《益生第一關》
『腸道友善』的發酵食物
孩子的最強後盾
咖啡與你 （二）(足本版）
先前分享過咖啡提神的原理。大家其實有沒有想過，你對咖啡的着迷，可能早已經刻在基因裏？人們對咖啡的着迷令科學家好奇，便嘗試在人類基因中找出令我們特別喜歡咖啡原因。
有研究利用一種統計方法︰全基因組關聯分析（GWAS）。分析從多個實驗中，收集比對逾10萬名歐洲裔及美洲非裔人士的基因組和生活習慣。結果得出8個單核苷酸多態型（SNP），與高咖啡飲用量的習慣有關聯。這些SNP特徵分布在染色體上不同位置，附近有與咖啡因代謝有關的基因、苦味感應器的基因等等。
乍看之下，人類對咖啡的着迷已被破解。但事實上這基因組關聯分析，只有約1.3%的相關性，不能準確反映慣性咖啡飲用者的基因特徵。若有人只藉檢測基因組中有否這8個SNP，而預測會否成為慣性咖啡飲用者，其可信性值得商榷。
與其他科研一樣，要以基因角度確切回答喜愛咖啡與基因的關係並不簡單。還需要從更多不同層面，利用更多方法來證實理論，並不是一兩項研究便能完全解答。
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胃裏有蝴蝶？
剛過的情人節，大家有否感覺胃裏的蝴蝶翩翩起舞？Butterflies in stomach，其實並不是胃裏真的有蝴蝶。而是形容因緊張、忐忑不安而感到胃部不適，往往伴隨心跳加速、口乾舌燥、手抖出汗，常意指人陷入愛情時的悸動。
神經學家指出愛情能驅動大腦內部島葉（the medial insula），從而刺激第二個大腦——腸神經系統（enteric nervous system，ENS）。而「胃裏的蝴蝶」可以說是腸道的「攻擊或逃避」（fight-or-flight）反應。反之，腸道亦能影響大腦功能，無論是動物還是人體實驗均已表明，改變腸道菌羣可改變大腦情緒和認知功能。
近期的研究進一步引證益生菌在調節大腦健康功能：補充益生菌四週，健康人士的腸道菌羣被良性改變，情緒認知機制亦得到改善，更能抵御情緒障礙，從而提升幸福感。益生菌不僅能帶給我們健康的腸道，還能讓人心情愉快。
爲了傳達「胃裏的蝴蝶」的愛意，當然少不了甜蜜浪漫的朱古力。山核桃益生菌黑朱古力特別添加了益生菌芽孢乳酸菌GBI-30（BC30），讓大家傳達濃濃愛意的同時亦能擁有好腸道和好心情。