《益生第一關》
膳食纖維保障腸道健康 不可消化碳水化合物有益
人體腸道微生物羣包含大約100兆個微生物，包括細菌、病毒、酵母和寄生蟲。出生時，腸道幾乎是無菌的，並由母親的微生物羣開始定殖。分娩方式 (剖腹產或陰道分娩)在決定新生兒的微生物羣方面亦有影響。腸道微生物羣是腸道生態系統的關鍵組成部分，有助於保護腸道屏障、營養和藥物的吸收、調節人體代謝，以及免...
水溶性纖維好有益 助控血糖血脂體重
(香港中文大學知識轉移項目基金Knowledge Transfer Project Fund──驅動社會影響項目Social Impact Driven Project 特稿四 )
提及膳食纖維，不少人的概念還是停留在口感粗糙、像「菜渣」般的非水溶性纖維。其實膳食纖維定義為「食物中人...
夏日消暑食西瓜 利尿減肥降血壓
炎炎夏日，不少人都會食西瓜消暑。西瓜(Citrulus lantus)跟苦瓜和南瓜等都是葫蘆科植物，而西瓜的種植早在五千年前埃及已有記載。現時世界各地都有種植和食用西瓜，而中國則是全球最大的西瓜生產國。除了最常見、主要吃果肉的西瓜外，亦有瓜農種植籽多而果肉少的西瓜品種，取其籽製作中國人過年必...
香蕉高鉀營養豐富 能助減重睡眠情緒
香蕉(Banana)是全球最普遍的水果之一，屬於芭蕉科(Musaceae)植物，全球有超過1000個人工培植品種。香蕉是熱帶水果，主要在熱帶和亞熱帶種植。南美的厄瓜多和東南亞的菲律賓是全球出口香蕉的頭兩位，出口到歐洲、美國和中國等地；而大部分出口的香蕉都是華蕉(Cavendish)。香蕉...
飲食纖維逐漸增加 腸胃保健較少不適
(香港中文大學知識轉移項目基金Knowledge Transfer Project Fund──驅動社會影響項目Social Impact Driven Project 特稿三)
超過90%的香港人膳食纖維攝取量不足。然而，纖維是日常飲食中的重要元素，可以增加食物的體積、促進腸道正常蠕動...
芒果味道美富營養 抗炎穩血糖益腸道
(香港中文大學知識轉移項目基金Knowledge Transfer Project Fund──驅動社會影響項目Social Impact Driven Project 特稿二)
夏日炎炎，正是各種夏日水果上市的時候。本港位近東南亞，各種熱帶水果都能容易吃到。而軟滑香甜的芒果更是大家購...
合桃美食贈父親 益腦利腸更護心
星期日便是父親節，先預祝各位爸爸父親節快樂。大家有沒有為父親準備禮物或心意呢？健康的食物或許是其中一樣送給父親的最佳禮物。合桃(Walnut)又稱核桃或胡桃，是胡桃科胡桃屬植物(Juglans regia)，與山核桃屬 (Carya) 的山核桃不同：兩者的營養價值雖相近，但合桃的蛋白質較...
端午品嘗小青柑 益腸抗壓減體重
臨近端午，想必大家已經開始吃粽應節。主要以糯米製成的傳統粽油香豐腴，大家多配以溫熱茶飲以消滯解膩。而味道清新、小巧精緻的小青柑茶就成為近年新貴。
普洱柑皮相互作用 小青柑製作定品質
小青柑茶是柑普茶的一種，是以柑皮盛載着普洱茶再乾燥而成。「小青柑茶」是用新會初結果未成熟的小...
膳食纖維非常重要 能保腸道屏障健康
(香港中文大學知識轉移項目基金Knowledge Transfer Project Fund──驅動社會影響項目Social Impact Driven Project 特稿一)
我們的身體每天都需要許多不同的營養素，要每樣都能充足攝取並不容易。膳食纖維是一種非常重要，但常被忽視的營...
感冒咳嗽仍在流行 飲食益生菌助復原
根據衛生防護中心數據，本年度的冬季流感已持續17周，流感數字正處於高水平及於近月持續上升，並在本周創下本季新高，或會延續至夏季流感季節。相信近期大家身邊亦有不少人有上呼吸道感染病徵，而一般健康人士患上流感後大部分病徵如發燒、肌肉痛等通常會在5-7日内自行消退。但上呼吸道感染後的咳嗽卻會持續較...
女性健康需要關懐 益菌美食賀母親節
快到母親節這個向媽媽及身邊的女性表達心意的日子。然而大家未必有留意作為女性的母親可有「難言之隱」──私密處(泌尿與陰道)健康問題。香港氣候潮濕，悶熱的環境成為病菌滋生的溫床，增加感染風險。以下我們會談談女性私密處微生態與腸道菌群之間的關係。
青春期前的女性陰部酸鹼度為中性、微生物組亦有多...
Vitamin D強骨助免疫 日曬飲食齊齊補足
近日天氣逐漸變得和暖、日照時間亦明顯較長，是開始增加戶外活動的好時機。戶外活動如郊遊、水上活動等除了能鍛鍊身體、有益身心外，「與陽光玩遊戲」更是提升身體維他命D的簡單直接方法。
維他命D用途廣 強骨抗鬱助免疫
維他命D常被稱為「陽光維他命」，因為當我們的皮膚暴露於陽光下時，紫外線U...