膳食纖維非常重要 能保腸道屏障健康
(香港中文大學知識轉移項目基金Knowledge Transfer Project Fund──驅動社會影響項目Social Impact Driven Project 特稿一)
我們的身體每天都需要許多不同的營養素，要每樣都能充足攝取並不容易。膳食纖維是一種非常重要，但常被忽視的營...
感冒咳嗽仍在流行 飲食益生菌助復原
根據衛生防護中心數據，本年度的冬季流感已持續17周，流感數字正處於高水平及於近月持續上升，並在本周創下本季新高，或會延續至夏季流感季節。相信近期大家身邊亦有不少人有上呼吸道感染病徵，而一般健康人士患上流感後大部分病徵如發燒、肌肉痛等通常會在5-7日内自行消退。但上呼吸道感染後的咳嗽卻會持續較...
女性健康需要關懐 益菌美食賀母親節
快到母親節這個向媽媽及身邊的女性表達心意的日子。然而大家未必有留意作為女性的母親可有「難言之隱」──私密處(泌尿與陰道)健康問題。香港氣候潮濕，悶熱的環境成為病菌滋生的溫床，增加感染風險。以下我們會談談女性私密處微生態與腸道菌群之間的關係。
青春期前的女性陰部酸鹼度為中性、微生物組亦有多...
Vitamin D強骨助免疫 日曬飲食齊齊補足
近日天氣逐漸變得和暖、日照時間亦明顯較長，是開始增加戶外活動的好時機。戶外活動如郊遊、水上活動等除了能鍛鍊身體、有益身心外，「與陽光玩遊戲」更是提升身體維他命D的簡單直接方法。
維他命D用途廣 強骨抗鬱助免疫
維他命D常被稱為「陽光維他命」，因為當我們的皮膚暴露於陽光下時，紫外線U...
稻米纖維好有益 抗性澱粉助減肥
「減肥唔食飯」相信大家都有聽過。米飯是大部分中國人的主食，亦是碳水化合物的主要來源之一。有人認為碳水化合物會導致肥胖和二型糖尿病，故以「不吃飯」來進行低碳飲食減肥。前文亦曾提及碳水化合物對身體的重要性，我們可以減低碳水化合物攝取量而不能完全不吃。其實只要控制分量、吃得其所，米飯並不是減肥大敵...
善用總膳食研究 廣泛評估保健康
大家或許在新聞聽過「本港市民從膳食中攝入除害劑屬低水平」、「香港人鈣質攝取不足」等報導。香港作為一個國際都市，市場上的食物種類繁多、人口眾多而吃的東西亦未必一樣，又如何得知市民的化合物攝取水平？政府的其中一個方法便是總膳食研究(Total diet study)。總膳食研究評估整體市民和不同...
微量元素鋅硒硼銅 攝取不足應要補充
先前曾介紹不少對健康有益的礦物質元素，如鈣、鐵和鎂等。除了這些身體含量較多、或是較廣為人知的礦物質外，適量微量元素如鋅(Zinc)、硒(Selenium)、硼(Boron)、銅 (Copper)等對人體的正常運作及維持健康十分重要。
鋅助味覺利血糖 硒元素助抗氧化
大家對鋅的...
膳食纖維聚葡萄糖 控糖減重有益腸道
常言道「每逢佳節胖三斤」，農曆新年大家吃過年糕、蘿蔔糕，及品嘗各種煎炸美食後，發現體重急速上升、肚腩凸顯、身材開始失控，「幸福肥」確實在所難免。要防止體重繼續增加、避免血糖和血脂代謝紊亂，就要注意飲食及腸道健康，而當中首要是增加日常飲食中的膳食纖維攝取量。各種膳食纖維都有不同特性，吃對纖維對控...
身體健康需鎂質 攝取不足要補充
前文曾介紹適量補充礦物質對身體有益，而鎂質對身體的重要性卻時常被忽略。鎂質僅次於鈣、鉀和鈉，是身體含量第四高的礦物質。身體九成多的鎂儲存於骨頭、肌肉及軟組織中，少量於體液如血液、腦液等中。
受多肉少菜飲食和精製食品的影響，大部分都市人都有鎂攝取不足的情況。根據食物環境衞生署最近的總膳食營養調查...
選益生菌要看標籤 列明菌株實在必須
消委會在最新一期「選擇」月刊中，抽樣分析本地售賣的40款益生菌產品的包裝標示，發現超過六成產品的益生菌標示未夠詳盡，亦有兩款未有標示益生菌數量。雖然這份報告未能涵蓋市面上所有益生菌品牌及產品，但其分析方法及建議對大家選購益生菌產品時，有不少參考價值。
菌株標示要清晰 益生菌功能有根據
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過度補鐵壞腸道 需重調控與吸收
現代人飲食注重營養，在日常飲食中除了攝取能產生能量的三大宏量營養素(macronutrient)碳水化合物、蛋白質和脂肪外，微量營養素(Micronutrient)如維他命和礦物質等亦不容忽視。雖然微量營養素每天所需的攝取量不如宏量營養素，但亦需要充足攝取才能維持身體正常運作，保持健康。
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腸道菌失衡致病 益纖菌食用保健
正所謂「人如其食(You are what you eat)」，食物除了提供營養素外，更能為腸道菌供應養份。吃進不同的東西，就會有不一樣的細菌能存活在腸道裡。健康的腸道裡大概有10兆到100兆的腸道細菌，但因著不同的飲食生活習慣及環境，每個人的腸道細菌組成及其携帶基因也有所不同。
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