蘭花莖石斛富含多醣 利腸控糖護肝助免疫

 

還有三星期便到農曆新年，不少人已經密鑼緊鼓開始準備。新春當然少不了賞心悅目的年花，而漂亮喜慶的蘭花就是家中常客。蘭花品種繁多，除可作年花觀賞的蝴蝶蘭外，亦有作為中草藥的蘭科植物如天麻、石斛等。

 

常用石斛為蘭花莖   富含多醣有益健康

石斛(Dendrobium)屬於蘭科(Orchidaceae)植物，有超過1500個品種，其中中國有74種及2個變種。常見入藥的品種有金釵石斛(Dendrobium nobile Lindl)、鼓槌石斛(D. chrysotoxum Lindl)、鐵皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo)等。雖然它們沒有觀賞蘭般大而鮮艷的花朵，但它們的花、莖和葉都有健康效用，而莖部的有益化合物種類和濃度較多，市面上的「石斛」就多指其莖。石斛中含有多種生物活性物質，主要包括多醣(Polysaccharides)、類黃酮(Flavone)、生物鹼(Alkaloids)等，具有抗氧化、抗炎和抗病毒等作用。

在中醫藥角度，石斛性甘微寒，歸胃、腎經，有「滋陰聖品」之稱。石斛滋陰清熱、益胃生津，《本草綱目》記載：石斛氣平，味甘淡微鹹，陰中之陽，降也。而鐵皮石斛為石斛中的珍品，其藥力較強，在滋陰清熱、益胃生津等方面更勝一籌。有研究比較金釵石斛和鐵皮石斛的有益化合物，發現金釵石斛中有清熱作用的生物鹼(石斛碱Dendrobine)較多，而鐵皮石斛的多醣水平則較高。由於石斛的滋陰清熱、益胃生津的功效與多醣有關，故近年的研究多集中在鐵皮石斛中多醣的健康效用和機制上。

 

鮮品石斛抗氧化    乾品抗炎香氣增

市面上常見的石斛大都是以石斛莖去除表皮後、乾燥及扭成螺旋團狀的「楓斗」(如鐵皮楓斗)，亦偶爾有新鮮的石斛莖出售。有研究對比鮮鐵皮石斛多醣與乾鐵皮石斛多醣的抗氧化特性，發現鮮石斛的多醣含量比乾品更高、分子結構更完整。在試管實驗中，鮮石斛的抗氧化能力(23.12-61.24%)明顯比乾品高(11.7-48.01%)，但仍比維他命C低(95%)。而在肝損傷小鼠的抗氧化修復測試中，鮮石斛的相關氧化生物指標變化及肝臟修復情況，都反映比乾石斛更強的抗氧化活性。

石斛的健康效用除了因其抗氧化物外，多醣及其代謝物亦十分重要。有研究分析新鮮及乾鐵皮石斛的化學組成，發現乾鐵皮石斛中的多醣代謝物含量顯著增加，這些代謝物具有抗炎、抗氧化和抗腫瘤等生物活性。研究團隊指出，鐵皮石斛通過傳統加工令化學成分顯著改變，導致其藥效得到增強，故加工後的鐵皮石斛在傳統中醫藥的應用效果優於新鮮石斛。另有研究分析鐵皮石斛乾燥過程中香氣化合物的形成機制，發現乾石斛的獨特香氣主要通過分解類胡蘿蔔素，及以糖跟蛋白質結合的複雜梅納反應(Maillard reaction)生成，故乾鐵皮石斛的香氣和味道亦比鮮品更佳。

 

石斛多醣利腸道益菌   控糖護肝助免疫

石斛中的多醣是其有效成份，作用亦與腸道菌有關。内地有研究以三十多名不同年齡性別健康人士的腸道菌，以從石斛中分離的三種多醣培植。結果發現石斛多醣能令有益細菌如雙歧桿菌(Bifidobacterium)、普雷沃菌(Prevotella)、普拉梭菌 (Faecalibacterium)等的水平明顯增加，並減少有害細菌如志賀大腸桿菌(Escherichia-Shigella)的數量。石斛多醣亦明顯增加了有益短鏈脂肪酸如乙酸(Acetic acid)、丙酸(Propionic acid)和丁酸(Butyric acid)的含量。而三種多醣對不同年齡性別人士的腸道菌均有不同的益處，可見石斛多醣對不同種類的腸道菌都有廣泛效用。

