紅肉去與留
生活在香港這個中西文化共融的社會，你會形容自己的飲食模式是偏向中式還是西式？由西餐主食偏重肉類便可知，西方飲食的特色其中一項是高紅肉攝取量。平日常常看到坊間一些飲食指南，建議要戒食紅肉來減肥或保持健康。但戒食紅肉真的健康嗎？
紅肉
紅肉一般是指牛肉、豬肉、羊肉等等哺乳類動...
你的腸道幾多歲？
「你今年幾歲？」這個問題應該三歲小孩也懂。年齡除了以出生的時間計算外，大家都應該有聽過「肌膚年齡」、「肌肉年齡」、「骨骼年齡」等不同的生理年齡。腸道是我們重要的器官， 科學家當然對其老化年齡有一定研究。
腸道菌群
隨著更多的研究，腸道菌群已被證實可直接作用於人體消化系統、免疫系統、神...
重陽節的最佳禮物
重陽節，敬老節
農曆九月初九是重陽節，又稱「敬老節」。除登高郊遊外，此節日也有希望長者們健康長壽的意思。
重陽正值秋天，氣候轉涼乾燥，容易感冒、喉嚨發炎、口乾咳嗽、皮膚乾燥或過敏等，尤其長者們需注意避免上呼吸道感染。
秋日期間，分享兩款具有保護免受感冒和增強免疫力的超級食物，給大家參...
菇菌有益：猴頭菇護胃
生活中可以找到各種不同的菇菌，它們時常出現在餐桌上，如︰冬菇、金菇、蘑菇等都是食用菇菌的代表。它們大部分都含豐富維化命、膳食纖維，並且低卡路里。部分菇菌如金菇更含人體所需的全部必須氨基酸。菇菌亦含多醣益生元，能為腸道的益菌提供食物，維持腸道健康。
有抗潰瘍、抗炎、幫助消化等藥效的猴頭菇也是中醫藥研究其中一個重點。多項研究顯示，猴頭菇能有效改善小鼠胃潰瘍情況、預防胃部因酒精引起的潰瘍問題。猴頭菇含有一種獨特的多醣，能有效修復受損的胃黏膜和胃壁細胞。更有研究顯示猴頭菇可以防止致病菌或真菌生長，減少因受感染而導致的胃潰瘍。猴頭菇提取物有抗害菌及抗氧化作用，可以防止腸胃內壁上的致病原生長；好菌可以利用菇菌中的益生元，快速佔據腸道內壁，為人類帶來更多好處。
菇菌作為食品雖然好處多多，但大家亦要適量食用。大部分菇菌都含高纖維、高嘌呤和高鉀質，消化能力差及腎病患者要留意食用分量，以免加重病情。
醒目開學從健康早餐開始
根據中文大學研究發現，每天有吃早餐習慣的學生，他們的學業成績相等於接受多1.5年的教育。因此，家長們為孩子準備一份豐富有營養的早餐甚為重要。以下為大家推介健康早餐食品：
生命之源: 水
早上起牀後喝水，是開始新一天的好習慣。水份進入胃部後產生的重量會刺激腸道 - 胃結腸反射(gast...
一方水土養一方菌
科學家以「我們的第二組基因」來形容寄居人類身上為數眾多的微生物群，其中腸道菌群佔了很大部份。基因這個比喻中，最重要的相似之處在於其獨特性。地球上每人自身的基因都有所差異，但亦能從中找到些許共通之處，歸納出幾個種族。微生物群亦然，有著地域性的不同。這除了是為了適應環境而演變出來之外，亦是生...
藥效不同，腸道菌作怪？
人類為了戰勝疾病，不斷發明醫藥，本想「藥到病除」；卻時常發現對部分病人有效的藥無法緩解其他病人的病情，甚至還會起反作用。
箇中原因部分源於基因：基因攜帶著身體建造的全部信息，包括負責新陳代謝的酶的製造。在不同人身上基因的差異，會導致其在藥物代謝上的差別。比如負責大部分外來物基本代謝的細...
期待你的出生：後孕篇
經過漫長的等待，終於到了快將生產的最後階段。孕後期子宮比孕前增大800倍，腰椎弧度變大。腰背持續承受巨大壓力，行動變得笨拙之餘，亦容易腰痠背痛。胎兒已從盤腔升到腹腔，甚至會壓迫胃部，或造成胃酸倒流。雖然這時期胎兒營養需求持續增加，孕媽媽亦應少食多餐，避免一次過吃太多；適當服用益生菌亦能緩...
癡肥的遺傳（二）
小朋友長大後會否患有癡肥、糖尿等疾病受多方因素影響；先天因素：如基因，或是環境因素：如生活習慣等。多項研究指出，懷孕期間的環境因素亦十分重要，不單會影響胎兒發育，更可同時影響嬰兒長大後患心血管病/糖尿二型/癡肥的風險。當中一種最重要的環境因素便是懷孕母親的飲食。
近年的研究指出，懷孕...
大熱的冰凍甜飲
近日天氣非常炎熱，不禁令人想喝一杯冰凍的汽水或台式飲品，為身體降溫。間中一杯亦不為過，身體應能處理。但若每天一杯持續飲用，甚至多於一杯，那麼你或許想知道它對身體的影響吧。
身體可以迅速分解簡單糖分，轉化為葡萄糖，即時補充能量。但眾所周知，過多糖分，會被轉化為脂肪儲存；這其實就是積穀...
低碳減肥之迷思
近年大眾對碳水化合物的攝取量極具爭議。有人認為碳水化合物會導致肥胖和二型糖尿病，因而興起了低碳飲食減肥法。一般而言，飲食指引建議我們應該從碳水化合物中攝取每天一半的卡路里所需。但事實上，受著個人新陳代謝和基因因素影響，碳水化合物的需求都因人而異。所以，有些人的確能夠透過低碳飲食成功減肥...
癡肥的遺傳（一）
近年各地已有不少研究證明，有些基因會令人容易出現代謝疾病或癡肥的情況。但五十年前,癡肥人數卻明顯沒有今天的多。人類的基因很少機會在這區區五十年的兩至三代發生大規模變化。科學家亦發現胖子基因並不必然導致癡肥，部份基因的啟動表達涉及一個名為表觀遺傳學(epigenetics)的機制。
我們身...