踏入年尾，大家都開始張羅聖誕禮物，朱古力是熱門首選之一。市面上有數之不盡的朱古力款式，主要分為白朱古力、牛奶朱古力和黑朱古力三種。它們的主要分別是可可和脂肪的含量，可可含量越高，糖和奶的份量就會較少，亦比較健康。
黑朱古力: 增強免疫力的美食
黑朱古力含有較多可可成分，可可含量普遍是60%至80%。可可含量越高，味道越苦；但所含有益健康成分就越多，其中主要是多酚(polyphenols)和類黃酮(flavonoids)。有很多不同的研究都針對可可多酚和類黃酮的功效和益處，發現他們可以抗炎和提升腸道免疫力。不同研究都發現可可抽取物可以減低過敏炎症和食物過敏反應。美國一項研究，安排實驗對象進食高濃度可可(70%可可、30%有機蔗糖)黑朱古力後，能有效調節人類免疫T細胞和細胞免疫反應丶緩和過敏發炎反應。這些研究都顯示了可可成份能預防食物過敏反應的可能性。
亦有針對可可成份提升免疫力及預防病原體感染的研究。西班牙一個實驗團隊，研究可可飲食對年幼小鼠的腸道淋巴組織和免疫功能的影響。結果顯示，攝取豐富可可能夠影響腸道的淋巴組織和淋巴功能，增加了腸道淋巴組織和淋巴結裏面的免疫T細胞的產生，從而有效預防病毒和細菌感染，可保護腸道並提升自身整體免疫力。
可可多酚還可以調節腸道細菌群，增加有抗炎效果的細菌比例。有研究顯示，連續四週每天攝取可可類黃酮飲品，能顯著增加雙歧桿菌(Bifidobacterium)、乳酸桿菌(Lactobacillus)含量；梭狀芽孢桿菌(Clostridium)的數量則減少了。這證明了可可能夠和腸道細菌一同改善整體健康和免疫力。
腸道益菌: 芽胞乳酸菌BC30
芽胞乳酸菌GBI-30（BC30）是一種耐性益生菌，它的胞子能抵抗高溫和酸性環境，所以經常在不同的食品中找到它的踪影。
一項針對英國65至80歲老人的研究發現，連續28日進食BC30，能夠增加腸道中的普氏桿菌(Faecalibacterium prausnitzii)等有益細菌。更發現測試者身體產生了更多抗炎的細胞因子，從而證實了BC30有透過改善腸道細菌群增強免疫力的功效。
BC30的功效並不單是長者專利，當然也有BC30和兒童健康的研究。80個墨西哥小學生參加了攝取BC30能否改善上呼吸道和腸道健康的研究，為期三個月。其中40名每天進食10億菌落(cfu)BC30。結果發現，益生菌大大減少測試組產生上呼吸道症狀，如鼻塞、鼻水等，或腸道不適的情況。測試組血液中的白血球和免疫球蛋白數量，都比對照組的要多。由此可知，進食BC30能夠從各方面改善健康、提升整體免疫力。
《益生第一關》曾提及關於黑朱古力是益生菌有效的載體，足本版可見《黑朱古力ｘ腸道菌 助健康快樂》；因此添加了益生菌的黑朱古力更能提升免疫力。適量進食含有BC30的黑朱古力，能雙劍合璧，有效地改善健康和提升免疫力。今年聖誕節送禮給親朋好友，不妨考慮益生菌黑朱古力，為他們送上貼心的健康祝福！
精簡版於2020年10月9日晴報刊登
Probiolife 益纖黑朱古力 金裝
https://hskgene.com/products/probiolifechocogold
參考資料/延伸閱讀:
＜益生第一關＞2019/12/13--『有益身心的黑朱古力』
https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/darkchocolate-benefits
＜益生第一關＞2019/12/20--『聖誕節的神級食物』
https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/christmas-cocoa
＜益生第一關＞2019/03/08--『朱古力的五個迷思』
https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/chocolate
＜益生第一關＞2018/02/02--『黑朱古力ｘ腸道菌 助健康快樂』
https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/chocolate_probiotics
＜益生第一關＞2018/12/23--『凝結芽孢桿菌/芽孢乳酸菌(BC30)- 提昇蛋白質吸收和運用』
https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/bc30_muscle_repair
＜益生第一關＞2017/04/28--『健康朱古力』
https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/1796697/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E6%9C%B1%E5%8F%A4%E5%8A%9B
Easy Reading:
How dark chocolate could boost brain health, immunity | 2018.04.27 | Honor Whiteman - MedicalNewsToday
https://www.medicalnewstoday.com/articles/321618
Dark chocolate: A delightful way to boost your immune system | 2020.02.17 | Daily Sabah
黑巧克力新魔力能提高免疫力和認知能力？| 2018.04.27 | GENEONLINE
https://geneonline.news/index.php/2018/04/27/dark-chocolate-cognition-and-immune/
純度超70%黑巧克力能增強免疫力，可有人覺得超難吃！| 2018.05.02 | 每日頭條
https://kknews.cc/zh-hk/health/pn99naz.html
Google Images:
學術論文：
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