稻米纖維好有益 抗性澱粉助減肥
「減肥唔食飯」相信大家都有聽過。米飯是大部分中國人的主食，亦是碳水化合物的主要來源之一。有人認為碳水化合物會導致肥胖和二型糖尿病，故以「不吃飯」來進行低碳飲食減肥。前文亦曾提及碳水化合物對身體的重要性，我們可以減低碳水化合物攝取量而不能完全不吃。其實只要控制分量、吃得其所，米飯並不是減肥大敵...
善用總膳食研究 廣泛評估保健康
大家或許在新聞聽過「本港市民從膳食中攝入除害劑屬低水平」、「香港人鈣質攝取不足」等報導。香港作為一個國際都市，市場上的食物種類繁多、人口眾多而吃的東西亦未必一樣，又如何得知市民的化合物攝取水平？政府的其中一個方法便是總膳食研究(Total diet study)。總膳食研究評估整體市民和不同...
微量元素鋅硒硼銅 攝取不足應要補充
先前曾介紹不少對健康有益的礦物質元素，如鈣、鐵和鎂等。除了這些身體含量較多、或是較廣為人知的礦物質外，適量微量元素如鋅(Zinc)、硒(Selenium)、硼(Boron)、銅 (Copper)等對人體的正常運作及維持健康十分重要。
鋅助味覺利血糖 硒元素助抗氧化
大家對鋅的...
膳食纖維聚葡萄糖 控糖減重有益腸道
常言道「每逢佳節胖三斤」，農曆新年大家吃過年糕、蘿蔔糕，及品嘗各種煎炸美食後，發現體重急速上升、肚腩凸顯、身材開始失控，「幸福肥」確實在所難免。要防止體重繼續增加、避免血糖和血脂代謝紊亂，就要注意飲食及腸道健康，而當中首要是增加日常飲食中的膳食纖維攝取量。各種膳食纖維都有不同特性，吃對纖維對控...
身體健康需鎂質 攝取不足要補充
前文曾介紹適量補充礦物質對身體有益，而鎂質對身體的重要性卻時常被忽略。鎂質僅次於鈣、鉀和鈉，是身體含量第四高的礦物質。身體九成多的鎂儲存於骨頭、肌肉及軟組織中，少量於體液如血液、腦液等中。
受多肉少菜飲食和精製食品的影響，大部分都市人都有鎂攝取不足的情況。根據食物環境衞生署最近的總膳食營養調查...
選益生菌要看標籤 列明菌株實在必須
消委會在最新一期「選擇」月刊中，抽樣分析本地售賣的40款益生菌產品的包裝標示，發現超過六成產品的益生菌標示未夠詳盡，亦有兩款未有標示益生菌數量。雖然這份報告未能涵蓋市面上所有益生菌品牌及產品，但其分析方法及建議對大家選購益生菌產品時，有不少參考價值。
菌株標示要清晰 益生菌功能有根據
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過度補鐵壞腸道 需重調控與吸收
現代人飲食注重營養，在日常飲食中除了攝取能產生能量的三大宏量營養素(macronutrient)碳水化合物、蛋白質和脂肪外，微量營養素(Micronutrient)如維他命和礦物質等亦不容忽視。雖然微量營養素每天所需的攝取量不如宏量營養素，但亦需要充足攝取才能維持身體正常運作，保持健康。
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腸道菌失衡致病 益纖菌食用保健
正所謂「人如其食(You are what you eat)」，食物除了提供營養素外，更能為腸道菌供應養份。吃進不同的東西，就會有不一樣的細菌能存活在腸道裡。健康的腸道裡大概有10兆到100兆的腸道細菌，但因著不同的飲食生活習慣及環境，每個人的腸道細菌組成及其携帶基因也有所不同。
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亂食減壓損健康 抗氧飲食利身心
新一年祝大家身心健康、生活愉快!
許多人往往將情緒和心理健康問題視為抽象的主觀感受。然而，許多研究顯示，身體炎症和氧化是造成精神疾病的其中兩個重要元素。大腦與腸道之間關係密切，前文介紹的腸道大腦軸(Gut-brain-axis)便是大腦及腸道的聯繫管道。而腸道的主要功能為消化及處理食物，...
健康飲食多樣性 減風險利腸道菌
香港作為「飲食天堂」，不同國家的食肆和食材種類應有盡有。「飲食多樣性」(diet diversity) 計算日常飲食中食物種類的指數， 如肉、魚、蛋、蔬果、水果、果仁等，而飲食多樣性亦與健康息息相關。因味覺、咀嚼能力、消化能力退化等原因，有些長者只選擇吃某些種類的食物，只要能吃飽便算，忽略...
膳食纖維助減重 配益纖菌更健康
都市人因工作繁忙及經常外食，普遍難做到均衡飲食和充足運動，是導致本地肥胖問題越發嚴峻的原因之一。根據衛生署最新公佈的2020-22年度人口健康調查，超重和肥胖率達54.6%，較2014-15年增加超過4%。肥胖是代謝綜合症(Metabolic syndrome)其中的一個主要指標及成因，而肥...
mRNA疫苗發展快 益菌配合助免疫
今年的諾貝爾生理學/醫學獎由研發信使核糖核酸(mRNA)疫苗的美籍匈牙利裔科學家考里科(Katalin Karikó)和美國醫學家韋斯曼(Drew Weissman)獲得。雖然mRNA疫苗是一項新技術，但不少人都已有聽聞或注射過復必泰疫苗。復必泰疫苗是在新冠疫情中最早開始使用、接種率最高的新冠...