《益生第一關》
人造甜味劑是健康的好友？（足本版）
精簡版於2017年10月6日晴報刊登
人造甜味劑 (包括有阿斯巴甜、三氯蔗糖和糖精等)經常出現在各種日常食品和產品裡：包括飲品、糖果、牙膏和香口膠等。早年科學/醫學界普遍認為，大多數的人造甜味劑可以通過我們的消化系統而沒有被消化吸收，因此對身體沒有任何影響，可以推薦作為糖的代替品。
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運動減肥的迷思（足本版）
精簡版於2017年09月29日晴報刊登
朋友A採用運動減肥的方法，每日運動三小時。減了點體重，身體也結實了，多了肌肉。但持續一段時間後，體重就穩定下來，不能再降低, 到達減重平台期。A君的每日運動量都已不少，不能再加強。他的情況其實很普遍，很多人都有類似經驗。單靠運動減肥，似乎不太可靠...
如何選擇益生菌？買前必看這6項
香港市面上的益生菌補充劑大都屬於食品類別的營養補充劑，不受藥物條例監管；而所標示的資料亦良莠不齊。故在選擇益生菌補充劑想做比較時，一定要留意以下細節：
國際認證菌株來源
選擇菌株時，可留意菌株是否有政府／大機構，如有美國FDA／歐洲EFSA認證，證明菌株安全有效。
選擇有多項研究...
過你6招K.O.便秘！ 關教授講解如何緩解便秘
都市人生活節奏急促，加上習慣飲食不定時，相信大家都經歷過便秘；甚或長期便秘，困擾非常。在醫學研究中，其實每個人的腸道蠕動速度都不一樣，平均是40小時侯才會排出。而便秘的西方醫學定義爲一周排便次數少於3次，或大便感覺困難，排便不暢通或不完全，需要很長時間完成排便，都可界定為便秘。
如糞便長期不能...
口腔的微生物組
嘴巴是人體內擁有最多元化微生物的地方之一。在口腔中發現的細菌群落高度複雜，約有1,000種物種，包括病毒、真菌、古細菌和細菌。雖然有一半的口腔細菌仍未能在實驗室中培養；然而透過高通量測序方法，科學家已可清楚口腔有哪些細菌群落。最常見的兩種細菌性牙齒疾病為齲齒（蛀牙）和牙周病，現在它們被認為是由...
健康腸道菌 紓緩「腸易激」
都市人生活節奏緊張，工作壓力大，再加上食無定時或者飲食不均衡，容易造成便秘、腹瀉、胃痛、脹氣等不適情況。以上症狀如果持續，在醫學上稱為「腸易激綜合症」（Irritable Bowel Syndrome, IBS）簡稱「腸易激」。除了會對個人生活造成困擾，亦會增加患腸道疾病的風險。香港每6個人便...
補益生菌 食乳酪就得？
Yogurt，香港叫乳酪、國內是酸奶、台灣稱優酪。為近年銷量直升的牛奶發酵產品，廣受歡迎。大家認為乳酪很健康，富含蛋白質和活性乳酸菌，對腸胃特別有益，適合減肥人士食用。近年乳酪製造技術發展迅速，可短時間造出合乎規格的美味乳酪。以往造乳酪需時數天，要等細菌慢慢天然發酵。現代製造乳酪方法快速省時，...
母乳也有菌
過往曾經提到，初生嬰兒腸道細菌的建立非常重要，直接影響免疫系統的發展和建立。調節失衡的話有機會導致敏感、濕疹，甚至哮喘。有敏感症狀的初生嬰兒，其腸道細菌出現調節異常已經是鐵一般的事實。今次我們就來研究一下母乳對健康腸道細菌建立的重要性。
母乳不單提供嬰兒豐富的營養、水份和免疫因子，還含有豐富...
節食減肥 愈減愈肥
很多香港人都有便秘問題，尤其是用極端的飲食方法去減重，如一日一餐、節食減肥，甚至連水也不喝，因為有人深信「飲水都肥」這「真理」。當身體缺少水份，就容易導致便秘，結果大腸裏毒素堆積，細胞代謝能力減低，削弱身體消耗能量的能力，最終愈減愈肥，愈減愈難減。
吃得少，大便分量和次數自然減少，這是正常不過...
苗條美麗蛋白質
蛋白質對於減肥人士是非常重要的營養素。充足的蛋白質能提升新陳代謝、減低食慾、幫助減少脂肪，同時避免肌肉流失。高優質蛋白質的食物有雞蛋、雞胸肉、魚類、乳製品、果仁和藜麥等。蛋白營養補充劑亦是減肥及維持體重的好選擇，既方便又省時，適合都市人的生活節奏。
市售的蛋白營養補充劑主要分為動物性及植物性兩...
第一口母乳
一直以來有不少證據顯示初乳含有母體抗體，對保護嬰兒免受致病細菌、病毒的侵襲有重大作用，母乳究竟有甚麼神奇的力量？
研究發現母乳含有豐富的纖維和200多種低聚糖。然而蘇黎世大學生理學院的研究發現，嬰兒的腸道沒有機制去消化這些纖維和低聚糖，反而為嬰兒的腸道細菌提供一頓豐盛的大餐。造物主巧妙地為腸...
益生菌簡介
益菌
益菌顧名思義就是有益的細菌，他們與宿主以互利共生的關係存在。宿主當然就是我們的腸道，而互利共生是指共生關係的成員各自都能從關係中得到好處。人類腸道獨特的環境為益菌提供良好的居住場所，腸道中的食物殘渣是益菌的食物來源，提供充足的養分支持他們生長。而益菌就為我們的腸道把關，能減少害菌感染及...