內地有不少研究以石斛或其水溶性提取物，輔助糖尿病治療(如糖尿病藥、胰島素注射等)，以緩和病情。例如浙江有研究給百多名糖尿病患者服用石斛粉或安慰劑兩個月，結果發現服用石斛組別的空腹血糖/胰島素、餐後血糖/ 胰島素、糖化血紅蛋白、胰島素細胞功能指數(Homa-β)及胰島素抗阻指數(Homa-IR)都較服用前有明顯改善。

石斛對於糖尿病的改善作用，或與其多醣對腸道菌的影響有關。有研究以石斛多醣餵飼糖尿小鼠，發現害菌幽門螺旋桿菌(Helicobacter)被抑制94.57%，並促進了益菌如異梭菌(Allobaculum)、雙歧桿菌和乳桿菌(Lactobacillus)的生長。這些腸道菌群的變化或與石斛多醣能恢復腸道屏障功能，減少腸道通透性，並降低腸道黏膜損傷和炎症指標有關。

石斛對肝臟健康亦有幫助。內地有研究邀請80名輕至中度脂肪肝、正在接受常規治療的患者，分組服用石斛粉或安慰劑8週。結果顯示，石斛組的治療總有效率為97.50%，顯著高於安慰劑組的72.50%。石斛組的症狀、肝纖維化指標、肝功能及血脂水平均有顯著改善。

石斛對於免疫系統亦有幫助。四川有研究給近四十名健康成年人每天飲用石斛水溶性提取物9週，其中有兩次新冠疫苗注射。結果發現，服用石斛能增加IgG和IgM抗體水平、維持免疫NK細胞的穩定性，但卻可能影響新冠病毒的抗體生成，使針對新冠病毒的中和抗體水平較低。研究團隊指出，石斛有免疫調節和抗炎特性，但在疫苗接種期間可能不推薦食用。

總的來說，石斛具有多方面的健康效用，包括抗氧化、抗炎、調節腸道菌群、穩定血糖、改善肝臟健康以及調節免疫系統等。其多醣成分在多項研究中展現出顯著的保健價值，使其成為中醫藥中重要的藥材之一。

 

 

 

參考資料/延伸閱讀:

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https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/snowfungus?_pos=2&_sid=76e32b2c1&_ss=r

 

＜益生第一關＞2018/12/14--『菇菌多醣︰優良的益生元』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/mushroom_as_prebiotics?_pos=1&_sid=3e9bad417&_ss=r

 

＜益生第一關＞2022/03/11--『打3針增強免疫 「HN019」益生菌添助力』

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Easy Reading:

 【新年年花】石斛、天麻同屬蘭科植物！觀賞或中藥價值同樣俱備|Yahoo News |02-05-2024

https://hk.news.yahoo.com/%E6%96%B0%E5%B9%B4%E5%B9%B4%E8%8A%B1-%E7%9F%B3%E6%96%9B-%E5%A4%A9%E9%BA%BB%E5%90%8C%E5%B1%AC%E8%98%AD%E7%A7%91%E6%A4%8D%E7%89%A9-%E8%A7%80%E8%B3%9E%E6%88%96%E4%B8%AD%E8%97%A5%E5%83%B9%E5%80%BC%E5%90%8C%E6%A8%A3%E4%BF%B1%E5%82%99-110000443.html

 

基因分析揭開香港藥用蘭花貿易之謎 | KFBG網誌::嘉道理農場暨植物園|03-16-2023

https://www.kfbg.org/tc/KFBG-blog/post/Using-DNA-forensics-to-uncover-the-mysteries-of-the-medicinal-orchid-trade-in-Hong-Kong

 

「救命仙草」 鐵皮石斛 - 冼彥芳博士|晴報  - 中大醫說| 04-28-2021

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Google Images:

 鐵皮石斛功效 Dendrobium officinale benefits

 

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