of honeysuckle polyphenols and their alleviating function on ultraviolet b-damaged HACAT cells by modulating the NRF2/NF-κB signaling pathways. Antioxidants. 13:294.
https://www.mdpi.com/2076-3921/13/3/294
Yaowiwat N, Bunmark P, Chaichit S, Poomanee W, Trisopon K. 2025. Unlocking the skin health-promoting ingredients of honeysuckle (Lonicera japonica Thunberg) flower-loaded polyglycerol fatty acid ester-based low-energy nanoemulsions. Cosmetics. 12:151.
https://www.mdpi.com/2079-9284/12/4/151