甜美藍莓天然低糖 抗氧化又幫助穩糖
藍莓早已融入我們的日常飲食中，無論是早餐穀片、優格配料，還是隨手可得的果乾與果條，藍莓四季皆以多種形式陪伴我們。小小的藍紫色果實，不只是美味點綴，更富含多種有益植物化合物，有抗氧化、抗發炎功效，更有助調節血糖與穩定代謝。
🌿 藍莓的植物背景與營養價值
藍莓屬於杜鵑花科（Ericace...
代糖實影響腸道 天然減甜更健康
常被誤解的「舌頭味覺地圖」早已被現代科學澄清。
事實上，甜、苦、鹹、酸與鮮這五種基本味道都能在舌頭的不同區域被感知。雖然各區域的敏感度略有差異，但沒有任何地方專門負責某一種味道。這項錯誤觀念的流傳，源自二十世紀初期對早期數據的誤解與過度簡化，後來被課本與媒體長期沿用。如今研究顯示，味覺並...
週末運動有效果 蛋白質益生菌再補足
規律運動對心血管健康和情緒都有益處，但要見到可觀的改變，總量必須足夠。澳洲研究綜合 218 項、共 14,170 名參與者的隨機對照試驗，指出相較僅接受治療者，步行、慢跑、瑜伽、肌力訓練與混合帶氧運動，可減輕約 40-60% 的抑鬱症狀，有中度改善效果，而其中強度較高的運動方案效果更佳。而在...
減重唔使戒脂肪 牛油果飽肚又有益
(香港中文大學知識轉移項目基金Knowledge Transfer Project Fund──驅動社會影響項目Social Impact Driven Project 特稿二十)
「減肥必須完全戒掉含脂肪的食物？」事實上，並非所有脂肪都會導致體重上升。近年的研究發現，若攝取天然來源的...
超加工食物令你肥胖易老 原型飲食益生菌有助減重逆齡
當我們說「肥人看起來比較老」，其實不只是外型上的刻板印象，而是經科學證實的生理事實。原來，肥胖不只是讓你穿衣難選、走路喘，它還可能讓你的身體「加速老化」。現代人飲食過量、久坐少動，不知不覺間讓身體累積多餘熱量，增加肥胖風險，更會悄悄撥快體內的生物時鐘，提早步入老化。
肥胖加速身體老化 ...
大豆蛋白及異黃酮 滋養內外煥發光彩
星期六便是國際婦女節，除了讚頌女性的傑出貢獻外，亦提醒女仕們要關愛自己。愛自己的第一步當然是注重身體健康，尤其更年期後的女性因荷爾蒙減少而面臨的健康隱憂，例如肥胖、心血管疾病、骨質疏鬆和肌膚問題等。大豆（黃豆）及其製品含有豐富大豆蛋白及異黃酮，對雌激素減少引發的健康問題有幫助。
大豆異...
輕鬆減重從膳食纖維開始
(香港中文大學知識轉移項目基金Knowledge Transfer Project Fund──驅動社會影響項目Social Impact Driven Project 特稿九)
年尾是回顧一下今年身體健康狀況的好時候，您覺得今年自己的健康如何？有比上年胖了、重了嗎？維持健康體重是預...
黑朱古力增飽腹感 促進代謝有助減重
踏入十二月快到聖誕節，不少人會選擇朱古力作為聖誕禮物。而朱古力作為甜食的代表，許多人會視它為減肥過程中的「邪惡誘惑」。其實有不少研究指出，適當地食用朱古力不但不會導致體重增加，反而可成為有效的減肥策略。
看聞吃朱古力助自律 黑朱古力更增飽腹感
減肥時面對食物誘惑，很多時候需要自...
大蒜素抗氧化減感染 提取物蒜味淡易入口
萬聖節不少人都會「扮鬼扮馬」，例如扮成經典的西方吸血鬼，出去狂歡一番。吸血鬼是西方流傳多年的民間傳說，現代科學家猜測其靈感源自患有罕見病──紫質症(Porphyria)的病人。紫質(Porphyrin)是血紅素的前體，若出現代謝問題會積聚在體內，引發紫質症。紫質會令皮膚對陽光敏感而不能在...
瘦得健康：合生元配合高纖飲食能高效減重
著名期刊《刺針》最近發表的研究顯示，截至2022年全球已有超過10億人患有肥胖症，有43%的成人體重過重。自1990年以來，全球成人肥胖率已增加超過一倍，兒童及青少年(5至19歲)的肥胖率則增加了四倍。這項研究強調了從幼年起到成年，透過飲食控制、運動鍛煉以及適當的照護去預防和管理肥胖的重要性...
麥皮β-葡聚糖有益 減重降脂利腸道菌
膳食纖維對身體的益處，最為人熟悉的除了能幫助排便外，便是降低膽固醇、對抗「三高」。而麥皮(燕麥片, oatmeal)更是當中代表。
麥皮含β-葡聚糖 減重降脂縮腰圍
麥皮含有多種營養素，如纖維素(cellulose)、澱粉、各種植物化合物等。而當中的β-葡聚糖(β-Gl...
地中海飲食好健康 抗炎護心利腸減重
(香港中文大學知識轉移項目基金Knowledge Transfer Project Fund──驅動社會影響項目Social Impact Driven Project 特稿六)
位於歐洲南部、非洲北部及亞洲西部之間的地中海，陽光充沛、風光明媚，漁農業發展都十分蓬勃。地中海氣候夏季乾熱，...
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