《益生第一關》

益生菌雙歧桿菌買時要揀好菌株

作者海山基因團隊 4月 23, 2021

我們時常提到的「益生菌」其實是一個總稱，其中包含很多不同細菌和菌種，如大家熟悉的乳酸菌、雙歧桿菌等。不同的益生菌細菌的功效當然有所不同，甚至同一類細菌如雙歧桿菌，不同菌種的效用亦有所差異。例如最早被獨立研究其健康效用的雙歧桿菌菌種之一：從乳酪中發現乳酸雙歧桿菌HN019 (Bifidob...

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食蛋健康營養高處理存放須留神

作者海山基因團隊 3月 26, 2021

下星期就是復活節，是小朋友喜歡的節日；除了可以放假，還可以食復活節朱古力蛋。復活節本是西方國家宗教節日，同時慶祝春天來臨，人們會在復活節食象徵著新生命的誕生的蛋類。在我們日常生活當中，蛋出現在很多不同的料理中，要適量食用和適當存放，才能食得其法。不當清洗蛋易受細菌感染蛋殼上有...

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益菌短鏈脂肪酸整腸抗炎又補腦

作者海山基因團隊 3月 19, 2021

人體本身雖不能消化分解膳食纖維，但我們腸道中的益菌却能利用膳食纖維發酵成人類細胞能吸收利用的「短鏈脂肪酸(Short chain fatty acids, SCFA)」。短鏈脂肪酸是指含有少於六個碳分子的脂肪酸；它們是由腸道益菌發酵膳食纖維而成，故主要在大腸中找到。常見的短鏈脂肪酸包...

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白藜蘆醇抗氧化更促進腸道健康

作者海山基因團隊 3月 12, 2021

白藜蘆醇（Resveratrol）是植物為抵抗外在威脅（如病原體感染、紫外綫傷害等）而產生的多酚類（Polyphenol物質）。白藜蘆醇早在1939年已在白藜蘆（white Hellebore）的根部被發現，亦可在葡萄和梅類的皮和核、葡萄酒、花生、及茶等超過70種植物中找到。直到90年...

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朱古力美味健康減中風改善血壓

作者海山基因團隊 3月 05, 2021

朱古力是不少人仕的至愛，亦可對健康有益。除前文提及黑朱古力能影響腸道菌、有助健康外，它對血脂、抗氧化及腦部健康亦有幫助。黑朱古力有助平衡血脂減低患上心血管疾病機會日本有研究實驗把小鼠分成兩組，兩組攝取同樣高脂的食物，其中一組會連同可可餵食。三個星期後，攝取可可組別的體重...

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NMN與白藜蘆醇青春常駐好拍檔

作者海山基因團隊 2月 26, 2021

「青春常駐」這句恭賀說話大家都十分受落。隨着年齡增長，身體細胞機能老化，伴隨而來的是不少與年齡有關的疾病如糖尿病、心血管疾病、腦退化症等。近年由哈彿教授推廣、富豪名人爭相投資的「不老藥」- NAD+( Nicotinamide adenine dinucleotide，煙酰胺腺嘌呤二核苷...

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新春飲食顧健康開開心心渡「肥」年

作者海山基因團隊 2月 05, 2021

下星期就到農曆新年。雖然今年因為疫情原故，大家都減少到親友家中拜年，但不少人亦會吃些賀年食品應節一下。傳統油炸新年食品如：油角、笑口棗、煎堆等，都含有高反式脂肪、飽和脂肪等高危成分。稍不留神便容易攝取過量，影響健康。賀年食品常見的反式脂肪反式脂肪(Trans fat)，又稱為反式...

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膳食纖維種類多腸道菌最佳拍檔

作者海山基因團隊 1月 22, 2021

為何人們常把「健康飲食」跟「多吃蔬菜」連結呢？「幫助排便」和「飽腹感」是馬上出現在你腦海裏的標準答案嗎？吃蔬菜的好處，只是止於這裏嗎？假如我沒有排便或減肥的問題，又是否代表我不需要多吃蔬菜？蔬菜的種類有很多，每種蔬菜都各有不同的營養素，但它們都共通擁有一樣「健康恩物」-- 膳食...

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以菌制菌：環境益生菌

作者海山基因團隊 1月 15, 2021

現代人80-90% 的時間都在室內生活和工作，佔據了人生大部分時間。尤其在新型冠狀病毒疫情下，大家都減少外出留家，待在室內的時間就更長。因此室內環境的好壞更能直接影響健康。室內不只化學污染微生物威脅更要注意除了灰塵和有害化學物質(如甲醛、揮發性化學物)外；室內環境四周不論是地面...

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益腸道紅酒多酚去酒精紅酒更佳

作者海山基因團隊 12月 18, 2020

踏入聖誕的月份，佳節正是享受美食好時機。今年受疫情影響，也許未能一大群人熱熱鬧鬧地慶祝，但亦無礙慶祝節日的氣氛。美味的聖誕大餐必定是大家的首選之一，而佳餚又怎能缺少美酒呢？紅酒的抗氧化功用街知巷聞，它對腸道菌帶來的影響，你又知道嗎？紅酒與腸道微生物群近來有研究發現，飲用紅酒有助腸...

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留家抗疫食點零食

作者海山基因團隊 12月 11, 2020

疫情反覆持續。這個冬天，大家都要減少不必要外出，做好個人及環境衛生抗疫。抗疫在家，當然要放鬆心情。工作外的時間好像多了，有更多時間吃飽睡足、煲劇玩樂；隨時順手拈來零食一解嘴饞。抗疫留家慎選健康零食先前本港媒體今年9月一項調查發現，五成半受訪港人表示有在疫情期間增磅。有四成人在...

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細菌和基因裁縫的剪刀 (2020年諾貝爾獎專題文章)

作者海山基因團隊 12月 04, 2020

兩個月前瑞典皇家科學院公布了2020年諾貝爾化學獎獲獎名單，這項殊榮由法國女科學家Emmanuelle Charpentier (彭蒂耶) 和美國女科學家Jennifer Doudna (杜德納) 共同研究的基因編輯工具－CRISPR/Cas9 獲得。 CRISPR (Clustered...

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