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「GSH」抗氧化延緩衰老 護肝增強抵抗力

「GSH」抗氧化延緩衰老 護肝增強抵抗力

精簡版於2022年04月29日晴報刊登 

 

身體細胞每天都在進行大量化學反應以維持運作,當中產生不少有害細胞的化合物,如令細胞老化的氧化物。現代人在飲食及生活中亦會接觸到不少能損害身體的化合物,亦需要及時凊除。穀胱甘肽(Glutathione,GSH)是身體自行合成的天然抗氧化物,它是透過穀胱甘肽合成酶(Glothathione synthase)把3種胺基酸(amino acids)麩胺酸(glutamic acid)、半胱胺酸(cysteine)及甘胺酸(Glycine)組合而成。大部分健康人體細胞都能自行產生基本濃度GSH以作維持細胞健康,抵抗體內活性氧化物質(Reactive oxygen species, ROS)如自由基、過氧化氫等造成的細胞損傷和破壞。隨著年齡增長,身體機能退化,GSH的體內平衡亦開始産生變化。 

老年疾病GSH相關 健康樂齡GSH   

美國有研究分析比較60歲以上,健康/有糖尿病/或老年黃班部病變的長者及60歲以下的健康人仕作比對。發現所有長者組別的血液GSH含量都明顯比60歲以下人仕低,而有糖尿病的長者GSH含量更明顯比沒有糖尿病的低。

腦部細胞對GSH水平尤其敏感,GSH失衡與常見腦部疾病,如帕金遜症、腦退化症等年老疾病亦息相關。一項綜合研究分析了五十年間多項有關GSH與腦退化疾病的臨床研究,結果發現腦退化疾病患者的血液細胞中的GSH含量,在多項臨床研究中都較正常受試者為低。亦有小鼠模擬腦退化實驗指出,以基因改造模擬腦退化症狀的小鼠,腦部GSH水平明顯較低、腦部亦有氧化受損徵狀。當這些小鼠連續服用GSH三週後,它們的腦部GSH濃度增加、氧化受損徵狀亦有減少。而和認知行為有關的徵狀如記憶障礙、抑鬱症狀、認知變通等都有所改善。故GSH水平與腦部退化疾病有關,服用GSH或有助改善。

美國亦有調查邀請了87位年齡介乎60到103歲女性,而且將其分成4組,分別為60-69歲;70-79歲;80-89歲和90歲以上。這些女性都是身體非常健康,沒任何長期疾病及精神疾病的長者。經過5年間三次檢測血液中GSH的總含量,發現她們的GSH總含量比20-39歲年輕女性還高。而且在90歲以上的健康年長女性血液中的GSH總含量,相對其他組別多15%-20%。可見身體GSH含量與長者健康有一定關係,維持健康的身體同時、延遲年老患上疾病時間。

GSH改善年輕脂肪肝  抗氧化抗炎助免疫

肝臟是身體負責處理及清係有害化合物的器官,需要消秏大量GSH來維持新陳代謝,確保身體機能正常運作;故血清及肝臟中的GSH水平是肝臟的抗氧化指標。非酒精性脂肪肝是一種與代謝性疾病,如糖尿病、高血壓、肥胖有密切關係的慢性肝臟疾病;發達國家有約20%的發病率。當肝脂肪含量超過肝臟重量10%時,便有機會患上脂肪肝,嚴重更會導致肝纖維化、甚至肝癌。不少研究發現,非酒精性脂肪肝與肝臟及血清中的氧化壓力及抗氧化物有關。肝臟中的氧化物水平上升,影響醣類與脂肪代謝,導致脂肪積聚而形成脂肪肝。日本有研究邀請34位患有非酒精性脂肪肝患者,經過3個月統一改善生活習慣後;再服用GSH4個月,然後透過丙氨酸轉氨酶(Alanine aminotransferase, ALT)水平量度肝發炎指標。結果發現受試者服用GSH後,肝臟ALT指數都有明顯下降。而效果較顯著的組別(ALT指數下降超過12.9%)的平均年齡比較年青、血糖指數亦較正常;可見GSH對肝臟亦有益處。

