《益生第一關》

初夏蘆筍營養豐消炎降脂又抗癌

by 海山基因團隊 May 20, 2022

精簡版於2022年05月20日晴報刊登立夏過後，天氣逐漸轉熱,飲食口味亦以清爽為主。初夏時令蔬菜中，蘆筍在中西菜餚中亦是常用的食材。蘆筍膳食纖維柔軟可口，有增進食慾、幫助消化的作用;而且營養豐富、更有益健康。蘆筍低卡高蛋白易於烹調保營養蘆筍(Asparagus offi...

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蜂蜜保腸道健康鎮咳抗炎助復元

by 海山基因團隊 March 25, 2022

精簡版於2022年03月25日晴報刊登早前跟大家探討過巿場上新寵兒人造甜味劑，但甜味劑不只限於代糖，其實大自然也有不少天然甜味劑，蜂蜜便是人類最早發現使用的甜味劑。蜂蜜是由蜜蜂從採得花密中濃縮釀造而成，是含有高濃度醣的液體混合物(乾重量約95%，含水量很少)。蜂蜜中能找到二十多種碳水化...

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茯苓有益腸道菌健脾抗炎祛痰濕

by 海山基因團隊 March 18, 2022

精簡版於2022年03月25日晴報刊登茯苓（Wolfiporia cocos）盛產於雲南，故又稱雲苓；茯苓帶有松根的，稱茯神。茯苓茯神皆有健脾祛濕，安神寧心之功，後者安寧之力尤強。用於脾虛濕阻之證，脾健胃和則臥安眠寧，正氣內存神清氣朗。...

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蒜頭是寶益腸道軟化血管降血壓

by 海山基因團隊 February 25, 2022

精簡版於2022年02月25日晴報刊登蒜頭這種食材大家都不陌生，前文亦曾介紹它有調節免疫、抗炎抗菌的功效。大蒜除含有強烈氣味大蒜素(Allicin)及其他有機硫化合物外，它的果聚醣(Fructans) 含量亦相當高( 548mg/g) 。果聚醣是水溶性膳食纖維，亦是有利腸道益菌的益生元...

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節日享豐富大餐蔬果纖維保健康

by 海山基因團隊 December 24, 2021

精簡版於2021年12月24日晴報刊登這一年很快又到了年末的時候，明天就是聖誕節，在此先預祝大家聖誕節快樂！再加上前幾天的冬至，是一家人聚首一堂的日子，十二月總是少不了豐富的聚餐。大家在享受美食和與親友相聚的美好時光同時，我們的腸道並不如我們般享受這個節日。節日大餐的美食，加上少不了...

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西洋菜當時得令富營養超級食物

by 海山基因團隊 November 12, 2021

精簡版於2021年11月12日晴報刊登天氣開始轉涼，在初冬到春尾是西洋菜的當造季節；火鍋、煲湯當然亦不能少。它除了美味可口，西洋菜的營養價值亦很高，更被美國疾控中心(Center of Disease Control)評定為「令人身體強壯的水果蔬果」(Powerhouse Fruit...

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花旗蔘佐腸道菌守護腸道益身心

by 海山基因團隊 October 15, 2021

精簡版於2021年10月15日晴報刊登先前文章提過，溫和健脾利濕的茯苓亦有促進腸道健康的療效。今次再淺談另一種常見的中藥材---花旗蔘，又名西洋蔘，學名Panax quinquefolius，主要以花旗蔘植物根部作為藥材。在清朝年間，花旗蔘被視為昂貴藥材，原於它是一種多年生草本植物...

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中秋水果營養高識食人月兩團圓

by 海山基因團隊 September 17, 2021

踏入九月漸漸感覺到秋意，而下星期就是中秋佳節，到處都可以看到月餅廣告。中秋應節當然要吃月餅；月餅吃多了，就要喝些茶、吃些水果解解膩。中秋有不少時令水果，不單營養豐富，而且有助腸道及整體健康。柿子多醣利腸淺嘗美味健康柿子(Persimmon) ，學名Diospyros ka...

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茯苓乃菇菌菌核修復癌腸道損傷

by 海山基因團隊 September 10, 2021

先前我們淺談過，幾種中醫藥常見的菇菌菌核(Sclerotia)能透過影響腸道微生物組，調節免疫、抗病毒和抗癌。例如茯苓、虎奶菇、虎乳靈芝及白樺茸等。大家十分熟悉、中藥方劑中常用的茯苓也是菇菌菌核。茯苓乃共生真菌不同部位效果異清代的《辨藥指南》寫茯苓是「假松之真液而生，受松...

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五穀纖維低升糖卻病抗炎真健康

by 海山基因團隊 September 03, 2021

有人說，中國最偉大的四大發明，並不是「造紙、火藥、印刷、指南針」，而是芸芸眾生每天不能缺少的「粥、粉、麵、飯」! 這些碳水化合物食物，是我們每天都需要攝取的宏量營養素。數星期前，我們提及了碳水化合物的獨特之處—升糖能力。大家看過《益生第一關》後，能否更精明地選擇日常食用的碳水化合物呢? ...

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植物肉當時得令食得健康又環保

by 海山基因團隊 August 20, 2021

肉類生產的需求隨著人口增長、社會富裕而上升。在中國內地市場，現時平均每人每年消耗肉類比50年前多41公斤。龐大的肉類需求，衍生不少問題。如飼養動物需要大量水、飼料和土地、動物排泄污染水源，同時也會排放大量二氧化碳，造成環境污染的問題，故有不少人因而減少、甚至不再吃肉。亦有不少...

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各「色」其適椰菜花營養均衡助益菌

by 海山基因團隊 July 09, 2021

椰菜花，學名Brassica oleracea L. subsp. Botrytis，與西蘭花、羽衣甘籃同屬十字花科蔬菜；是從原早甘藍的花蕾經過挑選及培養出來。不單在歐美，亞洲、非洲、美洲等都有種植。現時中國是全球椰菜花生產量最多國家，年產約一千萬噸；其次是印度，約八百五十萬噸。不...

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