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《益生第一關》

腸道健康, 皮膚美麗

腸道健康, 皮膚美麗
  精簡版於2018年9月14日晴報刊登 為了擁有健康的皮膚,很多人會使用各式各樣的美容產品,卻忽略了身體內在的健康對皮膚的重要性。事實上,現在已經有許多科學研究指出腸道健康與皮膚是息息相關。   皮膚和腸道都是人體的保護屏障,為我們對抗從外面環境入侵身體的毒素。腸道菌失衡令腸道滲透度提高,...

知道你來的時候:初孕篇

知道你來的時候:初孕篇
精簡版於2018年9月7日晴報刊登 看見驗孕棒上的兩條綫,原來期待已久的小生命終於來臨。驚喜過後,初孕媽媽便要迎接-連串的身體變化。   初孕期身體賀爾蒙忽劇變化,為胚胎發育做好準備。除了疲累丶身體漲痛外,其中最明顯的是胃口和口味改變。有些孕媽媽成了「餓底」,胃口大開;亦有些孕婦害喜嚴重,吃...

高效能學習者

高效能學習者
精簡版於2018年8月31日晴報刊登 新學年快開始,相信很多家長都忙於為孩子準備開學事宜,學業成績當然尤其關注 。眾所周知健康的孩子是更好的學習者,要成為高效能的學習者,首要幫助孩子打造健康的腸道和快樂的大腦,這兩者息息相關。   健康的腸道固然要有良好的腸道細菌,以下幾類食物可幫助建構腸道...

大學生健康飲食貼士

大學生健康飲食貼士
  精簡版於2018年8月24日晴報刊登   快開學了,中大校園又再出現了很多年青人、新同學;替他們開心、興奮,恭喜他們踏入人生的一個新階段!大學生的校園生活相當豐富,寄宿生也好、走讀生也好,都會整天在校園活動;不少同學三餐都在飯堂進食。年青學子都信心滿滿、認為自己身體壯健、百毒不侵,似乎都沒...

啤酒都可以飲得健康?

啤酒都可以飲得健康?
  精簡版於2018年8月17日晴報刊登 坊間流傳一個說法,啤酒有益身體,能促進腸道健康。作為腸道微生物專家,今次就讓我們拆解一下啤酒是否有這種神奇力量。啤酒可能是一種世界上最古老的酒精飲品,每年銷售超過1330 億公升。啤酒釀造可以追溯到千年以上。從私人釀做到跨國酒業,啤酒甚至成為某些國家...

食物安全︰隱形的敵人!如何避免食物致病

食物安全︰隱形的敵人!如何避免食物致病
精簡版於2018年8月10日晴報刊登 我們平時在媒體見到「食物中毒」的報導,例子有進食自助餐、盆菜、生蠔,螄蚶、刺身、毒菇、含有農藥的蔬菜等。大家大概不知道「食物中毒」是約定俗成的叫法,不全是「中毒」。其中包括食源性病菌感染(傳染病) 和進食含毒素的食物(中毒)。正確來說應該稱為食源性疾...

體重控制「PEAS」小貼士

體重控制「PEAS」小貼士
  精簡版於2018年8月3日晴報刊登 想控制體重但不知從何入手?我們提供以下小貼士給您參考:   P(Probiotics)益生菌在我們新陳代謝中發揮主導作用,有助我們控制體重。雖然科學家仍在研究腸道細菌和體重之間的關係,但現時我們確實知道過重與精瘦人群的腸道微生物組成是有所不同的。 部分...

什麼是HMO奶粉?HMO的作用

什麼是HMO奶粉?HMO的作用
  精簡版於2018年7月27日晴報刊登 嬰兒出生時腸道近乎無菌,而在這時期的腸道微生物組建立不止會影響兒童期、甚至一生健康。有一種最好的天然益生菌及益生元補充劑,其配方更是度身訂造;亦不用擔心儲存問題:沒錯,就是母乳。   科學家在母乳中發現超過200種益生菌及益生元,其成份在不同情況下不...

自我檢視「腸易激」

自我檢視「腸易激」
精簡版於2018年7月20日晴報刊登   「腸易激綜合症」(Irritable bowel syndrome, IBS) 是香港最常見的消化道疾病之一,每6名成人便有1人患有「腸易激」,你是其中一個嗎?會否有而不自知?還未知什麼是「腸易激」的朋友,可到官網參閱前期文章︰<健康腸道...

益「新」菌,癌症新知

益「新」菌,癌症新知
精簡版於2018年7月13日晴報刊登 近來我們常常從媒體雜誌看到介紹益生元和益生菌有多好,怎樣改善腸道健康,尤其是炎症。今次我們嘗試探討益生菌和癌症的關係。大家都知道益生菌是我們共生的益菌,可以改善腸道炎症問題。這數年間,不少研究報告都指出益生菌不論在試管細胞,甚至在動物研究中,都發現益...

乳酪選擇6要點!香港市售乳酪分析

乳酪選擇6要點!香港市售乳酪分析

在超市可見各式各樣的乳酪產品。到底是愈貴愈好?加了水果及調味較好?還是原味較好?在選擇乳酪時可注意下列6點:

1. 每食用份量中糖份應少於10克,生果味除添加生果外,會添加糖份及其他調味、調色。2. 每食用份量中脂肪應少於2克。3. 每食用份量中蛋白質若多於5克,能增加飽腹感。4. 挑選你喜歡的味道,不會吃的食物,再有益也是徒然。5. 選擇成分簡單的乳酪,愈少添加愈好。6. 部分品牌為延長保質期,出廠前已經加熱處理;當中已沒有活性益生菌。乳酪作為健康的益生菌食品,應有活性乳酸菌和雙歧桿菌。

我們科研團隊最近分析了23種香港出售的乳酪產品;其中20種標示有各種活菌,3種已經加熱處理。團隊發現:除加熱殺菌的3種外,其餘都可測出活性乳酸菌;標示含雙歧桿菌的產品中,大部分都可測出該菌,但數量很少。而高通量DNA序列分析鑑定菌種與其數目比例顯示,大部分乳酪都使用嗜熱鏈球菌製造,沒有雙歧捍菌,有的也只是少數。

市售乳酪未必是很好的益生菌食品。要攝取有益健康的益生菌,應考慮服用益生菌補充劑。

夏日飲得健康

夏日飲得健康
  精簡版於2018年6月29日晴報刊登   夏日炎炎,每天都幾乎30度。身處室外已經大汗淋漓,更別説運動了。平日正常成年人每天需要超過2公升清水。酷熱天氣下,身體為調節體温,會增加排汗,水份消枆更多。大汗時,一小時可流失一公升水份,一定要注意補充。最好隨身攜帶水樽,隨時少量飲用。切...