中秋柚子消滯解膩 利腸抗炎護呼吸道
中秋節除了燒烤、燈籠與月餅，大家會想到的就是柚子。這顆看似笨重的水果，其實大有來頭。柚子（Pomelo）不僅能直接剝開享用果肉，清甜解膩，白色的厚皮還能入饌，例如傳統的「蝦子柚皮」，而且外層帶香氣的果皮更可用於驅蟲、除臭、泡澡，甚至入藥。這些應用展現了傳統智慧如何融入現代生活。近年的研究...
減緩升糖增纖維 綠豆粽營養更到位
每年端午，粽子都是節日餐桌的焦點。然而，傳統粽子多以糯米為主，搭配鹹蛋黃、五花腩等餡料，雖然風味濃郁，從營養角度來看卻未算理想。糯米屬高升糖指數（Glycemic Index, GI）的支鏈澱粉，消化吸收速度快，容易引致餐後血糖迅速上升；其黏稠特性亦使其在胃部停留時間較長，較一般白飯難以...
情人節連慶元宵：植物性美食，健康美味雙收
(香港中文大學知識轉移項目基金Knowledge Transfer Project Fund──驅動社會影響項目Social Impact Driven Project 特稿十)
今天是正月十五元宵節，過兩天也是西方情人節。先祝大家幸福甜蜜、團團圓圓！不少人都會以美食和摯愛慶祝節日...
新春大吉要有柑桔 利腸助眠令你開心
農曆新年的水果當然要有柑和桔，不少人會買棵年桔放在家，取其大吉大利的意頭。桔子(Citrus reticulata)是柑橘屬(Citrus)水果，和柑、橙、檸檬等同屬。柑橘在古今中外都是吉祥富貴的象徵，古代歐洲的皇室貴族庭園亦多有種植。除了其鮮艷的顏色外，柑橘類植物亦有豐富營養價值，含維他...
大掃除清潔廚房 食物安全有保障
下星期三便是年初一，在這裏和大家拜個早年：祝大家新春愉快、身體健康！年廿三/廿四是傳統「謝灶」的日子，把廚房清理乾淨，是迎新年大掃除的開始。廚房是處理食物的地方，生熟食物都在這裏處理，其清潔衛生對家人的健康十分重要。
廚房微生物分佈廣 重點清潔少致病
新鮮食物如蔬菜、海鮮、肉類...
合桃美食贈父親 益腦利腸更護心
星期日便是父親節，先預祝各位爸爸父親節快樂。大家有沒有為父親準備禮物或心意呢？健康的食物或許是其中一樣送給父親的最佳禮物。合桃(Walnut)又稱核桃或胡桃，是胡桃科胡桃屬植物(Juglans regia)，與山核桃屬 (Carya) 的山核桃不同：兩者的營養價值雖相近，但合桃的蛋白質較...
端午品嘗小青柑 益腸抗壓減體重
臨近端午，想必大家已經開始吃粽應節。主要以糯米製成的傳統粽油香豐腴，大家多配以溫熱茶飲以消滯解膩。而味道清新、小巧精緻的小青柑茶就成為近年新貴。
普洱柑皮相互作用 小青柑製作定品質
小青柑茶是柑普茶的一種，是以柑皮盛載着普洱茶再乾燥而成。「小青柑茶」是用新會初結果未成熟的小...
女性健康需要關懐 益菌美食賀母親節
快到母親節這個向媽媽及身邊的女性表達心意的日子。然而大家未必有留意作為女性的母親可有「難言之隱」──私密處(泌尿與陰道)健康問題。香港氣候潮濕，悶熱的環境成為病菌滋生的溫床，增加感染風險。以下我們會談談女性私密處微生態與腸道菌群之間的關係。
青春期前的女性陰部酸鹼度為中性、微生物組亦有多...
伴侶恩愛互扶持 健康財富自然來
今天是大年初五及情人節，在此先祝大家情人節快樂、幸福甜蜜！年初五是傳統「接財神」的日子，而夫妻和睦亦可促進家庭經濟。
美國有研究追蹤二百多對夫婦三年，發現如果丈夫對婚姻感到滿意，能更好地管理財務。而妻子在財務管理上做得好，她們的婚姻衝突亦會較少。另有更大規模、涉及六百多對夫婦的類似研究指出...
「液體黃金」送贈親友 初榨橄欖油好健康
農曆新年將至，又是與親友相聚的時候。很多人都在張羅送給親友的賀年禮物：糖果餅乾吃太多不健康，水果太多來不及吃又會變壞......其實大家亦可選擇比較方便耐放的健康食品，如金裝益纖菌和益纖黑朱古力等。而送給愛健康或烹飪的親友，「液體黃金」(Liquid Gold) 特級初榨橄欖油(Ex...
萬聖節食糖果勿過量 溶壞菌補益菌防蛀牙
下星期就是萬聖節了，相信各位小朋友都已經準備好盛裝打扮玩「Trick or treat?」。在大大小小的萬聖節派對中，當然少不了各式各樣的糖果增加氣氛。雖然糖果美味，但小朋友們亦不可吃過量。吃太多糖果除了會攝取過量糖份而影響健康外，亦可引致蛀牙(又稱齲齒)。美國、加拿大等國家研究都指出，兒童...
重陽品嚐菊花茶 平肝明目抗氧化
下周一便是重陽節，在秋天的重陽節亦是菊花盛開的季節。「季秋之月，鞠有黃華」，便是古人形容秋菊之美。菊花能賞玩，亦能入饌。重陽節中國各地亦有喝菊花酒、吃菊糕的傳統習俗;菊花酒在香港雖不常見，但菊花茶卻是香港家傳戶曉的日常飲品。
菊科食用品種多 水煮泡酒皆有益
我們日常食用的菊...
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