咖啡與你（一）
今天便是文憑試作卷的第一天，過去數年的學習便用在一時！芊芊學子，孜孜不倦，每天長時間溫習，總會有收穫！相信不少考生都會在小休時喝杯咖啡提提神。其實不單是考生，現代人生活節奏急丶休息時間短，早上起床或工作到頭昏腦漲，亦會想飲一杯香濃的咖啡，令精神一振。
我們都知道咖啡因便是令人精神...
瞓唔夠？好菌少！睡眠與肥胖的關係
充足的睡眠、均衡的飲食以及適量的運動是國際公認的三項健康生活標準。其中，睡眠不僅可以幫助我們恢復精神體力、腦力和精神，還與人的肥胖問題有密不可分的關係。
睡得少會瘦?
有人可能會覺得睡得少清醒時間長，燃燒的熱量會增加；在維持熱量攝入不變的情況下，人應該會瘦。但是已經有大量觀察性研究...
咀嚼活腦 考試輕鬆無壓力
關海山科研團隊
精簡版於2019年 3月15日晴報刊登
每年當看見街上紅紅的木棉花開，便知又到中學公開試的時候；中六同學仔這個星期已經開始考口試了。隨着考期正式展開，同學難免感到加倍壓力。
部份同學或想爭分奪秒，將全部精力時間放於温習上；但亦要保持良好的生活習慣，有健康精神的狀態才能...
朱古力的五個迷思
現代生物分類學之父Carl Linnaeus把可可樹命名為 Theobroma Cacao。於古希臘文中Theo （神的） broma（飲料），而Cacao則意指樹上生長。可可由南美部落傳到歐洲，經過一番鑽研，由最初的可可飲品慢慢發展成細滑的朱古力。現代朱古力一直有很多傳言，亦是科學界中...
要減肥，先抗「炎」
炎症(inflammation)是幫助身體自我癒合的自然過程，用以保護自身細胞免受傷害、感染或中毒等。當我們的細胞受到損害時，身體就會增加釋放免疫物質，如: 白血球、免疫細胞和細胞因子物質等，啟動免疫系統反應。
炎症可分為急性和慢性: 急性炎症(acute inflammation)主要...
胃裏有蝴蝶？
剛過的情人節，大家有否感覺胃裏的蝴蝶翩翩起舞？Butterflies in stomach，其實並不是胃裏真的有蝴蝶。而是形容因緊張、忐忑不安而感到胃部不適，往往伴隨心跳加速、口乾舌燥、手抖出汗，常意指人陷入愛情時的悸動。
神經學家指出愛情能驅動大腦內部島葉（the medial insula），從而刺激第二個大腦——腸神經系統（enteric nervous system，ENS）。而「胃裏的蝴蝶」可以說是腸道的「攻擊或逃避」（fight-or-flight）反應。反之，腸道亦能影響大腦功能，無論是動物還是人體實驗均已表明，改變腸道菌羣可改變大腦情緒和認知功能。
近期的研究進一步引證益生菌在調節大腦健康功能：補充益生菌四週，健康人士的腸道菌羣被良性改變，情緒認知機制亦得到改善，更能抵御情緒障礙，從而提升幸福感。益生菌不僅能帶給我們健康的腸道，還能讓人心情愉快。
爲了傳達「胃裏的蝴蝶」的愛意，當然少不了甜蜜浪漫的朱古力。山核桃益生菌黑朱古力特別添加了益生菌芽孢乳酸菌GBI-30（BC30），讓大家傳達濃濃愛意的同時亦能擁有好腸道和好心情。
豬年食菠蘿 益菌多籮籮（足本版）
農曆新年又到了， 家家戶戶都準備各式各樣的美酒佳餚。賀年美食有傳統糕點油器、 全盒裏的糖果甜點、及多以大魚大肉為主的團年／春茗聚餐。大多賀年食品都屬高油脂低纖維， 再以煎炸紅燒等烹調方式處理， 實在容易造成腸胃負擔；配上湯鍋醬料，容易過量攝取鈉質， 影響新陳代謝，造成水腫。
慶祝新年時，多會...
選擇益生菌-由菌株入手
精簡版於2019年 1月18日晴報刊登
近年在街上看到很多關於益生菌功效的廣告，心裡不禁懷疑當中的可信性。事實上，跟據 WHO 的定義，益生菌是一種活微生物，當以足夠的量施用時，能賦予宿主健康益處。
科學界確有嚴謹的臨床研究證實益生菌的效用，但市面上的益生菌產品來自五湖四海，相關研究...
大腸桿菌，焉知正邪？認識菌株
精簡版於2019年1月11日晴報刊登
今次和大家談談細菌的分類和其重要性。細菌的分類方式跟其他生物相似，也是界、門、綱、目、科、屬（genus）、種（species），而屬和種比較常用。以我們現代人類為例子，分類學中為 Homo屬， Homo sapiens 種. Homo 拉丁文通 ...
山核桃的5大益處
精簡版於2019年1月4日晴報刊登
聖誕新年幾天假期，大家有冇抽時間探探父母呢？去探望他們時最好就是帶點禮物如零食等。老人家都需要留意自己的健康，我們可以趁機送些健康零食、順道提醒一下他們要有健康身體，就要有健康腸道。在此介紹一下山核桃-益生菌-黑朱古力這個别有特色的健康零食。...
聖誕大魚大肉，食多左會點？
精簡版於2018年12月28日晴報刊登
節日當然要盡興歡騰，而節日飲食一般比平日多肉類、脂肪、甜品。短時間且急劇的飲食轉變，會為腸道菌群帶來什麼改變？
一項研究探究短期過量進食對腸道菌的影響，研究人員找來14位健康男士，他們在7天內進食典型聖誕大餐：大幅增加能量、動物蛋白質、碳水化合...
健康的節日飲食2
精簡版於2018年12月21日晴報刊登
臨近聖誕，相信大家都準備，甚至已經開始慶祝了。出席派對與親朋好友相聚，情緒高漲，又美食當前，很容易會不知不覺進食過量。前一年的『聖誕節健康飲食計劃』文章介紹了怎樣能健康過節；今年我們再提供12個健康的節日飲食小貼士助你避免產生額外的體重。
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