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咖啡與你(一)

 

咖啡 提神

 

今天便是文憑試作卷的第一天,過去數年的學習便用在一時!芊芊學子,孜孜不倦,每天長時間溫習,總會有收穫!相信不少考生都會在小休時喝杯咖啡提提神。其實不單是考生,現代人生活節奏急丶休息時間短,早上起床或工作到頭昏腦漲,亦會想飲一杯香濃的咖啡,令精神一振。

 

我們都知道咖啡因便是令人精神百倍的原因。咖啡因是黃嘌呤生物鹼化合物, 會刺激中樞神經系統,有提神之效。平常我們感到疲倦或想休息時,身體內的一種神經傳遞化學物質(腺嘌呤核苷/Adenosine)會與神經細胞上用作辨認腺嘌呤核苷的接收器結合後,抑制神經細胞的活動,令人昏昏欲睡。而咖啡因與腺嘌呤核苷的化學結構相似,接收器會被血液中的咖啡因阻塞,但神經細胞活動卻不被抑制。繼而腎上腺素(adrenal/epinephrine)分泌增加,對不同細胞作出指示,提示身體正面對壓力。不同細胞收到指令後,便會進入戰鬥或逃跑的狀態。腎上腺素會引發稱為「攻擊或逃避」(fight-or-flight)的生理反應。通常當人面對壓力時,便會增加分泌此激素從而觸發連串的生理反應,例如肌肉收縮,瞳孔放大,集中力上升, 心跳加速等,準備身體應對危機。其他荷爾蒙如雌激素、睪酮和皮質醇都會促成「攻擊或逃避」反應。

 

每個人對咖啡因的耐受性都不同。咖啡因攝取過量可令人產生焦慮、心跳加速、手震、影響睡眠、胃部不適等情況。科學界普遍認為,安全的咖啡因的攝取量為400毫克, 即約四杯咖啡。而跟據世衛的指引,孕婦應限制咖啡因的攝取量於每日不超過300毫克,以減低流產及嬰兒低出生體重的風險。本港衛生署則指出,兒童每日不應攝取超過每公斤體重2.5-5毫克的咖啡因。除了咖啡外,大家不要忘記坊間有很多飲品,如可樂丶茶飲丶能量飲料等,亦含咖啡因!

 

要謹記咖啡因只能推遲疲倦,並不能取代休息,計劃工作和恆常溫習亦十分重要!

 

 

 精簡版於2019年3月29日晴報刊登

 


 

參考資料/延伸閱讀:

 

<益生第一關>2018/03/09 --『調整腸道菌備戰公開試』

 

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/learning_memory

 

<益生第一關>2019/03/15 --『咀嚼活腦考試輕鬆無壓力』

 

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/examstress

 

<益生第一關>2019/03/22 --『瞓唔夠?好菌少!睡眠與肥胖的關係』

 

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/sleep_obesity

 

<益生第一關>2019/02/15 --『胃裏有蝴蝶?』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/valentines_day_butterfly

 

Easy Reading:

 

本地食肆調製的咖啡和奶茶的咖啡因含量

https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_fci_01_04.html

 

How does caffeine affect the body?

https://www.scientificamerican.com/article/how-does-caffeine-affect/

How does your brain impact your survival chances in the wilderness?

https://science.howstuffworks.com/life/inside-the-mind/human-brain/survival-psychology.htm

 

Restricting caffeine intake during pregnancy

https://www.who.int/elena/titles/caffeine-pregnancy/en/

 

How much is too much?

https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/caffeine/art-20045678

 

 

學術論文:

 

 

Phillis, J. W., & Wu, P. H. (1981). The role of adenosine and its nucleotides in central synaptic transmission. Progress in neurobiology16(3-4), 187-239.

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0301008281900149?via%3Dihub

 

Temple, J. L. (2018). Trends, Safety, and Recommendations For Caffeine Use in Children and Adolescents. Journal of the American Academy of Child & Adolescent Psychiatry.

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0890856718318847

 

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