維持GSH體內平衡對免疫系統亦非常重要。前文曾提及病毒感染(如新冠病毒)造成細胞受損,釋放出炎症細胞因子。過量的炎症細胞因子令周遭的健康細胞氧化壓力增加、加速受損再釋放更多炎症細胞因子。發炎與細胞氧化會造成惡性循環、繼而增進病情及減慢康復進度。GSH可抑制引發炎症的活性氧化物質和血管緊縮素轉化酶的活性,更能調控免疫T細胞;防止因病毒引起肺炎、增強自身抵抗力。故有研究建議容易受新冠病毒感染人士更需要維持體內GSH水平,達到保護、避免重症的作用。

GSH 穩定性低難攝取 補充穩定前體助吸收

基本上GSH都存在於細胞當中,但因GSH結構不穩定,容易在處理烹調食品的時候會大量流失。故通常建議在食物中補充其原料,如食用含麩胺酸、半胱胺酸及甘胺酸的完全蛋白質食物或其他抗氧化物,以間接方式增加身體GSH水平。如需定量直接補充GSH,便需服用食品補充劑。

口服GSH經過胃部時會被胃酸分解,而失去其功效。而GSH的穩定前體:S-乙酰穀胱甘肽(S-acetyl glutathione, SAG)能夠直接滲透進入細胞,利用硫酯酶(Thioesterase)將SAG轉化成GSH。意大利有研究邀請18名健康受試者,分兩段時間分別服用GSH及SAG,比較兩種補充劑對血液GSH水平的影響。結果發現在合理劑量下(每天500mg)服用GSH和SAG都十分安全,基本上沒有副作用。服用SAG後血清中的GSH濃度(Cmax)和持久度(AUC0-t)都明顯較服用GSH高。亦有小鼠研究比較口服GSH和SAG對於細胞內GSH濃度影響。發現SAG可增加細胞內的GSH7.4倍,而口服GSH只增加4.4倍,研究指出SAG能更有效提升身體細胞內GSH濃度。

GSH是身體的基本抗氧化物,維持GSH體內平衡對預防老化疾病、保護肝臟及維持免疫力等有一定裨益,大家不妨多加留意。

 

參考資料/延伸閱讀: 

<益生第一關>2022/04/08--『蛋白質維他命C白藜蘆醇 助新冠復元』

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/covid_recovery

<益生第一關>2021/04/09--『NMN保細胞活力能改善老化疾病』 

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/nmn_antiaging?_pos=7&_sid=46eff3d82&_ss=r 

<益生第一關>2017/12/01--『長者腸道健康的5大秘訣』 

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/colon-health-and-elderly 

<益生第一關>2018/04/06--『健康腸道長壽之道』 

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/longevity 

<益生第一關>2018/03/23--『葡萄 - 聖經中的健康食品』 

https://hskgene.com/blogs/probiolife-first/grape 

 

Easy Reading: 

穀胱甘肽是什麼?吃了護肝還能抗老化?一篇認識穀胱甘肽功效與吃法| 健康營養學| 06-02-2021

https://i-healthy.net/post/%E7%A9%80%E8%83%B1%E7%94%98%E8%82%BD/

有減緩老化、減少癌症發生等8種效用 GSH是人體重要的解毒劑 |13-02-2019|時報出版|

https://www.commonhealth.com.tw/article/78983

脂肪肝及肝纖維化│糖尿三高增風險定期檢查監察肝功能 |10-08-2021|香港01|

https://www.hk01.com/%E5%81%A5%E5%BA%B7Easy/660030/%E8%84%82%E8%82%AA%E8%82%9D%E5%8F%8A%E8%82%9D%E7%BA%96%E7%B6%AD%E5%8C%96-%E7%B3%96%E5%B0%BF%E4%B8%89%E9%AB%98%E5%A2%9E%E9%A2%A8%E9%9A%AA-%E5%AE%9A%E6%9C%9F%E6%AA%A2%E6%9F%A5%E7%9B%A3%E5%AF%9F%E8%82%9D%E5%8A%9F%E8%83%BD

非酒精性脂肪肝|香港中文大學醫院|

https://www.cuhkmc.hk/tc/health-corner/gi-disease/liver/non-alcoholic-fatty-liver

 

Google Images: S-acetyl glutathione to gsh prohealth抗氧化穀胱甘肽,抗衰老穀胱甘肽

 

學術論文: 

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